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Administração da produção
Administração da produção
Conceitos e evolução da modelagem de 
processos
Bloco 1
Charlie Hudson Turette Lopes
Modelagem de processos e a evolução da manufatura
Figura 1 – Evolução dos paradigmas da 
manufatura
Fonte: Yoram Koren ([s.d.] apud SIEMENS, 2018, [s.p.]).
Definição de processos
Figura 2 – Todas as operações são processos de input –
transformação – output
Fonte: Slack, Brandon-Jones e Johnston (2018, p. 15 ).
Entradas
Figura 3 – Recursos
Fonte: Kosal Hor/iStock.com.
Processo de transformação
Figura 4 – Processo de usinagem - retificação
Fonte: nd3000/iStock.com.
Saídas
Figura 5 – Clientes recebendo produtos
Fonte: monkeybusinessimages /iStock.com.
BPM – Business Process Management
Figura 6 – Processo orquestrando atividades
Fonte: ABPMP (2013, p. 151).
Administração da produção
Fluxogramas, Value Stream Mapping e 
outras notações utilizadas na modelagem de 
processos
Bloco 2
Charlie Hudson Turette Lopes
Fluxogramas
• Vertical, linear ou clássico: todos os processos são sequenciados 
verticalmente, independentemente de quantos atores participam dele.
Figura 7 – Fluxograma clássico
Fonte: alexsl/iStock.com.
Fluxogramas
• Global, funcional ou de coluna: os departamentos ou colaboradores são 
agrupados em colunas distintas. 
Figura 8 – Fluxograma funcional
Fonte: Campos (1994, p. 67).
Business Process Management System
Figura 9 – Softwares para gerenciamento de processos de negócios
Fonte: anyaberkut/iStock.com.
VSM (Value Stream Mapping)
Figura 10 – Mapeando o fluxo de valor
Fonte: Автор/iStock.com.
Outros tipos de notação
• BPMN (Business Process Model and Notation): ideal 
para apresentar modelos para diferentes nichos de 
segmentos.
• EPC (Event-driven Process Chain): utilizado para 
modelagem de processos complexos.
• UML (Unifield Modeling Language): utilizado para 
descrição de requisitos de sistemas de informação. 
• IDEF (Integrated Definition Language): pode ser 
usado como ponto de partida no entendimento de 
uma organização.
Administração da produção
Práticas administrativas para estudo de 
processos e modelagem de redes de 
operações produtivas
Bloco 3
Charlie Hudson Turette Lopes
Práticas administrativas para estudo de processos
Quadro 1 – Práticas administrativas fundamentadas no estudo de 
processos
Fonte: adaptado de Sordi (2018).
PRÁTICA ADMINISTRATIVA
(fundamentada em processos)
NOME MERCADOLÓGICO
(empregado por consultores e praticantes)
Melhoria de processos Business process improvement (BPI)
Reengenharia de processos Business process reengineering (BPR)
Apuração de custos com base em 
atividades
Activity-based cost management (ABC)
Indicador de desempenho Balanced scorecard (BSC)
Business performance improvement (BPM)
Gestão do conhecimento Knowledge management (KM)
Automação de processos Process automation, workflow
Terceirização de processos Business process outsourcing (BPO)
Integração de processos Business process integration
Kaizen
Figura 11 – Kaizen
Fonte: Olivier Le Moal/iStock.com.
Balanced scorecard (BSC) 
Figura 12 – Balanced scorecard
Fonte: annatodica/iStock.com.
Modelagem de redes de operações produtivas
Figura 13 – Rede de operações para um fabricante de 
artigos domésticos de plástico e para um shopping center
Fonte: Slack, Brandon-Jones e Johnston (2018, p. 154).
Exemplo: cerveja e sua rede de operações produtivas 
Figura 14 – Copo de cerveja
Fonte: photologica/iStock.com.
Teoria em Prática
Bloco 4
Charlie Hudson Turette Lopes
Aplicando o conteúdo estudado 
Você, consultor de uma restaurante à la carte, 
precisa desenvolver um fluxograma apresentando 
as atividades necessárias para realização do 
atendimento ao cliente. 
Para isso, você deverá listar e organizar as 
atividades que cada responsável irá executar, e 
em algumas situações deverá utilizar caixas de 
verificação para conseguir prosseguir com o fluxo. 
As partes interessadas nesse processo serão: 
cliente, recepcionista e maître.
Norte para a resolução...
Legenda:
Cliente
Recepcionista
Maitre
N
S
N
S
Início
Entrar no 
restaurante
Pedir uma mesa
Há uma mesa 
disponível? Entregar senha
Encaminhar cliente 
ao hall de espera
Aguardar mesa
Há uma mesa 
disponível?
Encaminhar 
cliente à mesa
Analisar cardápio
Fazer o pedido
Registrar pedido
Encaminhar 
pedido à cozinha
Fim
1
1
Entregar cardápio
Figura 15 – Atendimento ao cliente em um restaurante à la carte 
Fonte: elaborada pelo autor.
Norte para a resolução...
Legenda:
Cliente
Recepcionista
Maitre
N
S
N
S
Início
Entrar no 
restaurante
Pedir uma mesa
Há uma mesa 
disponível? Entregar senha
Encaminhar cliente 
ao hall de espera
Aguardar mesa
Há uma mesa 
disponível?
Encaminhar 
cliente à mesa
Analisar cardápio
Fazer o pedido
Registrar pedido
Encaminhar 
pedido à cozinha
Fim
1
1
Entregar cardápio
Figura 16 – Atendimento ao cliente em um restaurante à 
la carte - detalhes 
Fonte: elaborada pelo autor.
Norte para a resolução...
Legenda:
Cliente
Recepcionista
Maitre
N
S
N
S
Início
Entrar no 
restaurante
Pedir uma mesa
Há uma mesa 
disponível? Entregar senha
Encaminhar cliente 
ao hall de espera
Aguardar mesa
Há uma mesa 
disponível?
Encaminhar 
cliente à mesa
Analisar cardápio
Fazer o pedido
Registrar pedido
Encaminhar 
pedido à cozinha
Fim
1
1
Entregar cardápio
Figura 17 – Atendimento ao cliente em um restaurante 
à la carte - detalhes
Fonte: elaborada pelo autor.
Norte para a resolução...
Legenda:
Cliente
Recepcionista
Maitre
N
S
N
S
Início
Entrar no 
restaurante
Pedir uma mesa
Há uma mesa 
disponível? Entregar senha
Encaminhar cliente 
ao hall de espera
Aguardar mesa
Há uma mesa 
disponível?
Encaminhar 
cliente à mesa
Analisar cardápio
Fazer o pedido
Registrar pedido
Encaminhar 
pedido à cozinha
Fim
1
1
Entregar cardápio
Figura 18 – Atendimento ao cliente em um restaurante à 
la carte - detalhes
Fonte: elaborada pelo autor.
Dica do(a) Professor(a)
Bloco 5
Charlie Hudson Turette Lopes
Softwares gratuitos de BPMN
Veja a lista:
• Bizagi Modeler.
• ARIS Express.
• Draw.io.
• Heflo!
• Bonita BPM.
Referências
ABPMP. Association of Business Process Management Professionals
International. BPM CBOK: guia para o gerenciamento de processos de 
negócio. Pensacola, FL: ABPMP, 2013.
CAMPOS, Vicente Falconi. Gerenciamento da rotina do trabalho do dia a dia. 
8. ed. Nova Lima: Falconi, 1994.
SLACK, Nigel; BRANDON-JONES, Alistair; JOHNSTON, Robert. Administração 
da produção. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2018.
SIEMENS. Mass customization: the factory of the future. SIEMENS, 2018. 
Disponível em: 
https://new.siemens.com/global/en/company/stories/industry/the-factory-
of-the-future.html. Acesso em: 8 jan. 2021. 
SORDI, José Osvaldo de. Gestão por processos: uma abordagem da moderna 
administração. 5. ed. São Paulo: Saraiva, 2018.
Bons estudos!