ANA GABRIELA TCC REVISADO

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GOVERNO DO ESTADO DA BAHIA
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO DO ESTADO DA BAHIA
DEPARTAMENTO DE ENSINO PROFISSIONALIZANTE
CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE IRECÊ - CETEP
PORTARIA- 8677/09 CNPJ 13937065/0001-00
ANA GABRIELA SOUZA SENA
NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA: INFLUÊNCIA DA MÍDIA
NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DAS CRIANÇAS
SÃO GABRIEL- BA
2019
ANA GABRIELA SOUZA SENA
NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA: INFLUÊNCIA DA MÍDIA NO
COMPORTAMENTO ALIMENTAR DAS CRIANÇAS - INTERVENÇÃO
REALIZADA NO INSTITUTO DE ENSINO JACI DE SOUZA VAZ
(JSV), SÃO GABRIEL-BA.
Projeto de Intervenção apresentado como
requisito parcial para obtenção do grau Técnico
em Nutrição e Dietética do Centro Territorial de
Educação Profissional de Irecê CETEP.
Orientadora: Érica Paiva/ Márcia Amorim
SÃO GABRIEL-BA
2019
RESUMO
A alimentação saudável é essencial para o crescimento, desenvolvimento e
manutenção da saúde. A formação de hábitos alimentares iniciada na infância
deve ser estimulada para a adoção de hábitos saudáveis levando para toda a
vida. Alimentar-se atualmente é sinônimo de consumir produtos enlatados, com a
vasta acessibilidade e possibilidade de alimentos de fácil consumo. Nesse
contexto, o projeto objetiva-se em avaliar a interferência da mídia no
comportamento alimentar infantil, incentivando a prática de hábitos mais
saudáveis na alimentação das crianças (alunos), promovendo a sensibilização do
conhecimento da importância da alimentação saudável e estimulando um viver
mais sadio ao longo da vida. A pesquisa realizada será uma pesquisa-ação que
tem como propósito o cuidado com a saúde infantil. Os procedimentos utilizados
para executar a coleta de dados foram a pesquisa bibliográfica, questionário com
questões sobre a alimentação das crianças. A escola é um local propício para a
promoção de educação nutricional e tem extrema importância na formação de
hábitos alimentares de seus alunos. A intervenção visa a atender ao público
infantil da escola Instituto de Ensino Jaci de Souza Vaz (JSV) de São Gabriel- BA,
com os alunos do quinto ano do ensino fundamental com a faixa etária entre 09 a
11 anos, realizando uma observação para um levantamento sobre a alimentação
do público-alvo, através de um questionário, os resultados adquiridos com o
levantamento anterior serão demonstrados e discussões sobre os prejuízos
causados na alimentação infantil por causa das mensagens publicitárias de
fast-food e ao consumo exagerado de balas, frituras, refrigerantes, sensibilizando
quanto a importância de uma alimentação saudável, promovendo um dia
específico para o consumo de determinados alimentos (frutas e verduras).
Palavras-chaves: Hábitos alimentares; Influência da mídia; Nutrição na infância.
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 5 PROBLEMA 6 JUSTIFICATIVA 6 OBJETIVOS 7
OBJETIVO GERAL 7 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 7 REVISÃO DA LITERATURA
8 INFLUÊNCIA DA MÍDIA NOS HÁBITOS ALIMENTARES DAS CRIANÇAS 8
A IMPORTÂNCIA DOS PAIS NO ACOMPANHAMENTO ALIMENTAR DOS
FILHOS 9 CONSEQUÊNCIAS DE UMA MÁ ALIMENTAÇÃO 10 IMPORTÂNCIA
DA ALIMENTAÇÃO PARA UMA VIDA SAUDÁVEL 10 O PAPEL DA ESCOLA NO
INCENTIVO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 11 METODOLOGIA 12
CRONOGRAMA 13 RESULTADOS ESPERADOS 14 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
14
INTRODUÇÃO
Com os avanços sociais e o desenvolvimento tecnológico e estrutural do
mundo a vida em sociedade tomou novos rumos. Novos tempos geram novos
hábitos e costumes, muitos deles prejudiciais ao ser humano. A pressa deixou de
ser inimiga exclusiva da perfeição e passou a ser da alimentação. Alimentar-se
nos dias de hoje, para muitos, é sinônimo de consumir produtos enlatados e com
quase nenhum benefício para o organismo.
Quando se fala em globalização, percebe-se o quanto a mídia tem poder
de influenciar as pessoas na maneira de se vestir, se portar, no gosto musical,
tecnológico e principalmente, na maneira de se alimentar. As grandes detentoras
da comunicação e marketing atuam como um sistema que vem influenciando
negativamente os hábitos alimentares e a saúde, principalmente das crianças.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) o aumento da
obesidade infantil decorre da alteração na disponibilidade e tipo de alimento
consumido, associada a um declínio na atividade física da criança, que resulta em
desequilíbrio energético.
O IBGE (Índice Brasileiro de Geografia e Estatística) no 2008-2009, veio a
constatar que crianças entre 5 a 9 anos, sendo 36,5% das crianças brasileiras
estão acima do peso os dados são tão alarmantes que a Organização Mundial da
Saúde (OMS) estima que em 2025 o número de crianças obesas no planeta
chegue a 75 milhões. Além de impor aspectos negativos do ponto de vista social,
como casos de bullying, a obesidade é fator de risco para vários agravos e
doenças, entre os quais colesterol alto, hipertensão, diabetes e doenças
cardiovasculares.
Por elas serem atraídas pelos artifícios utilizados como atrativos e que
instigam o público infantil a querer consumir apenas os alimentos anunciados,
principalmente os que estão atrelados a figuras de personagens infantis.
Nesse contexto, a escola é um local propício para a promoção de
educação nutricional tem extrema importância na formação de hábitos alimentares
de seus alunos.
A intervenção visa a atender ao público infantil da Escola Instituto de
Ensino Jaci de Souza Vaz (JSV) de São Gabriel- BA, com os alunos do quinto ano
do ensino fundamental com a faixa etária entre 09 a 11 anos, realizando uma
observação para um levantamento sobre a alimentação do público-alvo, através
de um questionário.
As informações coletadas partir dos instrumentos de pesquisas analisados
visando identificar se realmente existe prejuízos causados na alimentação infantil
por causa das mensagens publicitárias de fast-food e ao consumo exagerado de
balas, frituras, refrigerantes, sensibilizando quanto a importância de uma
alimentação saudável, promovendo um dia específico para o consumo de
determinados alimentos (frutas e verduras).
Os resultados obtidos serão expostos e servirão para uma maior
compreensão desse fator na Escola Instituto de Ensino Jaci de Souza Vaz (JSV).
Além de servir como parâmetro e ponto de partida para os educadores e
profissionais da educação e saúde do município pensarem em intervenções junto
aos seus alunos e pacientes.
PROBLEMA
Nos últimos anos percebeu-se uma grande mudança no hábito alimentar
da sociedade como um todo, em especial das crianças, que estão mais
suscetíveis a falta de nutrientes necessários para o bom funcionamento do
organismo. O público infantil é o mais vulnerável à substituição de alimentos como
frutas, verduras e legumes por biscoitos, salgados, doces e refrigerantes.
Com as crescentes taxas de obesidade e doenças crônicas não
transmissíveis, que contribuem para um ambiente “obesogênico”, as crianças
tornaram as escolhas alimentares saudáveis mais difíceis. Os danos associados à
má alimentação podem causar problemas que vão desde o risco à cognição,
propensão a obesidade, anemia e doenças crônicas como o diabetes e
hipertensão arterial.
Diante desse contexto alimentar, a seguinte problemática levantada foi: De
que forma conscientizar as crianças a terem uma alimentação equilibrada
demonstrando os benefícios que a mesma proporcionará?
JUSTIFICATIVA
Há um grande déficit na alimentação brasileira, atingindo principalmente as
crianças, que estão mais suscetíveis a falta de nutrientes necessários para o bom
funcionamento do organismo. O público infantil é o mais vulnerável às
propagandas e publicidade que envolve promoção de diversos alimentos, como
fast- food, biscoitos e alimentos semiprontos.
As crianças deixaram de comer alimentos nutritivos para saúde, dando
espaço aos industrializados, dessa forma é possível perceber crianças comendo
porções maiores que a sua necessidade diária, e por outro lado é notável que
alguns sentem dificuldade e rejeitam uma variedade enorme de alimentos.
Como parte do dia ficam na escola, ela é responsável por ofertar as
principais refeições do dia, tornando-se fundamental que acriança tenha
conhecimento de alimentar-se bem, assim como, permitir-se experimentar
alimentos diversos. Sensibilizar as crianças sobre a importância da alimentação
adequada, pois é indispensável ao longo da vida, independentemente da idade vai
assegurar o crescimento e o desenvolvimento fisiológico, manutenção do bem
estar.
O presente projeto justifica-se por perceber uma grande mudança nos
hábitos alimentares infantis e pela necessidade de uma intervenção voltada para a
temática.
A discussão do tema possibilitará uma maior reflexão sobre a Nutrição na
infância, a prática de hábitos mais saudáveis na alimentação das crianças
(alunos), promovendo a sensibilização do conhecimento da importância da
alimentação saudável e estimulando um viver mais sadio ao longo da vida.
OBJETIVOS
OBJETIVO GERAL
O projeto tem como objetivo principal analisar a interferência da mídia no
comportamento alimentar infantil, incentivando a prática de hábitos mais
saudáveis na alimentação das crianças (alunos), promovendo a sensibilização do
conhecimento da importância da alimentação saudável e estimulando um viver
mais sadio ao longo da vida.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Fazer um levantamento sobre a alimentação do público alvo, através de
questionário;
● Discutir os prejuízos causados pelas mensagens publicitárias de fast-foods e
o consumo excessivo de balas, refrigerantes, frituras e etc.
● Sensibilizar as crianças (Alunos) quanto à importância de uma alimentação
saudável;
● Promover um dia específico para o consumo de determinados alimentos
(frutas e legumes).
REVISÃO DA LITERATURA
INFLUÊNCIA DA MÍDIA NOS HÁBITOS ALIMENTARES DAS CRIANÇAS
Os hábitos das pessoas de todas as partes do mundo têm sido
influenciados por convicções e valores culturais, religião, clima, agricultura,
tecnologia, situação econômica, etc. Ao longo da história, a alimentação passou
por muitas etapas importantes no processo evolutivo do homem, com a grande
evolução cultural, iniciou-se um processo de controle sobre o meio ambiente e,
em consequência, adaptou sua alimentação. A indústria e a sua tecnologia trouxe
a vasta possibilidade de alimentos fáceis para o consumo, exercendo grande
influência nos hábitos alimentares da sociedade em geral.
Alimentar-se nos dias atuais, para muitos é sinônimo de consumir produtos
enlatados e com quase nenhum benefício para o organismo. Isso porque cada vez
mais a nossa sociedade está se alimentando de fontes industrializadas. Afinal, é
exatamente por falta de tempo que as pessoas recorrem cada vez mais em busca
de alimentos rápidos.
Segundo Revistaps apud Halford “A televisão, além de promover o
sedentarismo, estimula a ingestão de alimentos calóricos.” (REVISTAPS, et al
2007, p.12 apud HALFORD, et al, 2003 21). Tais alimentos como os fast foods,
alimentos gordurosos e enlatados que normalmente contém uma quantidade
imensa de açúcar, alta concentração de sódio e pouquíssimo ou nada de
nutriente.
A alimentação saudável é essencial para o crescimento, desenvolvimento e
manutenção da saúde das crianças. Os maus hábitos alimentares acarretam
problemas de saúde imediatos e também a longo prazo. “A alimentação saudável
proporciona prazer, fornece energia e nutrientes que o corpo necessita para
crescer, desenvolver e manter a saúde devendo ser a mais variada possível.
(OTT, et al 2014, p.01 apud EUCLYDES,2000 apud VALLE;EUCLYDES,2009).”
Pensar uma alimentação prazerosa vai muito mais além do paladar. No
entanto, existe um grande déficit no consumo infantil de alimentos saudáveis
fundamentais para o desenvolvimento e formação corpórea.
A formação e a adoção dos hábitos saudáveis deve ser estimulada e
acompanhada na infância, pois é durante os primeiros anos de vida que são
formados hábitos alimentares, essa fase corresponde a um período no qual a
alimentação desempenha função especial para o pleno desenvolvimento e
crescimento da criança.
A IMPORTÂNCIA DOS PAIS NO ACOMPANHAMENTO ALIMENTAR DOS
FILHOS
As preferências alimentares são originadas por combinação de fatores
genéticos e ambientais. A família é a principal responsável pela formação do
comportamento alimentar da criança através da aprendizagem social, os pais têm
o papel de primeiros educadores nutricionais e devem dar o exemplo de uma boa
alimentação, pois as crianças se espelham muito nos pais.
De acordo com o Guia Alimentar para a população brasileira “a
participação de toda a família nas atividades de planejar as refeições, adquirir,
preparar e servir os alimentos e cuidar da limpeza dos utensílios utilizados
propicia momentos adicionais de convívio entre entes queridos.” (Ministério da
Saúde, MS. 2ª edição – 1ª reimpressão – 2014, p.97).
Acompanhar a rotina alimentar dos filhos é essencial para educá-los. Incluir
novos alimentos nutritivos na dieta, como legumes, verduras e frutas, observando
a preferência por cada alimento, contribuem com a formação dos hábitos
alimentares saudáveis e conscientes na criança.
CONSEQUÊNCIAS DE UMA MÁ ALIMENTAÇÃO
Com o constante aumento de problemas de saúde que estão relacionados
com a alimentação, podemos considerar o quanto se faz necessária uma
alimentação equilibrada. Assim, a opção mais prática são as comidas prontas e
industrializadas ou aquele lanche rápido no fast food. A questão é que com esses
alimentos vêm junto problemas e doenças decorrentes desses hábitos nada
benéficos.
Uma alimentação proveitosa e equilibrada, promovendo o consumo de
frutas, hortaliças e verduras ricos em nutrientes, desde o momento em que se
começa a ingerir esses alimentos a criança vai desenvolvendo hábitos saudáveis
que possam levar para toda a sua vida. “A importância de uma alimentação
equilibrada ao longo da vida é imprescindível, independentemente da idade vai
assegurar o crescimento e o desenvolvimento fisiológico, manutenção do bem
estar do indivíduo (OTT et al, 2014, p. 01 apud PINEZI;ABOURIHAN,2011).” Por
este motivo a conscientização e incentivo por parte dos pais é muito importante.
A reeducação alimentar faz parte de um recomeço, a busca por uma vida
saudável, adquirir hábitos alimentares mais saudáveis remete a prevenção ou
tratamento de certos tipos de doenças. Desta forma evitará futuros adultos obesos
e com problemas de saúde como a obesidade, hipertensão arterial, diabete entre
outras deixando assim de ser um grande problema para a saúde pública. Por
esses e outros fatores é importantíssimo uma alimentação equilibrada na infância.
IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO PARA UMA VIDA SAUDÁVEL
Ao longo da história, os alimentos foram fonte de prevenção e tratamento
de doenças, ou seja, um bom cardápio direciona para uma vida com mais saúde,
além de fazer bem ao organismo uma alimentação saudável age em nossa mente,
nos deixando com um melhor humor, mais dispostos e concentrados. A
alimentação equilibrada e adequada é a principal responsável para o organismo
ter um bom desempenho. O nosso corpo precisa diariamente de vitaminas e
minerais para funcionar perfeitamente.
Um cardápio equilibrado traz diversos benefícios, tanto para o aspecto
físico, quanto para o mental. Proporcionando mais disposição e energia, uma
pessoa com a alimentação propícia é menos suscetível a ter algumas doenças,
como: obesidade, câncer, artrite, anemia, diabetes e hipertensão.
É importante ressaltar que, muitas vezes, os adolescentes têm o
conhecimento adequado sobre nutrição e sobre quais seriam as atitudes
saudáveis nesse campo, mas tem dificuldades de se sobrepor às
barreiras que os impedem de agir de acordo com o que “deveriam”.
Acrescenta-se ainda a associação psicossocial, inconsciente, de
atividades prazerosas, como estar com os amigos, shopping, parques,
bares com alimentos do tipo junk food. Por outro lado, as atividades
“chatas” (estar em casa, estar com os pais) estão associadas aos
alimentos considerados saudáveis. (VALENGA, et al, 2013, p. 5,6 apud
SPEAR,2002 apud VITOLO, 2008, p.292)
Por esse motivo, a alimentação saudável na infânciaé muito importante
para o crescimento e desenvolvimento de crianças nos primeiros anos de vida. As
crianças necessitam ainda mais de bons nutrientes já que estão em fase de
crescimento. Portanto, gastam mais energia e, consequentemente, precisam
consumir mais, por isso é indispensável uma boa alimentação na infância.
O PAPEL DA ESCOLA NO INCENTIVO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
A escola tem extrema importância na formação dos hábitos alimentares de
seus alunos, nessa fase precisam de energia necessária para todas essas
atividades brincamos, pulamos, aprendemos a ler e a escrever, entre várias outras
coisas, por isso uma alimentação balanceada é imprescindível, pois, é que
começam a formar os hábitos alimentares, ou seja, que “aprendemos” a gostar
ou não de certos alimentos. “É também na escola que muitas crianças realizam
suas refeições, fazendo escolhas que revelam suas preferências e hábitos
alimentares (CUNHA,et al, 2014 ,p.18 apud ZANCUL, 2004)”.Dessa forma, além
de despertar o espírito de equipe nas crianças, ainda desperta sua curiosidade
para provar alimentos novos.
Os educadores e a escola devem ajudar a criança a reconhecer suas
necessidades e identificar suas preferências alimentares, conduzindo-as de forma
prazerosa para a conquista da autonomia, estimulando-as em suas iniciativas,
para desde cedo promover a conscientização da prática de uma boa alimentação.
A promoção de saúde no ambiente escolar vem sendo fortemente
recomendada por órgãos internacionais, pois as crianças maiores de cinco anos
habitualmente se acham excluídas das propriedades estratégicas das políticas.
O tema de promoção de saúde na escola torna-se um eixo
importante de clara visão de que a escola é um espaço de ensino e
aprendizagem, convivência e crescimento importante, no qual se adquirem
valores fundamentais. A escola é o lugar ideal para desenvolverem
programas de Promoção e Educação em Saúde de amplo alcance e
repercussão, já que exerce grande influência sobre seus alunos nas
etapas formativas e mais importantes das suas vidas (GUELFI, et al, 2013,
p.17 apud GONÇALVES, et al, 2008).
A escola é um local propício para a promoção da educação nutricional, pois
além do enfoque educacional tem o objetivo de promover saúde em uma estrutura
já organizada, atingindo grande parcela da população infantil onde a criança
permanece parte do dia.
As crianças estão entre as populações mais suscetíveis a apresentar
desequilíbrios nutricionais, devido ao aumento das suas necessidades energéticas
e de nutrientes, por se encontrarem em fase de crescimento e desenvolvimento e
por serem mais vulneráveis a mensagens publicitárias de indústrias de alimentos
e modismos alimentares.
O Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) 2012, diz que é dever da
família, da comunidade, da sociedade em geral e do poder público assegurar, com
absoluta prioridade, os direitos referentes à vida, à saúde e à alimentação, entre
outros. Além disso, o ECA diz que a criança e o adolescente do ensino
fundamental devem ter acesso a um programa de alimentação, juntamente com
programas de material didático-escolar, transporte e assistência à saúde. Em
fevereiro de 2010, a alimentação foi incluída na Constituição Federal como um
direito social, por meio da Emenda Constitucional 64/2010.
Estabelecer bons hábitos durante a infância diminui a possibilidade de um
comportamento alimentar inadequado mais tarde na vida. O papel da escola não
exclui a responsabilidade dos pais na hora de montar a lancheira dos filhos, por
exemplo. Os lanches devem ser equilibrados e saudáveis contendo sucos, frutas,
sanduíches naturais etc; evitando salgadinhos, refrigerantes, balas, chocolates,
entre outros.
METODOLOGIA
Para a efetivação da intervenção proposta no projeto a abordagem
utilizada será do tipo quali-quantitativa. A pesquisa qualitativa é uma metodologia
do caráter exploratório. Seu foco está no caráter subjetivo do objeto analisado, em
outras palavras, busca compreender o comportamento do consumidor, estudando
as suas particularidades e experiências individuais, entre outros aspectos. Nesse
método, as respostas costumam não ser objetivas. A coleta dos dados pode ser
feita de maneiras diversas. Por exemplo, através de grupos de discussão e
entrevistas qualitativas individuais.
Pesquisa quantitativa é uma classificação do método científico que utiliza
diferentes técnicas estatísticas para quantificar opiniões e informações para um
determinado estudo. Para compreender e enfatizar o raciocínio lógico e todas as
informações que se possam mensurar sobre as experiências humanas. Neste tipo
de pesquisa, os meios de coleta de dados são estruturados através de
questionários de múltipla escolha, entrevistas individuais e outros recursos que
tenham perguntas claras e objetivas.
A pesquisa realizada será uma pesquisa-ação que tem como propósito o
cuidado com a saúde infantil. Os procedimentos utilizados para executar a coleta
de dados foram a pesquisa bibliográfica, questionário com questões sobre a
alimentação das crianças.
A intervenção visa a atender ao público infantil da Escola Instituto de
Ensino Jaci de Souza Vaz (JSV) de São Gabriel- BA, com os alunos do quinto ano
do ensino fundamental co faixa etária de 09 a 11 anos.
Para efetivação da intervenção três encontros serão realizados. No
primeiro será realizada uma observação para fazer um levantamento sobre a
alimentação do público alvo, através de um questionário. Em um segundo
momento os resultados adquiridos com o levantamento anterior serão
demonstrados e discussões sobre os prejuízos causados na alimentação infantil
por causa das mensagens publicitárias de fast-food e ao consumo exagerado de
balas, frituras, refrigerantes e sensibilizar as crianças (Alunos) quanto a
importância de uma alimentação saudável. E por último promover um dia
específico para o consumo de determinados alimentos (Frutas e verduras).
CRONOGRAMA
Atividades
Desenvolvidas
Fev. Mar. Abr. Mai. Jun. Jul. Ago
.
Set. Out. Nov. Dez.
Elaboração do
projeto
X X X X X X X X X
Pesquisas
bibliográficas
X X X X X X X X X
Revisão Teórica X X X X X
Visita ao
espaço para
observação
Encontro para
exposição do
tema abordado
Realização da
intervenção
Revisão do
trabalho
X X
Entrega final
RESULTADOS ESPERADOS
Com o desenvolvimento da intervenção espera-se que haja melhorias na
alimentação das crianças através da sensibilização das atividades desenvolvidas
ao longo do projeto, para um melhor entendimento das mesmas e a adoção das
práticas alimentares que possibilitem a manutenção da saúde, evitando problemas
como o risco a cognição, propensão a obesidade, anemia e até doenças crônicas
como a diabetes e hipertensão arterial, o que proporcionará uma vida sadia.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
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