Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário Nutrição Clínica

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Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Nutrição Clínica
Pergunta 10,1/0,1
1 - Leia o trecho a seguir:
“As fibras dietéticas são componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas
gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a carboidratos não digeridos que foram
extraídos ou produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de fibras têm funções fisiológicas
benéficas no trato gastrointestinal e na redução do risco de doenças.”
Fonte: CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. Ed. Barueri, SP: Manole,
2005.
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre as fibras alimentares,
pode-se afirmar que as fibras:
a) Devem ser ingeridas seguindo a recomendação de ingestão, que é de 10 a 15g/dia.
b) Pectinas e gomas são encontradas no farelo de trigo, cereais integrais e linhaça
c) Solúveis são lignina, celulose e algumas hemicelulose.
d) Insolúveis são pectinas, gomas, beta glucano, mucilagens.
e) Solúveis formam um gel viscoso no intestino, acarretando um retardo no
esvaziamento gástrico. (RESPOSTA CERTA)
2- Leia o trecho a seguir:
“Os ácidos graxos poli-insaturados ômega atuam em processos fisiológicos normais, sendo
responsáveis pela geração e estocagem de energia; manutenção da estrutura, integridade e
funcionamento das membranas plasmáticas e na síntese de eicosanoides [...]. Assim, conhecer
os mecanismos bioquímicos envolvidos nos processos de absorção, digestão e metabolismo
destes compostos é imprescindível para realização de intervenções nutricionais adequadas.”
Fonte: SANT’ANA, L. S. Mecanismos bioquímicos envolvidos na digestão, absorção e
metabolismo dos ácidos graxos ômega. Revista Brasileira em Promoção da Saúde. v. 17, p.
211-216, 2004. Disponível em: <https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40817409>. Acesso em:
12 jun. 2019.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre patologia da nutrição e
dietoterapia nas enfermidades do aparelho digestório, pode-se afirmar que compreender
processos de digestão e absorção é importante porque:
a) Esses processos possibilitam a captação de proteínas, carboidratos e lipídeos
para o organismo. (RESPOSTA CERTA)
b) Esses processos impedem o desenvolvimento e crescimento adequado.
c) Esses processos permitem a identificação de agentes exógenos ao nosso organismo.
d) A energia proveniente desses processos pode ser estocada no tecido muscular,
aumentando o ganho de massa.
e) Esses processos diminuem o valor calórico dos alimentos, impedindo o ganho de peso
excessivo.
3- O trato gastrointestinal é um complexo sistema que possibilita obter energia a partir da
ingestão dos macronutrientes da dieta. Esse sistema funciona de forma orquestrada, de modo
que, no momento que é detectada a entrada de alimentos, diversos sinais regulatórios são
enviados como hormônios, liberação de enzimas e movimentos peristálticos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre aparelho digestório, analise os
segmentos do trato gastrointestinal abaixo e associe-os com os processos fisiológicos que
realizam.
1) Boca.
2) Estômago.
3) Intestino delgado.
4) Pâncreas.
5) Intestino Grosso.
( ) Realiza maior parte da absorção de nutrientes através de estruturas chamadas vilosidades.
( ) Secreta enzimas que auxiliam na digestão de lipídeos, como a lipase pancreática.
( ) Promove a alteração da estrutura de proteínas através da enzima pepsina.
( ) Local onde ocorre processo de fermentação de carboidratos devido à intensa atividade
( ) Presença de amilase salivar, iniciando o processo de digestão do amido.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
a) 3, 4, 2, 5, 1. (RESPOSTA CERTA)
b) 4, 5, 1, 2, 3.
c) 5, 3, 4, 1, 2.
d) 1, 5, 2, 3, 4.
e) 3, 4, 5, 2, 1.
4- O sistema gastrointestinal compreende diversos órgãos, tecidos e estruturas que são
responsáveis pela digestão e absorção dos alimentos. O correto funcionamento do trato
digestivo é essencial para o fornecimento de energia e nutrientes para o desenvolvimento.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a patologia da nutrição e
dietoterapia nas enfermidades do aparelho digestório, analise os segmentos do tubo digestivo a
seguir e ordene as estruturas de acordo com a sequência que o alimento percorre no trato
gastrointestinal.
( ) Boca.
( ) Intestino delgado.
( ) Ânus.
( ) Intestino grosso.
( ) Estômago.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
a) 4, 5, 2, 1, 3.
b) 1, 3, 5, 4, 2. (RESPOSTA CERTA)
c) 3, 1, 4, 5, 2.
d) 5, 2, 1, 4, 3.
e) 5, 1, 5, 3, 4.
5- A microbiota intestinal é um ecossistema que interage com as células do hospedeiro,
participando da regulação de processos fisiológicos e metabólicos. A composição das
comunidades microbianas é fortemente influenciada pela alimentação, que oferece substratos
para a fermentação bacteriana e libera metabólitos com funções biológicas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e
assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. Os principais produtos da fermentação de carboidratos pela microbiota intestinal são os ácidos
graxos de cadeia curta.
II. O hospedeiro se beneficia pela colonização microbiana, mas as bactérias são prejudicadas
por habitarem o intestino humano.
III. As bactérias intestinais podem provocar inflamação quando atravessam a barreira intestinal.
IV. As comunidades microbianas conseguem produzir vitaminas e sais minerais para ajudar na
nutrição do hospedeiro.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
a) V, F, F, V.
b) V, V, V, F.
c) V, F, V, F. (RESPOSTA CERTA)
d) F, V, F, V.
e) V, F, V, V.
6- Leia o trecho a seguir:
“Com base em pesquisas realizadas há muitos anos, a ‘constipação’ foi tradicionalmente
definida como menos de três evacuações por semana, no entanto, muitos que preenchem esta
definição não se consideram constipados. A evidência atual sugere que o esforço para defecar e
a consistência (forma) das fezes são mais importantes. A consistência das fezes, classificada
pela Escala Bristol de Forma Fecal (EBFF), adiciona uma dimensão objetiva de suas formas, e
correlaciona-se bem com o tempo de trânsito do cólon.”
Fonte: CONNELL A. M.; HILTON C.; IRVINE G. Variation of bowel habit in two population
samples. British medical journal. v. 2, p. 1095-1099, 1965.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre disfunções intestinais e suas
dietoterapias, analise as afirmativas a seguir:
I. Para o tratamento dietoterápico da diarreia deve-se existir um aumento da oferta de líquidos e
eletrólitos suficiente para repor as perdas.
II. Em relação aos gases intestinais, orienta-se evitar o consumo de brócolis, couve-flor, couve,
repolho.
III. Na diarreia, prefere-se a ingestão de alimentos com casca, grãos de feijão, leites e
derivados.
IV. Farelo de trigo e farelo de aveia, bem como cereais e grãos integrais, são indicados como
fontes de fibras.
Está correto apenas o que se afirma em:
a) I, III e IV.
b) I e III.
c) II, III e IV.
d) I, II e IV. (RESPOSTA CERTA)
e) III e IV.
7- A manutenção de um intestino saudável é de extrema importância para o bem-estar do
indivíduo. Alterações na composição da microbiota intestinal podem estar relacionadas com
problemas intestinais comuns ou com o desenvolvimento de doenças graves. A utilização de
prebióticos e probióticos representa uma estratégia que assegura o equilíbrio das comunidades
microbianas, impedindo o estabelecimento da disbiose.
Considerando o texto apresentado e o conteúdo abordado sobre distúrbios do trato
gastrointestinal, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. Prebióticos são bactérias vivas administradas com potencial de produzir ácidos graxos de
cadeia curta através do processo de fermentação bacteriana, influenciando positivamente a
saúde do hospedeiro.
Porque:
II. Os ácidos graxos de cadeia curta diminuem o pH intestinal, inibindo o crescimento de
bactérias patogênicas.
A seguir, assinale a alternativa correta:a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta
da I.
b) As asserções I e II são proposições falsas.
c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
e) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
(RESPOSTA CERTA)
8- Muitas vezes alterações no hábito intestinal podem ser um indicativo de que o intestino não
está funcionando adequadamente. Esses sinais podem ter relação com o número de
evacuações feitas e consistência das fezes. A identificação desses sinais é importante para o
correto tratamento dietético e melhora do quadro intestinal.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre sintomas comuns da disfunção
intestinal, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s)
falsa(s).
I. A diarreia é caracterizada pelo aumento da frequência de evacuações sólidas.
II. A constipação intestinal é caracterizado pela redução do número de evacuações, formando
fezes endurecidas.
IV. Gases intestinais estão relacionados com o consumo de açúcar.
V. Em caso de diarreia, o paciente deve ficar atento à ingestão hídrica.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
a) F, V, V, F.
b) F, V, F, V.
c) F, V, V, V. (RESPOSTA CERTA)
d) V, F, V, V.
e) F, F, V, V.
9- Leia o trecho a seguir:
“O trato gastrointestinal humano é um micro ecossistema cinético que possibilita o desempenho
normal das funções fisiológicas do hospedeiro, a menos que microrganismos prejudiciais e
potencialmente patogênicos dominem. Manter um equilíbrio apropriado da microbiota pode ser
assegurado por uma suplementação sistemática da dieta com probióticos, prebióticos e
simbióticos.”
Fonte: BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and
prebiotics for synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Research
International, v. 35, n.2/3, p. 125-131, 2002.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre prebióticos e probióticos, analise
as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. Prebióticos são fibras não digeríveis, mas que fermentam em nosso intestino e estimulam o
crescimento das bactérias.
II. A inulina e o frutooligossacarídeos (FOS) são exemplos de probióticos.
III. Probióticos são microrganismos vivos que chegam intactos ao intestino.
IV. A farinha de banana verde e centeio são alimentos considerados probióticos.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
a) V, V, F, F.
b) V, F, V, F. (RESPOSTA CERTA)
c) F, F, V, V.
d) V, F, V, V.
e) F, V, V, F.
10- Leia o caso clínico a seguir:
Paciente J.P.V., sexo masculino, portador de câncer no esôfago, está realizando quimioterapia e
radioterapia há 3 meses. Refere xerostomia, constipação intestinal e disfagia à alimentos
sólidos. Está com perda de peso grave e foi encaminhado para o setor de nutrição do hospital.
De acordo com essas informações e o conteúdo estudado sobre câncer de cabeça e pescoço,
seus sintomas e suas dietoterapias, analise as afirmativas a seguir:
I. Disfagia é o termo médico utilizado para se referir à dor ao engolir.
II. A consistência da dieta precisa ser modificada para alimentos mais pastosos.
III. Recomenda-se um aporte hídrico de 35 mL/kg de peso/dia para a melhora da constipação.
IV. Nesse caso clínico, o nutricionista fica impedido de realizar a prescrição de suplementos,
pois o paciente possui xerostomia.
Está correto apenas o que se afirma em:
a) II, III e IV.
b) I e II.
c) I e IV.
d) I, II e III.
e) II e III. (RESPOSTA CERTA)