Exercicios Sistema

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Exercícios Sistema- Tampão, Aminoácidos e Proteínas
Aluna: Vitoria Gabriela da S Gomes
1 – Observe a figura e responda: qual a região de tamponamento para os três ácidos fracos mostrados (CH3COOH, H2PO4- e NH4+)? Indicar em termos de pH.
Resposta: Região 0,5 
PH 4,6 e 9 respectivamente na ordem de (CH3COOH, H2PO4- e NH4+)
2 – No seu armário: que produtos contendo realçadores de sabor você tem em casa?
Resposta: Miojo, Sazon, Pipocas de micro-ondas 
3 – Pesquise: o que é o Ponto Isoelétrico (PI) de um aminoácido?
Resposta: A forma eletricamente neutra (forma b) predomina nos valores de pH acima do pKa do grupo carboxila e abaixo do pKa
do grupo amino e é mais abundante no pH equidistante dos dois valores de pKa. Neste pH, há quantidades extremamente
pequenas, mas iguais, da forma a (com carga positiva) e c (com carga negativa), ou seja, há perfeita compensação
isoelétrica. Este valor de pH é definido como ponto isoelétrico (pI) do aminoácido.
4 – Descubra e explique o processo molecular pelo qual, com o uso de calor e umidade, cabelos cacheados podem tornar-se lisos.
Resposta: Processo de desnaturação da proteína. Nosso cabelo é constituído basicamente por keratina que é uma proteína, quando ela passa por um processo de calor (como chapinha, escova ) essa proteína vai ser desnaturada porque ela vai perder o formato dela que seria o formato terciário. Mas ainda sim as ligações peptídicas não vão ser quebradas nesse processo então as proteínas conseguem te aturar novamente voltando a forma cacheada.
5 – Pesquise: qual a relação entre a conformação da hemoglobina e a anemia falciforme?
Resposta: A anemia falciforme é um problema de saúde desencadeado por uma alteração na hemoglobina na qual um aminoácido da hemoglobina é substituído, formando uma hemoglobina anormal (Hb S). Essa hemoglobina desencadeia a formação de uma hemácia com formato diferenciado, o qual lembra uma foice. Essa hemácia é mais frágil que a normal, não apresenta flexibilidade e sua vida é curta.