RELATÓRIO PRÁTICA BROMATOLOGIA MATERIAIS DO LABORATÓRIO

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ 
 CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
 DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO 
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA 
PROFESSORA: Drª. Regilda Saraiva Dos Reis Moreira-Araújo 
 
 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE PRÁTICA DE IDENTIFICAÇÃO
 DE MATERIAIS DE LABORATÓRIO 
 
 
 
 
 Maria Rita Sousa Gomes
 
 
 
 
 Teresina- PI
Dezembro, 2022 
Maria Rita Sousa Gomes 
 
 
 
 
 
 
 
 RELATÓRIO DE PRÁTICA DE IDENTIFICAÇÃO
 DE MATERIAIS DE LABORATÓRIO 
 
 
 ESTAGIÁRIA DOCENTE 
 Carulina Cardoso Batista 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Teresina - PI 
 Dezembro, 2022 
I. INTRODUÇÃO 
 É necessário para que ocorra as aulas práticas e trabalhos no laboratório de Bromatologia, identificar os materiais que são utilizados para se realizar a análise dos alimentos, bem como saber sua função.
 A identificação desses materiais é extremamente necessário principalmente na área de Análise de alimentos, importante para o controle de qualidade e da fabricação dos alimentos, o que é possível através do conhecimento e manuseio correto dos materiais usados em laboratório, de acordo com suas funções específicas. (Cecchi, 2003)
 A prática realizada nos laboratórios de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos do departamento de nutrição da Universidade Federal do Piauí, visou identificar os materiais (vidrarias, acessórios e outros) que são utilizados nas análises de alimentos, além de definir a função de cada um.
II. METODOLOGIA
 A prática foi realizada nos laboratórios de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos da Universidade Federal do Piauí, na presença da professora Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo e da estagiária docente Carulina Cardoso Batista, responsáveis por mostrar cada objeto disponível no laboratório e explicar as funções e o modo de uso destes. Dessa maneira, ficou claro a identificação dos materiais que serão imprescindíveis durante a ministração da disciplina e do curso de Nutrição.
III. RESULTADO E DISCUSSÃO
01.Pipeta graduada
É usada para medir e transferir quantidades fixas de líquidos. 
 
02.Pipeta volumétrica
É usada para medir e transferir líquidos, com maior precisão.
03.Pipete
Utilizado para transferência de líquidos em geral através de aspiração e dispensação, em
casos onde não é necessária grande precisão do volume transferido.
04.Pipeta automática
É usada para transferir pequenos volumes com alta reprodutibilidade e exatidão. 
05.Proveta graduada
Utilizada na medição e transferência de líquidos, com escala volumétrica bastante precisa.
06. Potenciômetro
Equipamento utilizado para análises e determinação do pH de soluções.
07. Gral com pistilo
É usado para macerar substâncias sólidas cristalizadas. 
08. Capela de exaustão de gases
Equipamento utilizado para a realização de reações envolvendo reagentes que desprendem gases que podem ser prejudiciais à saúde do químico.
09. Bureta
Utilizada na medição de pequenos volumes com grande precisão. Possui uma torneira que permite o escoamento controlado do líquido, além disso é utilizada na técnica de análise e determinação de componentes de uma mistura chamada de “Titulação”.
10. Banho-maria
Equipamento que permite a termorregulação de uma amostra, por meio do controle da temperatura de um fluido térmico, o qual é colocado dentro da cuba do banho e que irá transferir a temperatura ajustada no banho para a amostra imersa nele.
11. Estufa com circulação e renovação de ar
Equipamento no qual é realizada a esterilização de utensílios e instrumentos de trabalho industrial e laboratorial, para que o uso destes utensílios esterilizados seja seguro e livre de contaminantes.
12. Balão volumétrico de fundo redondo
Utilizado para preparar e aquecer soluções e para realizar reações ou processos físico-químicos que necessitem de aquecimento.
13. Balão volumétrico de fundo chato
Possui a mesma finalidade que o de fundo redondo.
14. Béquer
É utilizado para preparar, aquecer e transferir soluções e líquidos no geral.
15. Vidro de relógio
Utilizado para pesar porções de reagentes ou amostras sólidas.
16. Pisseta
É usada para lavar recipientes e remover precipitados ou sólidos aderidos nas paredes das vidrarias.
17. Pinça
Utilizada para pegar tubos de ensaio ou outra vidraria, geralmente quente.
 
18. Pinça em forma de tesoura
Utilizada para pegar balões de vidro e Erlenmeyer aquecidos.
19. Extrator de lipídeos
Utilizado para a extração de lipídios e materiais sólidos que não se dissolvem com água.
20. Destilador de nitrogênio
Esse equipamento tem como função principal trabalhar no processo de destilação do nitrogênio que, por sua vez, está em sua forma amoniacal.
21. Condensador
Utilizado para condensar vapores em sistemas de destilação. Possui uma entrada e uma saída para o fluxo de água, que resfria o sistema e causa a condensação do vapor que passa pelo interior desta vidraria.
22. Manta aquecedora
Realiza o aquecimento de substâncias contidas em vidrarias, especificamente o aquecimento de balões de fundo redondo.
23. Cadinho de porcelana
Usado para o aquecimento de sólidos a temperaturas elevadas em forno Mufla.
24. Cápsula de porcelana 
Utilizado na evaporação ou secagem de materiais. Resiste a altas temperaturas.
25. Dessecador
Tem a função de diminuir a umidade, utilizando a sílica gel.
26. Suporte com garra
Utilizado na sustentação de equipamentos em diversos procedimentos.
27. TripéTem a função de apoio para tela de amianto e outras vidrarias durante o aquecimento com o bico de Bunsen.
28. Tela de amianto
Utilizada como suporte para vidrarias contendo soluções/líquidos a serem aquecidas, a fim de distribuir uniformemente o calor recebido da chama do bico de Bunsen.
29. Bico de Bunsen
É um aquecedor a gás com chama de temperatura variável, sendo regulada através da entrada de gás oxigênio (O2).
30. Erlenmeyer
Exerce a função de preparo e agitação de soluções, além de ser utilizado no aquecimento de líquidos ou no recolhimento de frações de produtos de destilação. 
31. Tubo para centrifugação tipo falcon
É usado para centrifugação, congelamento, armazenamento de reagentes ou amostras. 
32. Tubo de ensaio
São usados na realização de reações químicas em pequena escala e para testes rápidos de identificação de componentes de uma mistura, além disso são utilizados para coletar amostras em pequena quantidade. 
33. Placa de Petri
Utilizadas para o cultivo de colônias de fungos e bactérias.
34. Funil de vidro
Sua função é transferir líquidos e apoiar o papel filtro utilizado em filtrações.
35. Forno mufla
Usado para aplicações que exijam altas temperaturas, como fazer cinzas.
36. Estuda de esterilização e secagem
Possui a função de secar e esterilizar materiais, instrumentos e vidrarias.
38. Bloco digestor
É responsável pelo processo de digestão e dissolubilidade de diferentes tipos de amostras e substâncias. 
39. Bastão de vidro
Sua função é a agitação de soluções ou transferência de líquidos de um recipiente para outro. 
40. Balança analítica de precisão 
Utilizada para realizar medições de massa de vidrarias, reagentes e produtos, possui precisão de várias casas decimais.
41. Balança semi-analítica
Desempenha a mesma função da balança analítica, mas apresenta uma menor precisão , inferior a 1 miligrama.
42. Cadinho de vidro com fundo poroso
É usado para coleta e processamento de amostras de tecido biológico dentro do mesmo recipiente.
43. Tubo coletor de gordura
Usado para coletar o material a ser analisado no extrator de lipídeo
44. Tubo para digestão de proteínas
Usado para a realização de análises nobloco digestor.
45. Pera
Utilizada para extrair volumes de líquidos com as pipetas.
46. Destilador de água
Tem a função de purificar a água, eliminando os agentes contaminantes nela presentes.
48. Moinho Pulverizador
É usado para a preparação de amostras em laboratório.
49. Refratômetro de Abbé
Realiza a mensuração instantânea de concentrações de açúcar, de sais e porcentagem alcoólica em soluções aquosas através do índice de refração. 
50. Refratômetro de campo
Possui a mesma função do refratômetro de Abbé.
51. Chapa aquecedora com agitação
Realiza o aquecimento de substâncias contidas em vidrarias.
52. Agitador de Vórtex
Utilizado para a homogeneização de diferentes amostras de laboratório em tubos de ensaio, placas ou frascos.
55. Espectrofotômetro
Mede a quantidade de luz transmitida e absorvida.
56. Cromatógrafo líquido de alta eficiência
Possui a função de separar compostos químicos em solução, utilizando a química analítica para identificar e quantificar cada componente em uma mistura.
57. Centrífuga para tubo de Eppendorf
Utilizada em laboratórios para diversas aplicações, como por exemplo em biologia molecular, química, análises clínicas, farmacêuticos, indústrias.
59. Lavadora ultrassônica
Auxilia na limpeza de peças, retirando toda sujeira que está na superfície ou em áreas mais profundas dos aparelhos.
60. Purificador de água
Tem a função de purificar a água, eliminando impurezas, como bactérias e detritos que porventura contenham no líquido.
IV. CONCLUSÃO
 
 Por fim, conclui-se a importância do conhecimento sobre os materiais e equipamentos presentes no laboratório, bem como sua função e aplicação, para que seja realizado um manuseio correto dos mesmos, a fim de evitar adversidades e garantir o sucesso das análises que precisem ser executadas. Assim, os discentes estão aptos para realizar as atividades práticas que serão desenvolvidas na disciplina de Bromatologia.
V. REFERÊNCIAS 
VALIM, Paulo. Materiais utilizados no Laboratório de Química.Ciência em Ação. Disponível em:https://cienciaemacao.com.br/materiais-utilizados-no-laboratorio-de-quimica/. Acesso em: 11 dez. 2022.
SPLABOR. Como montar um laboratório de análises fisico-químicas. SP Blog labor. Disponível em: https://www.splabor.com.br/blog/como-montar-um-laboratorio-de-analises-fisico-quimicas/50-materiais-para-laboratorio-e-suas-funcoes-saiba-mais/. Acesso em: 11 dez. 2022.