Prova AF nutri

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· Código: 59494 - Disciplina - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS (2751) - Enunciado: O ATP é considerado a “moeda de troca” energética entre as células. Sua produção é indispensável para a ocorrência das diversas reações químicas dos organismos. Diante deste contexto, julgue os itens a seguir. I. O ciclo do ATP transporta energia da fotossíntese ou do catabolismo para os processos celulares que ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  c) II e III.
Alternativa marcada:
·  b) I e III.
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· 2
Código: 59506 - Disciplina - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS (2751) - Enunciado: Sobre os efeitos dos carboidratos no metabolismo dos lipídeos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. Carboidratos de alto índice glicêmico prejudicam menos o metabolismo lipídico. PORQUE II. Quanto maior é o índice glicêmico do carboidrato, maior é o aumento da glicemia, consequentemente, da insulinemia, ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Alternativa marcada:
·  d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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· 3
Código: 59443 - Disciplina - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS (2751) - Enunciado: O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que:
Alternativa correta:
·  c) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
Alternativa marcada:
·  c) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
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· 4
Código: 59484 - Disciplina - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS (2751) - Enunciado: Os seres vivos são formados por grande variedade de moléculas que desempenham diversas funções nos organismos vivos. No quadro a seguir, as biomoléculas 1, 2, 3 e 4 estão relacionadas às suas funções nos processos biológicos. Correspondem, respectivamente, às biomoléculas 1, 2, 3 e 4 ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  e) glicídios, lipídios, proteínas e ácidos nucleicos.
Alternativa marcada:
·  e) glicídios, lipídios, proteínas e ácidos nucleicos.
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· 5
Código: 59490 - Disciplina - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS (2751) - Enunciado: A respiração celular é o resultado da oxidação de compostos orgânicos e não apenas o resultado de trocas gasosas. É a oxidação de compostos orgânicos para a produção de energia, porém ela é um processo muito complexo que produz vários compostos importantes para o metabolismo, além de energia. A respiração ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  c) I, III e IV, apenas.
Alternativa marcada:
·  b) I, II e IV, apenas.
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· 6
Código: 59193 - Disciplina - BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS (2751) - Enunciado: A aspirina é um medicamento de uso relativamente corriqueiro que é comercializado há décadas. Pode-se afirmar que tal substância: ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  b) possui uma função éster, uma função ácido carboxílico e um anel aromático.
Alternativa marcada:
·  b) possui uma função éster, uma função ácido carboxílico e um anel aromático.
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· 7
Código: 63952 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Com relação aos pigmentos presentes em hortaliças, assinale a alternativa correta.
Alternativa correta:
·  d) O conhecimento sobre esses pigmentos auxilia na escolha do método correto de cocção para a manutenção das características sensoriais dos alimentos.
Alternativa marcada:
·  d) O conhecimento sobre esses pigmentos auxilia na escolha do método correto de cocção para a manutenção das características sensoriais dos alimentos.
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· 8
Código: 63954 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Na classificação de análise de alimentos, existem 3 tipos de aplicações que, quando utilizadas, evitam a venda e a distribuição de alimentos que podem fazer mal à saúde do ser humano. Com base nessa informação, assinale a alternativa que apresenta as três aplicações utilizadas na classificação de análise de alimentos.
Alternativa correta:
·  a) Controle de qualidade de rotina, fiscalização e pesquisa.
Alternativa marcada:
·  a) Controle de qualidade de rotina, fiscalização e pesquisa.
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· 9
Código: 63965 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Quanto às características químicas dos alimentos, julgue as assertivas abaixo: Os ácidos graxos saturados podem ter uma ou mais duplas ligações entre os carbonos. As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis. As fibras dietéticas são polímeros de alto peso molecular cujas unidades formadoras são açúcares e ácidos. As proteínas ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  e) F,V,F,F,V
Alternativa marcada:
·  e) F,V,F,F,V
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· 10
Código: 63939 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Proteínas são componentes essenciais a todas as células vivas e estão relacionadas, praticamente, a todas as funções fisiológicas. São utilizadas na regeneração de tecidos; funcionam como catalisadores nas reações químicas que se dão nos organismos vivos e que envolvem enzimas ou hormônios; são necessárias nas reações imunológicas e, juntamente com... ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  e) I, II e III.
Alternativa marcada:
·  c) I e III, apenas.
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· 11
Código: 60471 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que os seres humanos não ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  b) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.
Alternativa marcada:
·  b) Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.
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· 12
Código: 60511 - Disciplina - BROMATOLOGIA (2750) - Enunciado: Leia a explicação sobre a intolerância à lactose para responder à questão. Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar do leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  c) galactose.
Alternativa marcada:
·  c) galactose.
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· 13
Código: 9925 - Disciplina - GENÉTICA E IMUNOLOGIA (1783) - Enunciado: Quando um complexo multienzimático verifica o DNA à procura de distorções na dupla-hélice ao invés de uma alteração específica de base, chamamos esse reparo de
Alternativa correta:
·  d) excisão de nucleotídeo
Alternativa marcada:
·  a) exonuclease da DNA-polimerase
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· 14
Código: 49516 - Disciplina - GENÉTICA E IMUNOLOGIA (1783) - Enunciado: Os diferentes tipos de imunoglobulinas se diferenciam por suas propriedades biológicas, localizações funcionais e habilidade para lidar com diferentes antígenos. A imunoglobulina responsável pela imunidade da mucosa é
Alternativa correta:
·  a) IgA
Alternativa marcada:
·  a) IgA
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· 15
Código: 49117 - Disciplina - GENÉTICA E IMUNOLOGIA (1783) - Enunciado: Sabe-se que a Genética não garante o destino das pessoas, pois toda característica possui um componente genético e outro ambiental. Esse conceito básico diz que os caracteres observáveis de um organismo, o ___(I)___, é produto da interação de genes com o ambiente e o ___(II)___, está contido dentro de nossas ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  c) (I) Fenótipo; (II) Genótipo.
Alternativa marcada:
·  c) (I) Fenótipo; (II) Genótipo.
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· 16
Código: 10024 - Disciplina - GENÉTICA E IMUNOLOGIA (1783) - Enunciado: A ordem correta das subfases da prófase I da Meiose é:
Alternativa correta:
·  c) Leptóteno - zigóteno - paquíteno - diplóteno - diacinese.
Alternativa marcada:
·  c) Leptóteno - zigóteno - paquíteno - diplóteno - diacinese.
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· 17
Código: 10095 - Disciplina - GENÉTICA E IMUNOLOGIA (1783) - Enunciado: Existem algumas pessoas chamadas especiais porque possuem uma série de característicasdiferentes da maioria da população. Entre essas, estão aquelas que possuem a Síndrome de Down. Em relação a essa síndrome, podemos afirmar que
Alternativa correta:
·  e) é uma anomalia cromossômica numérica causada pela trissomia do cromossomo 21.
Alternativa marcada:
·  e) é uma anomalia cromossômica numérica causada pela trissomia do cromossomo 21.
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· 18
Código: 10848 - Disciplina - GENÉTICA E IMUNOLOGIA (1783) - Enunciado: A 1ª lei de Mendel considera que:
Alternativa correta:
·  c) cada caráter é determinado por um par de fatores considerado que se segregam durante a formação de gametas.
Alternativa marcada:
·  c) cada caráter é determinado por um par de fatores considerado que se segregam durante a formação de gametas.
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· 19
Código: 50855 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: Podemos AFIRMAR que, embora possam aparecer em outra ordem e mesmo serem ampliados ou reduzidos, de acordo com a natureza do estudo, os elementos que compõem um projeto de pesquisa são os seguintes. Leia as assertivas. I - Título e Subtítulo, Tema, Problema, Objetivos, Hipóteses, Justificativa da Pesquisa, Revisão da ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  e) V, F, F.
Alternativa marcada:
·  e) V, F, F.
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· 20
Código: 42868 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: Podemos AFIRMAR sobre o objetivo da ciência.
Alternativa correta:
·  a) A evolução constante do homem, por meio do conhecimento científico, tem aumentado a longevidade, solucionado problemas seculares e, consequentemente, levará a Humanidade a padrões de vida cada vez melhores.
Alternativa marcada:
·  a) A evolução constante do homem, por meio do conhecimento científico, tem aumentado a longevidade, solucionado problemas seculares e, consequentemente, levará a Humanidade a padrões de vida cada vez melhores.
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· 21
Código: 3062 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: O ensino na universidade caracteriza-se como um processo de busca e de construção científica e crítica de conhecimentos. Nessa lógica, no ensino superior o aluno necessita de uma postura ativa perante a construção do conhecimento. Pensando nessa afirmação, assinale a alternativa INCORRETA sobre a postura do aluno no ensino superior.
Alternativa correta:
·  e) O aluno no ensino superior precisa compreender que a proposta de realização como sujeito de sua própria história, dependerá dos professores exclusivamente, que buscarão meios adequados para ensinar os conhecimentos já existentes, bem como para produzi-los e comunica-los a todos, provocando a reflexão, o debate e o seu envolvimento no progresso da cultura e da ciência.
Alternativa marcada:
·  e) O aluno no ensino superior precisa compreender que a proposta de realização como sujeito de sua própria história, dependerá dos professores exclusivamente, que buscarão meios adequados para ensinar os conhecimentos já existentes, bem como para produzi-los e comunica-los a todos, provocando a reflexão, o debate e o seu envolvimento no progresso da cultura e da ciência.
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· 22
Código: 40618 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: Sobre o Conhecimento Científico, é possível AFIRMAR que: I. É resultante de uma investigação fundamentada em pesquisas, análises para a construção de hipóteses e teorias. II. É obtido por meio da aplicação de vários métodos científicos. III. Fornece à sociedade explicações e resultados que possibilitam tanto o teste quanto a ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  b) Estão corretas apenas as afirmativas I, II e III.
Alternativa marcada:
·  b) Estão corretas apenas as afirmativas I, II e III.
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· 23
Código: 51091 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: Podemos AFIRMAR sobre a oposição “Espírito Científico X Dogma”. Leia as seguintes assertivas. I - O que se opõe ao espírito científico é o dogma, que bloqueia a crítica por se julgar autossuficiente e clarividente na sua compreensão do mundo, e acaba por impedir eventuais correções e aperfeiçoamentos, muitas vezes ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  a) V, V, V.
Alternativa marcada:
·  a) V, V, V.
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· 24
Código: 1561 - Disciplina - METODOLOGIA DE PESQUISA (1079) - Enunciado: Leia a seguinte reportagem. Sabedoria antiga dos benzedores une plantas medicinais, orações e fé [...] Com tanto conhecimento, Agda é famosa na cidade de Rebouças, no Paraná. Recebe sempre a visita de gente atrás de cura. Uma hora procuram plantas medicinais outra hora é um benzimento. Com um raminho de ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  b) Senso comum
Alternativa marcada:
·  c) Conhecimento teológico
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· 25
Código: 62990 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752) - Enunciado: Enzimas são biomoléculas, por isso suas atividades biológicas ocorrem em condições brandas. Considerando o parâmetro pH, qual faixa de pH seria mais adequada para atividade enzimática?
Alternativa correta:
·  d) 5 - 8
Alternativa marcada:
·  d) 5 - 8
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· 26
Código: 63019 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752) - Enunciado: A rotulagem dos alimentos embalados é obrigatória e está regulamentada pela legislação brasileira. Leia as assertivas abaixo: I) A rotulagem se aplica a todo alimento embalado, na ausência do cliente, pronto para ser oferecido aos consumidores, destinado ao comércio nacional ou internacional, qualquer que seja sua origem. II) O rótulo ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  d) Apenas I e III
Alternativa marcada:
·  d) Apenas I e III
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· 27
Código: 63836 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752) - Enunciado: Foi realizado um experimento sobre conservação de batatas. A figura apresenta duas amostras de batata: a da esquerda é a amostra controle, a qual apresenta brotamento. A amostra da direita não apresenta brotamento e sofreu processo de conservação. Qual processo a amostra sofreu?
Alternativa correta:
·  a) Irradiação
Alternativa marcada:
·  a) Irradiação
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· 28
Código: 63721 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752) - Enunciado: Nos dias atuais, consumir alimentos industrializados faz parte da rotina da população, principalmente pelas alterações de estilo de vida e de consumo. São vantagens de consumir alimentos industrializados: I) Presença de produtos fora de época no mercado II) Diminuição das qualidades organolépticas III) Obtenção de sabores especiais em produtos modificados ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  d) Alternativas I, III e V
Alternativa marcada:
·  d) Alternativas I, III e V
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· 29
Código: 63835 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752) - Enunciado: O tratamento que consiste em submeter o alimento, já embalado ou a granel, a doses controladas de radiação, com finalidade sanitária, fitossanitária ou tecnológica, é chamado
Alternativa correta:
·  a) Esterilização por irradiação
Alternativa marcada:
·  a) Esterilização por irradiação
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· 30
Código: 62992 - Disciplina - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (2752) - Enunciado: Fermentação é a transformação de um alimento mediada pro micro-organismos. Nesse caso, a fermentação metabolizada por Saccharomyces cerevisiae , Lactobacillus bulgaricus e Acetobacter aceti é, respectivamente:
Alternativa correta:
·  b) Alcoólica, láctica, acética
Alternativa marcada:
·  b) Alcoólica, láctica, acética
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Código: 71248 - Disciplina - CONHECIMENTOS GERAIS - Enunciado: Segundo o Dicionário Cambridge, o conceito fake news indica histórias falsas que, ao manterem a aparência de notícias jornalísticas, são disseminadas pela Internet (ou por outras mídias), sendo normalmente criadas para influenciar posições políticas, ou como piadas. Com efeito, as fake news correspondem a uma espécie de “imprensa marrom” (ou ... Ver tudo
Alternativa correta:
·  c) As fake news são notícias travestidas de natureza jornalística que têm por finalidade veicular informações falsas.
Alternativa marcada:
·  c) As fake news são notícias travestidas de natureza jornalística que têm por finalidade veicular informações falsas.
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· 32
Código: 71236 - Disciplina - CONHECIMENTOS GERAIS - Enunciado: Criar controvérsias,gerar Teorias supostamente científicas sempre que a Ciência questiona poderes estabelecidos. Esse é um campo de batalha desonesto que utiliza estratégias falaciosas para confundir e persuadir a Sociedade. Assinale a alternativa que apresenta umas das manobras utilizadas pelos negacionistas da Ciência:
Alternativa correta:
·  a) Teorias da conspiração.
Alternativa marcada:
·  a) Teorias da conspiração