Orientações nutricionais para Anorexia Nervosa

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Orientações nutricionais para Anorexia Nervosa 
 
 
Recomendações - fase aguda da desnutrição: 
1. Evitar um aumento abrupto da alimentação comparado ao habitual, principalmente 
nos primeiros dias de realimentação; 
2. Utilizar alimentos liquefeitos e enriquecidos (sucos, sopas, mingaus); 
3. Evoluir para preparações pastosas (sopas enriquecidas, mingaus, vitaminas, 
purê); 
4. Realizar um aumento gradual do porcionamento das refeições (a cada 2-3 dias); 
5. Realizar pelo menos 3 refeições por dia; 
6. Evitar reparações gordurosas: feijoada, lasanha, estrogonofe; 
7. Evitar frituras: bifes à milanesa ou fritos, salgadinhos, batata frita; 
8. Evitar doces com excesso de cremes: bombas, torta alemã, creme de leite nas 
sobremesas; 
9. Evitar refeições servidas em pratos pequenos; 
10. Refeições com temperatura extremamente elevada; 
11. Evitar alimentos que causem desconforto (dor ou distensão abdominal) 
 
Recomendações - evolução do quadro: 
1. Aumentar gradativamente o consumo de alimentos gordurosos como manteiga, 
queijos, pasta de amendoim, oleaginosas, alterar o leite desnatado para o integral 
caso consuma; 
2. Não utilizar frituras; 
 
 
 
 
3. Fazer ingestão de cereais, leguminosas, doces, bolos, sorvetes; 
4. Ingerir as frutas, sem engolir as cascas e o bagaço; 
5. Cozinhar as verduras; 
6. Aumentar gradativamente a ingestão de ovos, carnes, peixes, aves; 
7. Aumentar ingestão de líquidos; 
8. Aumentar o fracionamento das refeições incluindo lanches intermediários; 
9. Evitar dietas vegetarianas; 
10. Usar suplementos líquidos para alcançar o requerimento calórico, caso seja 
necessário. 
 
Atenção para: 
1. Aparência e colorido das refeições; 
2. O local da alimentação, que deve ser agradável e arejado; 
3. Cardápio variado; 
4. Utilização aumentada de condimentos; 
5. Possíveis desconfortos com a reintrodução alimentar.