Cartilha frutos secos

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CARTILHA DE FRUTOS SECOS
AVELÃ
A avelã é um fruto indeiscente. As espécies mais comuns são: Corylus americana, C. cornuta
e C. avellana sendo a mais comum cultivada.
Curiosidade: Pode ser ao natural, ou usada em doces, normalmente é associada ao chocolate.
Nome
Cientifico Corylus avellana
Família Betalaceae
Categoria Oleaginosa
Semente Possuem casca extremamente dura e formato mais ou menos esférico
Árvore Arbusto
Raíz Pivotante
Dicotiledônea
Acadêmica Karolayne R. Araujo Ramos| Agronomia
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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
AMÊNDOA
A amêndoa é um fruto indeiscente, existem dois tipos amêndoa amarga e amêndoa doce.
Sendo a doce a única utilizada na cozinha.
Nome Cientifico Prunus dulcis
Família Rosaceae
Categoria Oleaginosa
Semente É a parte comestível, cuja casca deve ser removida para processara semente.
Fruto É alongado, de casca dura e cor bege.
Árvore Decídua (perde suas folhas sazonalmente)
Raíz Pivotante
Dicotiledônea
Curiosidade: A amêndoa amarga, não é comestível, pois contém ingredientes nocivos à saúde, sendo
muito tóxica.
Acadêmica Karolayne R. Araujo Ramos| Agronomia
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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CASTANHA-DO-BRASIL
A castanha-do-brasil é um fruto indeiscente. O fruto da castanheira é conhecido como ouriço,
pode possuir em seu interior de dezoito a vinte e cinco sementes.
Nome
Cientifico Bertholletia excelsa
Família Lecythidaceae
Categoria Oleaginosa
Semente É a parte comestível, cuja casca deve ser removida para o consumo.
Fruto Tem quase o mesmo tamanho de um coco e pode pesar 2kg
Raíz Pivotante
Dicotiledônea
Curiosidades:O fruto da castanha leva mais de um ano para amadurecer, as sementes demoram de 12
a 18 meses para germinar. A árvore pode chegar a 50m de altura, tendo um ciclo de vida em media de
500 anos.
Acadêmica Karolayne R. Araujo Ramos| Agronomia
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UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
AMENDOIM
O amendoim é um fruto indeiscente, apesar de muitas pessoas acharem que pertence as
oleaginosas ele pertence a família das leguminosas pois seus grãos são produzidos em vagens
assim como o feijão.
Nome
Cientifico Arachis hypogaea L.
Família Fabaceae
Categoria Leguminosa
Semente É a parte comestível, protegida pela vajem
Árvore Pequeno arbusto
Fruto É a parte comestível que se encontra dentro das vagens
Raíz Pivotante com ramificações laterais
Dicotiledônea
Curiosidade: As cascas de amendoim são aproveitados na fabricação de plástico, gesso, abrasivos, e
combustível. Não é uma raíz.
Acadêmica Karolayne R. Araujo Ramos| Agronomia