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20 drinks
com vinhos §
espumantes
20 drinks
com vinhos §
espumantes
inove-se
A brilhante idéia de misturar vinho com outros 
ingredientes e criar um coquetel provavelmente 
existe há tanto tempo quanto esta bebida 
histórica é amada. A verdade é que pedir um 
coquetel de vinho no bar costumava ser 
ridicularizado. A maioria das pessoas não 
associou bebidas mistas a classe, estilo e 
sofisticação. Esse estereótipo continuou por anos.
A boa notícia é que o clima do vinho de hoje é 
muito diferente. Em um cenário que busca 
constantemente novas maneiras de servir 
diferentes tipos de alimentos e bebidas, o clássico 
coquetel de vinhos está voltando. Para os 
entusiastas do vinho, misturar vinho com outros 
ingredientes oferece a todos uma nova maneira 
de experimentar o sabor e o aroma do seu vinho 
favorito.
Sangria
Mais potente do que parece, a sangria é uma bebida 
clássica mais apreciada enquanto relaxa com amigos ou 
familiares em um dia quente de verão. Para melhores 
resultados, é sugerido um vinho tinto seco, como Grenache 
ou Tempranillo. Dependendo da fruta da época ou da fruta 
que você tem em mãos, você pode modificar os sabores 
para se adequar à sua refeição ou ambiente.
Ingredientes:
2 garrafas de vinho tinto gelado
1 xícara de conhaque
½ xícara de açúcar
2 laranjas cortadas em fatias
3 limões cortados em fatias
3 limas cortadas em fatias
2 pêssegos cortados em fatias
1 litro de morangos cortados em fatias
1 xícara de refrigerante
Instruções:
Misture vinho, conhaque, açúcar e frutas em uma jarra 
grande. Despeje em copos sobre gelo e cubra com 
refrigerante.
Mimosa
A mimosa é uma bebida básica encontrada em 
restaurantes de todo o mundo durante o brunch. O 
melhor tipo de vinho para usar em uma mimosa é 
um vinho Cava branco seco e espumante, 
originário da Espanha. Rápidas e fáceis de 
preparar, as mimosas tornam a festa do café da 
manhã ainda mais elegante e agradável.
Ingredientes:
3 oz. de vinho branco espumante gelado
3 oz. de suco de laranja sem polpa
Fatia de laranja para decorar
Instruções:
Encha uma taça de champanhe com vinho e cubra 
com suco de laranja. Decore com uma fatia de 
laranja.
Chandon Pitaya
- Chandon Brut (100 ml)
- Geleia de Pitaya (1 colher de sobremesa)
- Gelo
Instruções:
Coloque a geleia no fundo da taça, acrescente 
gelo e complete com Chandon Brut. 
Mexa levemente e delicie-se!
Frosé
Nesta receita você usará vinho rosé, mas também dá pra fazer 
com com Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Moscato. 
Frutas: Aqui é onde você começa a se divertir com esta receita. 
6 xícaras de frutas congeladas: morango e melancia, morango 
ou melancia, morango e framboesa, pêssego...
Açúcar: Para um gelado ligeiramente mais doce, você pode 
adicionar um pouco de açúcar antes de misturá-lo. Se você 
estiver usando um vinho mais doce ou uma fruta realmente 
doce, pode pular o açúcar.
Coloque o vinho e as frutas congeladas no liquidificador e mexa. 
Em questão de segundos, você terá uma raspadinha 
embriagada pronta para ser servida em copos e apreciada. Não 
fica muito mais fácil do que isso! Apenas certifique-se de planejar 
adequadamente e já ter suas frutas congeladas.
Spritzer MargaVita
Comece com gelo nos copos, neste caso grandes copos de 
vinho tinto porque mantém o spritzer frio. Além disso, à medida 
que o gelo derrete, suaviza a acidez da mistura de margarita. 
Você pode deixar o gelo de fora, mas você deve garantir que 
todos os ingredientes estejam muito frios ao fazer as bebidas. 
8 oz Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio 
6 oz Margarita mix certifique-se de obter uma mistura sem a 
tequila 
2 oz club refrigerante 
Divida o vinho entre dois copos, adicione a mistura de margarita 
e o refrigerante.
Mexa um pouco e enfeite os copos com fatias de limão.
Big Apple
Ingredientes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
1 fatia fina de maçã verde em meia-lua
90 ml de espumante brut
Em uma tigela, misture bem o açúcar e a canela em pó. 
Envolva a lâmina da maçã com a mistura, formando uma crosta. 
Reserve. Em uma taça, despeje o espumante. 
Junte a maçã em crosta e sirva.
Berry Bubbles
Ingredientes
6 fatias finas de morango fresco
10 ml de licor de framboesa
10 ml de licor de amora
75 ml de espumante em uma taça
Junte as lâminas de morango e os licores. 
Complete com o espumante e sirva
Bellini
Em uma taça de espumante, coloque 1 parte de suco de pêssego 
(fresco é melhor), duas ou três gotas de suco de limão e duas partes 
de espumante Prosecco.
Ticiano
Em uma taça de espumante, coloque 2 partes de suco de uva 
integral gelado e uma parte de espumante Brut ou Demi Sec.
Kir
Em uma taça de vinho branco, coloque um quarto de creme de 
cassis e três quartos de vinho branco seco gelado.
Kir Royal
Em uma taça de espumante, coloque um quarto de creme de cassis 
e complete a taça com espumante brut. 
No Brasil é comum servir esse coquetel com uma cereja no fundo da 
taça.
Cocktail de rosé com morango e alecrim
Despeje 1 garrafa de Brut Rosé sobre gelo. 
Adicione 1 C. de vodka com sabor de morango 
2 C. de refrigerante de limão e limão. 
Decore com morangos e alecrim.
Cocktail de maçã e Porto com hortelã
10 folhas de hortelã 
1 oz. suco de maçã em uma coqueteleira 
Adicione 4 oz. Croft Pink Port e gelo. 
Agite e coe em um copo. 
Decore com um raminho de hortelã.
Doce de cereja
Combine 1 xícara de geléia de cereja
⅓ oz. suco de limão e
⅓ oz. vodka em uma coqueteleira cheia de gelo. 
Agite e coe em um copo. 
Cubra com Chandon Brut.
Refrescante de melancia
Para fazer a base de xarope simples, 
misture partes iguais de água quente e açúcar até o açúcar se 
dissolver. 
Combine 1 oz. Sauvignon Blanc
1 oz. vodka
1 oz. suco de melancia
1 oz. xarope simples e 
½ oz. limão em uma coqueteleira cheia de gelo. 
Agite e coe em um copo cheio de gelo. 
Cubra com água com gás.
Agripino
Ingredientes
10 ml de vodca cítrica
1 bola de sorvete de limão-siciliano (ou sorbet de 
tangerina)
40 ml de champanhe ou outro espumante
1 tira de casca de limão-siciliano para decorar (ou 
de laranja se usar sorbet de tangerina)
Modo de fazer
No liquidificador, bata ligeiramente a vodca e o 
sorvete. Em uma taça, despeje a mistura e 
complete com o champanhe. Decore com a casca 
de limão e sirva. 
Clericot
Frutas picadas a gosto (sugestão: 1 laranja, 1 maçã, 1 
pera, ½ abacaxi, 1 kiwi, 5 uvas, 5 morangos)
Gelo em cubos
Açúcar a gosto (sugestão 4 colheres de sopa)
1 garrafa (750 ml) de vinho branco ou espumante
1 dose de destilado ou licor (sugestão: vermute, 
Cognac, licor de laranja ou cereja)
Água com gás (ou soda limonada) a gosto
Em uma jarra bem bonita, coloque as frutas e o licor 
de laranja, deixando-as absorver o sabor. Aí, 
acrescente o vinho escolhido gelado e o gelo picado. 
Se achar necessário, coloque açúcar a gosto. Ao 
servir, deixe disponível uma colher para as pessoas 
pegarem as frutas que preferirem.
Lemon berry blizz
Em um copo de vinho grande, misture 
1 xícara de mirtilos congelados
1 oz. limoncello 
gelo
Cubra com espumante brut Charmat refrigerado. 
Decore com hortelã fresca
Frisco
Ingredientes
10 ml de xarope de hortelã
75 ml de espumante brut
1 folha de hortelã para decorar
Modo de fazer
Em uma taça, despeje o xarope e complete com o 
espumante. 
Decore a borda da taça com a hortelã e sirva.
Aperol Spritz
100 ml Aperol
150 ml de prosecco (usei um Brut Rosé)
50 ml água com gás
5 cubos gelo
1 rodela laranja (para decorar)
1 copo de boca larga
Coloque no copo nesta ordem e sirva.