Alimentos Funcionais e Detoxificação Hepática

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ALIMENTOS 
FUNCIONAIS 
RENATA GANDRA 
NUTRIÇÃO FUNCIONAL 
ALIMENTOS FUNCIONAIS 
1980
O conceito de alimentos 
funcionais foi incialmente 
introduzido no Japão. 
1990
EUA termo nutracêuticos . 
1999
Resolução de 30 de abril de 
1999 
ANVISA 
2002
RDC 2/2002 
Substâncias 
bioativas e 
probióticos 
DETOXIFICAÇÃO OU DESTOXIFICAÇÃO HEPÁTICA 
DEFINIÇÃO 
¡ DETOXIFICAÇÃO É QUALQUER PROCESSO REALIZADO POR UM ORGANISMO, QUE
BUSQUE A ELIMINAÇÃO (OU REDUÇÃO DA ATIVIDADE) DE SUBSTÂNCIAS
(XENOBIÕTICAS OU ENDÓGENAS), SEJA EM NÍVEL CELULAR OU EM TODO O
ORGANISMO.
FASE I – BIOTRANSFORMAÇÃO 
FASE II – CONJUGAÇÃO 
FASE III – ELIMINAÇÃO 
FASE I – BIOTRANSFORMAÇÃO 
ANTIOXIDA
NTES
FATORES QUE PODEM AFETAR A FASE II
¡ JEJUM
¡ DEFICIÊNCIA DE PROTEÍNAS
¡ USO DE ALCOOL
¡ MEDICAMENTOS COMO PARACETAMOL 
¡ ACROLEÍNA
¡ BISFENOL 
DESTOXIFICAÇÃO 
¡ A CAPACIDADE DE DESTOXIFICAÇÃO HEPÁTICA É INFLUENCIADA POR FATORES GENÉTICOS, 
ESTADO NUTRICIONAL, SEXO, IDADE, ATIVIDADE FÍSICO, USO DE MEDICAMENTOS, DOENÇAS, 
ESTILO DE VIDA
¡ DEFICIÊNCIA DE PROTEÍNAS PODE HAVER UMA INIBIÇÃO DA CITOCROMO P450 QUE PASSA A 
NÃO ATIVAR AS PRÓ-TOXINAS DE FORMA EFICIENTE