Receitas para o Dia da Crianca

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Sugestões 
para o 
Dia da Criança 
Título: Sugestões para o Dia da Criança 
 
Concepção: Mariana Barbosa; Isabel Tristão 
 
Corpo redactorial: Mariana Barbosa; Isabel Tristão; Delphine Dias 
 
Revisão: Célia Craveiro; Sandra Dias; Teresa Rodrigues 
 
Propriedade: Associação Portuguesa dos Nutricionistas 
 
Redacção: Associação Portuguesa dos Nutricionistas 
 
Imagens: Freepik.com 
 
 
Junho de 2015 
©APN 
Ficha Técnica 
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Interdita a reprodução integral ou parcial de textos, fotografias e imagens sob quaisquer meios e 
para quaisquer fins, inclusive comerciais. 
Introdução 
O Dia da Criança está a chegar! Já começou os preparativos para comemorar este dia? 
 
A Associação Portuguesa dos Nutricionistas apresenta algumas ideias para toda a família celebrar, com 
uma alimentação saudável, energia e muita magia. 
 
Consulte as nossas sugestões para festejar este dia com muita alegria! 
 
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Sugestões 
 - Uma refeição em família - 
Envolva toda a família na preparação da refeição. 
 
Composição da refeição (receitas em anexo): 
- Creme de cenoura com estrelinhas; 
- Cogumelos recheados com queijo creme e cenoura; 
- Mini pizzas; 
- Gelados de fruta natural; 
- Acompanhe a refeição com água aromatizada com gengibre e limão. 
 
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Sugestões 
 - Atividade e diversão - 
Comece este dia com muita energia, organizando atividades para toda a família! 
Aproveite o bom tempo e realize estas atividades ao ar livre, sem esquecer o chapéu e o protetor solar. 
 
- Saltar à corda; 
- Jogos de grupo (jogo da macaca, jogo das estátuas, jogo do lenço, futebol, voleibol); 
- Andar de bicicleta; 
- Nadar; 
- Caminhadas… 
 
 
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Sugestões 
 - Um presente mágico - 
Surpreenda com um presente mágico, económico e fácil de realizar. 
 
- Laranja mágica (receita em anexo); 
- Jogo do Cocas - “Quantos queres?“ (Ver anexo) ... 
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Anexos 
 Anexo A | Creme de cenoura com estrelinhas 
 Anexo B | Cogumelos recheados com queijo creme e cenoura 
 Anexo C | Mini pizza de rúcula e atum, com base de quinoa e aveia 
 Anexo D | Mini pizza de milho, tomate cherry e manjericão, com base de couve-flor 
 Anexo E | Mini pizza de frango e pimentos, com base integral 
 Anexo F | Gelados de fruta natural 
 Anexo G | Laranja mágica 
 Anexo H | Jogo do cocas com mensagens saudáveis 
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Anexo A 
 - Creme de cenoura com estrelinhas - 
 Ingredientes: 
Curgete: 250g 
Chuchu: 250g 
Cenoura: 400g 
Cebola: 40g 
Sal: 0,5g 
Azeite: 20mL 
Massinha estrelinha: 40g 
 
 Preparação: 
1- Lavar, descascar e cortar todos os hortícolas; 
2- Colocar numa panela a cebola, as cenouras, o chuchu e a curgete com água; 
4- Deixar cozinhar; 
5- Acrescentar o sal e deixar cozinhar até todos os hortícolas estarem cozidos; 
6- Triturar tudo com a varinha mágica; 
7- Acrescentar a massinha estrelinha e deixar cozer. 
 
 4 pessoas 
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Anexo B 
 - Cogumelos recheados com queijo creme e cenoura - 
 Ingredientes: 
20 mini cogumelos brancos inteiros 
Queijo creme magro 
1 cenoura pequena 
 
 Preparação: 
1- Cortar os talos dos cogumelos; 
2- Com uma colher de café, adicionar o queijo creme; 
3- Cobrir com a cenoura ralada; 
4- Levar ao forno cerca de 10 minutos. 
 
 
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Anexo C 
 
 Ingredientes para molho de tomate: 
½ cebola 
2 dentes de alho 
4 tomates 
Sal: 0,5g 
Orégãos q.b. 
1 folha de loureiro 
 
 
 Ingredientes para a cobertura: 
2 colheres de sopa de molho de tomate 
Queijo magro ralado: 25g 
Rúcula: 48g 
Atum em água: 240g 
 
 Preparação: 
1- Cozer a quinoa em água durante 15 minutos; 
2- Misturar o farelo de aveia, o fermento, a quinoa cozida e mexer; 
3- Adicionar os ovos, o sal e misturar até formar uma massa homogénea; 
4- Espalhar a massa numa forma redonda, forrada com papel vegetal; 
5- Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos; 
6- Retirar do forno, colocar o molho de tomate e o queijo ralado; 
7- Levar ao forno novamente até o queijo derreter; 
8- Por fim, juntar a rúcula e o atum. 
 
 4 pessoas 
 Preparação do molho de tomate: 
1- Num tacho colocar a cebola picada, o alho e o tomate 
partido em cubos; 
2- Temperar com sal, orégãos e a folha de loureiro; 
3- Deixar cozinhar e retirar a folha de loureiro; 
4- Triturar com a varinha mágica. 
 
 
 
 Ingredientes para a base: 
Quinoa: 120g 
6 colheres de sopa de farelo de aveia: 30g 
2 ovos inteiros 
Fermento em pó : 1 colher de café 
Sal: 0,5g 
 
 - Mini pizza de rúcula e atum, com base de quinoa e aveia - 
 
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Anexo D 
 - Mini pizza de milho, tomate cherry e manjericão, com base de couve-flor - 
 
 Ingredientes para molho de tomate: 
½ cebola 
2 dentes de alho 
4 tomates 
Sal: 0,5g 
Orégãos q.b. 
1 folha de loureiro 
 
 Ingredientes para a cobertura: 
2 colheres de sopa de molho de tomate 
Queijo magro ralado: 25g 
Milho: 150g 
Tomate cherry: 8 
Manjericão q.b. 
 
 Preparação: 
1- Triturar a couve-flor; 
2- Colocar num recipiente, tapar com papel aderente e levar ao micro-ondas cerca de 8 minutos; 
3- Transferir o preparado para um coador e escorrer a água; 
4- Acrescentar a amêndoa moída e juntar os ovos batidos; 
5- Temperar a gosto e amassar, até formar uma massa homogénea; 
6- Colocar num tabuleiro e cobrir com papel vegetal; 
7- Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos; 
8- Retirar do forno, colocar o molho de tomate e o queijo ralado; 
9- Levar ao forno novamente até o queijo derreter; 
10- Por fim, juntar o milho, o tomate cherry e o manjericão. 
 
 4 pessoas 
 Preparação do molho de tomate: 
1- Num tacho colocar a cebola picada, o alho e o tomate 
partido em cubos; 
2- Temperar com sal, orégãos e a folha de loureiro; 
3- Deixar cozinhar e retirar a folha de loureiro; 
4- Triturar com a varinha mágica. 
 
 
 Ingredientes para a base: 
Couve-flor: 1000g 
Amêndoa moída: 100g 
Sementes de sésamo: 20g 
2 ovos inteiros 
Sal: 0,5g 
 
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 Ingredientes para molho de tomate: 
½ cebola 
2 dentes de alho 
4 tomates 
Sal q.b. 
Orégãos q.b. 
1 folha de loureiro 
 
 Ingredientes para a cobertura: 
2 colheres de sopa de molho de tomate 
Queijo magro ralado: 25g 
Peito de frango esfiado: 240g 
2 Pimentos 
 
 Preparação: 
1- Juntar os ovos com a água; 
2- Adicionar a farinha de trigo e o fermento; 
5- Temperar a gosto e amassar, ate formar uma massa homogénea; 
6- Colocar num tabuleiro e cobrir com papel vegetal; 
5- Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos; 
6- Retirar do forno, colocar o molho de tomate e o queijo ralado; 
7- Levar ao forno novamente até o queijo derreter; 
8- Por fim, juntar o peito de frango e os pimentos. 
 
Anexo E 
 4 pessoas 
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 Preparação do molho de tomate: 
1- Num tacho colocar a cebola picada, o alho e o tomate 
partido em cubos; 
2- Temperar com sal, orégãos e a folha de loureiro; 
3- Deixar cozinhar e retirar a folha de loureiro; 
4- Triturar com a varinha mágica 
 
 
 Ingredientes para a base: 
2 ovos inteiros 
75ml de água 
Farinha de trigo integral: 300g 
1 colher de sopa de fermento em pó 
Sal: 0,5g 
 
 - Mini pizza de frango e pimentos, com base integral- 
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Anexo F 
 - Gelados de fruta natural - 
 Ingredientes: 
4 maçãs: 640g 
Água: 50cL 
4 morangos: 60g 
1 kiwi: 80g 
4 cerejas: 24g 
 
 
 Preparação: 
1- Descascar as maçãs e retirar as sementes; 
2- Cortar as maçãs em cubos e colocar no liquidificador com 50cL de água; 
3- Coar o sumo e reservar; 
4- Lavar os morangos e as cerejas e descascar os kiwis; 
5- Retirar os caroços da cerejas e cortar em duas partes; 
6- Fatiar os morangos e o kiwi; 
7- Colocar a fruta nas laterais dos copos para gelados e encher com o sumo de maçã; 
8- Colocar no congelador. 
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Anexo G 
 - Laranja mágica - 
 Ingredientes: 
4 laranjas 
Gelatina colorida 
 
 
 
 
 
 Preparação: 
1- Cortar a laranja ao meio; 
2- Com uma colher, retirar os gomos da laranja, sem danificar a casca e reservar; 
3- Preparar a gelatina conforme indicado no rótulo da embalagem da gelatina; 
3- Acrescentar a gelatina nas bases da laranja; 
4- Colocar no frigorifico até o preparado ficar consistente. 
 
 4 laranjas mágicas 
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Anexo H 
 Material necessário: 
Cartolina colorida 
Tesoura 
Lápis 
Canetas coloridas 
 
 
 
 Preparação: 
1- Recortar um quadrado de cartolina (medidas: 20x20); 
2- Com um lápis marcar o meio do quadrado; 
3- Dobrar as quatro pontas para dentro do quadrado, de forma a unir todas no meio; 
4- Virar a folha ao contrário, mantendo as pontas dobradas; 
5- Dobrar novamente as pontas para o centro; 
6- Dobrar a folha ao meio; 
7- Abrir o cocas para decorar; 
8 - Em cada parte interior colocar uma imagem de um alimento e no verso uma mensagem saudável. 
 
 
 - Jogo do cocas com mensagens saudáveis - 
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Anexo H 
Deixamos aqui um exemplo. 
 - Jogo do cocas com mensagens saudáveis - 
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