PORFÓLIO DE VISITAS

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UNIVERSIDADE SALVADOR 
 CURSO DE NUTRIÇÃO 
 
 
 
 
LAIELY LISBOA ALVES 
RA - 12720111226 
 
 
 
 
 
PORTFÓLIO 
Nutrição Comunitária 
 
 
 
 
 
 
FEIRA DE SANTANA 
2022 
 
 
 
 
 
 
 
LAIELY LISBOA ALVES 
RA - 12720111226 
 
 
 
 
 
 PORTFÓLIO 
Nutrição Comunitária 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FEIRA DE SANTANA 
2022 
Portfólio apresentado ao curso de nutrição, na 
Universidade Salvador, como parte da 
obtenção de nota para a conclusão requisitos 
necessários à do curso. 
Orientadora: Andressa Barreto Lima 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
1. VISITA Á UBS ..................................................................................................... 4 
2. VISITA À ESCOLA OSCAR DAMIÃO .................................................................. 6 
3. DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA ........................................... 7 
4. CARTA ABERTA AOS USUÁRIOS DO SUS ...................................................... 8 
5. ANEXOS .............................................................................................................. 9 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. VISITA Á UBS 
 
 O Sistema Único de Saúde (SUS), assegurado pela Constituição Federal de 1988 
se destaca entre os maiores sistemas públicos de saúde do mundo e garante nacional 
acesso gratuito, universal e integral a saúde. 
 A Lei Orgânica da Saúde (LEI 8.080/90) define que o conceito de saúde não se 
limita apenas a ausência de doença, ou seja, não se caracteriza somente aos 
cuidados assistenciais, já que a partir de políticas públicas visa promover a redução 
das desigualdades regionais, proporcionando desenvolvimento social e econômico, 
com o foco de proporcionar maior qualidade de vida. Sendo atribuído ao SUS atuar 
na promoção, prevenção e recuperação da saúde. 
 De acordo com o Ministério da Saúde (MS), a Unidade Básica de Saúde (UBS) é 
a principal porta de entrada do usuário a toda rede de atenção à saúde. Sua 
localização é estratégica perto de igrejas, escolas, praças, com o propósito de facilitar 
o acesso dos moradores. Na UBS é oferecido atendimentos básicos em ginecologia, 
clinico geral, pediatria, enfermagem, nutrição e odontologia. 
 A atenção básica é organizada pela Estratégia Saúde da Família (ESF), composta 
por no mínimo, um médico generalista ou especialista na saúde da família, um 
enfermeiro, um técnico de enfermagem e agentes comunitários de saúde. Em alguns 
casos pode ser acrescentado a esse grupo, profissionais da Saúde Bucal. O objetivo 
da ESF, segundo o Ministério da Saúde è: “ Ampliar a resolutividade e impacto na 
situação de saúde das pessoas e coletividades, além de proporcionar uma importante 
relação custo-efetividade. ” 
 No dia 09 de setembro, um grupo de alunos do curso de Nutrição e Psicologia da 
UNIFACS realizaram uma visita a Unidade Básica Maria do Nascimento Souza, 
vinculada ao Programa de Integração Saúde e Comunidade, eixo de integração aos 
serviços e ensino a comunidade. Os alunos se dividiram para que a visita ocorresse, 
em horários diferentes. 
 A UBS conta com uma pequena área na parte da frente, que serve como entrada 
para pacientes e funcionários. Ao chegar a Unidade Básica fomos recepcionados 
pelos agentes comunitários juntamente com a nutricionista da unidade. A Unidade 
Básica de Saúde da Maria do Nascimento Souza possui seis micros áreas, com cerca 
de 200 famílias em cada. O controle é feito por meio dos agentes comunitários, que 
regularmente visitam as famílias e trazem para as reuniões as necessidades 
apresentadas por cada uma delas. 
 Então deu-se início a discussões acerca do funcionamento e o ambiente da UBS. 
Ao ouvir os profissionais presentes, foram relatados alguns problemas, como a 
incidência grave de diabetes e hipertensão na comunidade, tanto em adultos, quanto 
em crianças e adolescentes, além da existência da insegurança alimentar e nutricional 
na mesma. Um dos problemas citados foi que a população não entende é que na 
atenção primaria não tratará a doença quando já existente, isso é no UPA, eles irão 
tratar antes do paciente chegar nesse nível mais crítico, as vezes é essa confusão 
que a população tem. 
 
 
 
 Levando em consideração todos os aspectos e objetivos da visita, pode-se 
considerar que os acadêmicos puderam compreender melhor a realidade do 
funcionamento de uma UBS, bem como, a importância do fornecimento desse serviço 
à comunidade. Tiveram a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos obtidos 
em sala de aula sobre a aplicação do SUS, ampliando seus conceitos, visto que o 
SUS envolve vários setores de ajuda a população, desmistificando a fama que o 
atendimento do SUS recebe da mídia. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. VISITA A ESCOLA OSCAR DAMIÃO DE ALMEIDA 
 
 O ambiente escolar possui um papel de destaque quando o assunto é espaço a 
fim de promover a saúde e os estilos de vida de forma saudável. Isso pode ser 
observado levando em consideração que a escola se trata de um espaço social no 
qual há a interação entre várias pessoas, elas convivem, aprendem e trabalham, é no 
ambiente escoar onde os estudantes e os professores passam a maior parte de seu 
tempo. Diante de tudo isso a escola é o lugar em que os programas de educação e 
saúde podem ter maior repercussão e, assim, acabam beneficiando os alunos na 
infância e na adolescência, com influência no seio da família. Assim sendo, os 
responsáveis pelos alunos no ambiente escolar devem tornar-se exemplo positivo 
para os estudantes, suas famílias e para a comunidade na qual se encontram 
inseridos. 
 Trabalhar com a educação alimentar é de extrema importância. A escolha desse 
tema tão relevante, vem da total importância de começar uma alimentação saudável 
desde muito cedo, para que se possa ter o conhecimento de como é importante uma 
boa alimentação para sua vida futuramente. A importância de ter uma boa alimentação 
ajuda a prevenir qualquer tipo de distúrbio alimentar no futuro, dificuldade no 
aprendizado, dificuldade de concentração retardando a vida escolar do aluno. 
 Sendo assim, foi realizado no dia 04 de novembro de 2022 às 08:00 uma ação 
de Educação Alimentar e Nutricional os pais e responsáveis, a Escola Oscar Damião 
de Almeida, situada no Conjunto Airton Sena, em Mangabeira – Feira de Santana, BA, 
cujo objetivo principal do encontro era a troca de informações sobres os temas 
abordados. Foi realizada uma proposta de ação, utilizando livros e artigos 
acadêmicos, sobre a diabetes mellitus e a hipertensão. Desta forma o trabalho mostra 
a importância dos responsáveis em incentivar a prática da alimentação saudável de 
seus alunos, e orientando os seus familiares para juntos terem uma saúde melhor, já 
que é na escola que as crianças passam a maior parte do seu dia. 
 Após a execução do plano de ação espera-se que a médio e longo prazo escolas 
se adaptem com a merenda adequada para os alunos, evitando possíveis 
complicações a saúde. Como resultados serão possíveis uma melhor qualidade de 
vida, e um ensino aprendizado satisfatório para os alunos. Isso proporcionará aqueda 
na incidência de agravos como a obesidade, diabetes mellitus, desnutrição e baixo 
peso desses alunos. 
 
 
 
 
 
 
 
3. DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA – DHAA 
 
 Segundo o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, o direito 
humano à alimentação adequada consiste no acesso físico e econômico de todas as 
pessoas aos alimentos e aos recursos, como emprego ou terra, para garantir esse 
acesso de modo contínuo. 
 De acordo com um estudo da Universidade Livre de Berlim e a Organização Mundial 
do Comércio (OMC), o Brasil é o segundo maior exportador de alimentos do mundo, 
porém, 3 em cada 4 domicílios localizados em áreas rurais estavam em situaçãode 
insegurança alimentar, entre agosto e dezembro de 2020. Isso significa dizer que de 
cada 4 domicílios rurais, 3 passam fome ou comem mal. 
 A produção de alimentos é suficiente para alimentar a população do planeta terra. 
No entanto, a maioria das pessoas não têm acesso aos alimentos, pois faltam políticas 
de geração de emprego e renda e existe uma imensa concentração de terra. Josué de 
Castro, pesquisador e autor do livro “A Geografia da Fome”, dizia que a fome é uma 
questão política. Ela não é uma questão de mercado. 
 O DHAA é um direito de todos os cidadãos, e é também obrigação do Estado – tanto 
em âmbito federal quanto estadual e municipal. O Estado tem a obrigação de respeitar, 
proteger e realizar este direito. Respeitar significa que o Estado, em hipótese alguma, 
pode tomar quaisquer medidas que possam bloquear o acesso livre e permanente à 
alimentação adequada. A obrigação de proteger requer que o Estado seja ativo no 
sentido de tomar todas as medidas possíveis para evitar que terceiros (empresas ou 
indivíduos) privem as pessoas de seu direito à alimentação. E realizar se expressa em 
duas dimensões: (1) a obrigação de o Estado prover a alimentação das pessoas que 
por algum motivo alheio à sua vontade e determinação, não conseguem garantir de 
maneira autônoma sua alimentação por viverem na pobreza ou por serem vítimas de 
catástrofes e calamidades; (2) a obrigação de promover políticas públicas que 
garantam a realização do direito à alimentação de toda a sua população. 
 Portanto, as políticas públicas têm a função de garantir a realização dos direitos 
constitucionais e devem ser elaboradas em conformidade com os preceitos relativos 
ao direito humano à alimentação adequada. Os gestores públicos, em todas as esferas 
de governo, devem fazer todo empenho pela adoção de políticas públicas para a 
realização deste direito, sob pena de constituírem-se em violadores do direito à 
alimentação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4. CARTA DOS DIREITOS DOS USUÁRIOS DO SUS 
 
 A Carta dos Direitos dos Usuários da Saúde foi aprovada pelo Conselho Nacional 
de Saúde (CNS) em sua 198ª Reunião Ordinária, realizada no dia 17 de junho de 
2009. E talvez seja uma das mais importantes ferramentas para que você, cidadão (ã) 
brasileiro (a), conheça seus direitos e possa ajudar o Brasil a ter um sistema de saúde 
com muito mais qualidade. 
 O documento, que tem como base seis princípios básicos de cidadania, caracteriza-
se como uma importante ferramenta para que o cidadão conheça seus direitos e 
deveres no momento de procurar atendimento de saúde, tanto público como privado. 
O presente documento foi elaborado de acordo com seis princípios basilares que, 
juntos, asseguram ao cidadão o direito básico ao ingresso digno nos sistemas de 
saúde, sejam eles públicos ou privados. 
1. Todo cidadão tem direito ao acesso ordenado e organizado aos sistemas de saúde. 
2. Todo cidadão tem direito a tratamento adequado e efetivo para seu problema. 
3. Todo cidadão tem direito ao atendimento humanizado, acolhedor e livre de qualquer 
discriminação. 
4. Todo cidadão tem direito a atendimento que respeite a sua pessoa, seus valores e 
seus direitos. 
5. Todo cidadão também tem responsabilidades para que seu tratamento aconteça da 
forma adequada. 
6. Todo cidadão tem direito ao comprometimento dos gestores da saúde para que os 
princípios anteriores sejam cumpridos. 
 Para o Conselho Nacional de Saúde é importante que todos se apossem do 
conteúdo da Carta, elaborada com uma linguagem acessível e, assim, permitir o 
debate e apropriação dos direitos e deveres nela contidos por parte dos gestores, 
trabalhadores e usuários do SUS. 
 
 
 
5. ANEXOS 
 
 
Visita à Unidade Básica Maria do Nascimento Souza – 09 de setembro de 2022 
 
 
Visita à Unidade Básica Maria do Nascimento Souza – 09 de setembro de 2022 
 
 
 
Visita à Escola Oscar Damião de Almeida, Mangabeira – 04 de novembro de 2022 
 
 
Visita à Escola Oscar Damião de Almeida, Mangabeira – 04 de novembro de 2022 
 
 
Panfleto sobre alimentação saudável (funcionários) – 21 de outubro de 2022 
 
 
 
 
 
Mapa Mental – Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA) 
 
 
 
Mapa Mental – Carta aberta sobre os direitos dos usuários do SUS