Aula 5 - As etapas essenciais da Fitoquímica

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Módulo II Aula 1 @bgs_isa6 
As etapas essenciais da Fitoquímica 
❖ Fitoquímica: ciência que estuda os constituintes 
químicos dos vegetais desde a estrutura química 
molecular até as propriedades biológicas dos 
vegetais 
❖ Analise dos componentes químicos das plantas tem 
um papel importante tanto para sua preservação e 
uso sustentável quanto para benefícios à saúde 
humana, como prevenir ou até mesmo curar 
doenças 
❖ Custo mais acessível à população comparado aos 
compostos obtidos por síntese química que são, em 
geral, mais caros. Estes constituintes químicos 
também chamados de princípios ativos são os 
metabolitos secundários, os quais fazem parte do 
metabolismo dos vegetais 
❖ Os metabolitos secundários são compostos 
orgânicos produzidos pela célula vegetal como 
derivação do metabolismo primário. É importante 
para a sobrevivência, reprodução e dispersão da 
planta. Além disso, possuem capacidade de 
proteção contra os raios UV, atração de 
polinizadores e dispersores de sementes, ação 
contra herbívoros, comunicação entre plantas, 
entre outras 
❖ Para se chegar nesses compostos ativos, existem 
etapas essenciais que irão conduzir a investigação 
fitoquímica que vai desde a obtenção da planta 
(coleta), obtenção do extrato (secagem, moagem, 
extração, concentração e secagem do liquido 
extrator), à prospecção fitoquímica, a 
determinação química da estrutura do principio 
ativo 
❖ A obtenção da planta é feita através de estudos 
bibliográficos e levantamentos etnobotânicos. 
 
 
 
ETAPAS PARA IDENTIFICAR SUBSTÂNCIAS OU CLASSES 
❖ Preparo do extrato: coleta, secagem, moagem, 
extração, concentração e secagem do liquido 
extrator 
❖ Secagem da amostra: impede a hidrolise e 
contaminação e pode ser feito em estufas ou no 
ambiente ao sol, sombra ou misto, porém na estufa 
é o método mais utilizado e eficaz 
❖ Maior estabilização pela ação do calor ou 
desidratantes como o etanol 
❖ Moagem: reduzir mecanicamente, o material 
vegetal a fragmentos de pequenas dimensões, 
preparando o material para a extração 
❖ Extração exaustiva: indicada para substancias 
ativas que estão presentes em pequenas 
quantidades ou são pouco solúveis 
❖ Concentração: elimina parcialmente o liquido 
extrator 
❖ Secagem: eliminação da fase liquida até valores 
residuais, para isso são utilizados rotaevaporadores, 
que são capazes de diminuir a temperatura de 
ebulição do liquido a ser eliminado, facilitando sua 
remoção 
 
PROSPECÇÃO FITOQUÍMICA 
❖ A prospecção pode ser realizada por testes de 
reações químicas ou por métodos cromatográficos 
❖ A escolha do método depende da complexidade 
e dos valores (recursos disponíveis), pois os testes de 
reações químicas têm um custo mais baixo do que 
os métodos cromatográficos 
❖ Leva-se em consideração também os objetivos a 
se atingir. As vezes há a necessidade de usar os dois 
métodos 
 
 
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Métodos cromatográficos mais comumente usados são: 
❖ Cromatografia de adsorção em coluna 
❖ Cromatografia de partição 
❖ Cromatografia de exclusão molecular 
❖ Cromatografia em camada delgada 
❖ Métodos modernos: cromatografia gasosa (CG), 
cromatografia líquida (CL) e cromatografia líquida 
de alta eficiência (CLAE). 
❖ Esse método não é apenas para a detecção dos 
metabolitos secundários; são destinados também 
ao fracionamento, isolamento e purificação de 
substancias. Assim, se a prospecção fitoquímica 
mostrar que uma determinada planta apresenta 
uma atividade farmacológica, ocorre então o 
isolamento dos compostos por fracionamento 
cromatográfico, em seguida é feita uma elucidação 
da estrutura molecular de todos os constituintes 
isolados. São utilizadas técnicas como espectro de 
absorção no ultravioleta, no infravermelho, 
espectrometria de massa, espectrometria de 
ressonância magnética nuclear, entre outros 
 
TESTES COM REAÇÕES QUÍMICAS 
❖ Coloração 
❖ Precipitação em tubos de ensaio 
❖ Placas de toques 
❖ Os testes por reações químicas têm por base a 
reação química entre os compostos esperados nos 
extratos vegetais e reagentes detectores. Esses 
reagentes detectores podem precipitar proteínas, 
mudar de coloração ou formar espumas 
❖ Exemplo: para o metabolito secundário alcaloides, 
utiliza-se reações de precipitação e para 
flavonoides utiliza-se o teste de Cianidina 
❖ Há estudos envolvendo manipulação molecular ou 
modificação molecular, os quais otimizam um 
composto biologicamente ativo, por exemplo, 
introduzir grupos que conferem ao composto uma 
maior ou menor hidrofobicidade ou doadores e/ou 
aceptores de elétrons 
DETECÇÃO DO EFEITO ESPECÍFICO DA ESPÉCIE 
MEDICINAL TESTADA 
Quando selecionado as substancias puras ativas são 
realizadas analises de ação biológica como: 
❖ Atividade antifúngica e antibacteriana 
❖ Atividade analgésica 
❖ Atividade anti-inflamatória 
❖ Atividade antialérgica 
❖ Atividade antitumoral 
 
 
PERGUNTAS 
 
1) Quais são as etapas essenciais da fitoquímica? 
 
a) Obtenção do extrato, prospecção fitoquímica, 
determinação química da estrutura do princípio 
ativo 
b) Obtenção da planta, obtenção do extrato, 
prospecção fitoquímica, determinação química 
da estrutura do princípio ativo 
c) Obtenção da planta, obtenção do extrato e 
cromatografia 
d) Obtenção do extrato, cromatografia, 
determinação química da estrutura do princípio 
ativo 
 
2) Em relação aos metabólitos secundários, é 
INCORRETO afirmar que: 
 
a) São derivados do metabolismo primário 
b) Têm capacidade de proteção contra raios UV 
c) São necessariamente vitais ao organismo produtor 
d) É importante para a dispersão da planta 
 
 
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3) Quais os testes utilizados na prospecção 
fitoquímica? 
 
a) Ultravioleta e cromatografia 
b) Espectrometria de massa e cromatográfico 
c) Teste químico e cromatográfico 
d) Teste químico e espectrometria de massa 
 
 
4) Qual das alternativas abaixo não representa uma 
atividade de ação biológica dos compostos ativos? 
a) Atividade da estrutura molecular 
b) Atividade antitumoral 
c) Atividade antibacteriana 
d) Atividade anti-inflamatória 
 
 
5) Quais etapas essenciais para obtenção do extrato? 
 
a) Secagem, moagem e concentração do liquido 
extrator 
b) Moagem, extração, concentração e secagem do 
liquido extrator 
c) Secagem, extração, concentração e secagem do 
liquido extrator 
d) Secagem, moagem, extração, concentração e 
secagem do liquido extrator 
 
 
 
 
 
 
 
Gabarito: 1B, 2C, 3C, 4A, 5D