Avaliação Final (Objetiva)

Prévia do material em texto

1 
Os assuntos relacionados a alimentação e nutrição são cada vez mais discutidos e mais 
disponíveis para a população. 
Com base na alimentação e nutrição, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Ao adotar-se como linha de pensamento uma visão dicotômica (ou seja, bom ou ruim, 
saudável ou não saudável), o conhecimento científico na área da nutrição e alimentação 
é reduzido e estreita-se a possibilidade de analisar o indivíduo em um contexto global. 
B 
Ao se compreender quais alimentos são “saudáveis” e quais são “não saudáveis”, 
incorpora-se o prazer em se alimentar e exclui-se a culpa. 
C 
A partir da consulta com o nutricionista, a incorporação da mudança de comportamento 
é instantânea, com base nas orientações repassadas. 
D 
O Guia Alimentar Para a População Brasileira define alimentação como a ingestão de 
nutrientes, somente. 
2 
As pesquisas podem ser classificadas em quantitativas ou qualitativas, quanto à 
abordagem do problema. Com base nessa classificação, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
 
I- Quantitativa. 
II- Qualitativa. 
 
( ) Requer o uso de recursos e de técnicas estatísticas, envolvendo a coleta e análise de 
dados numéricos. 
( ) Mensurada por meio da busca de significados que os indivíduos atribuem a suas 
experiências, incluindo crenças, valores, atitudes e hábitos, se propõe a explicar os 
fenômenos sociais por meio da observação direta e participante. 
( ) Na área da saúde, em nível internacional, é a forma de fazer pesquisa 
predominante. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
II - II - I. 
B 
I - I - II. 
C 
II - I - II. 
D 
I - II - I. 
3 
Uma abordagem aplicada na Prática Baseada em Evidências, para prevenção de vieses, 
é a denominada “PICO”. Com base na estrutura dessa abordagem, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
 
I- Intervenção (I). 
II- Outcome (desfecho) (O). 
III- Paciente ou população (P). 
IV- Comparação (C). 
 
( ) É o resultado de interesse para o profissional e para o paciente. Por exemplo: 
sobrevivência, sintomas, qualidade de vida, efeitos colaterais. 
( ) Tratamento, etiologia ou teste de diagnóstico que se tem interesse em aplicar para o 
paciente ou população. 
( ) Características do grupo populacional ou do paciente para o qual se deseja uma 
informação. 
( ) É a intervenção contra qual a intervenção será confrontada. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
III - II - I - IV. 
B 
II - I - III - IV. 
C 
IV - I - II - III. 
D 
II - III - IV - I. 
4 
Por meio da genética buscamos compreender os mecanismos e leis de transmissão das 
características através das gerações. Com base nos conceitos relacionados à genética, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Gene. 
II- Genótipo. 
III- Homozigose. 
IV- Heterozigose. 
 
( ) Indivíduo apresenta no par de genes, que determinam uma característica, dois 
alelos iguais, por exemplo AA ou aa. 
( ) Pares de genes alelos diferentes, considerados híbridos para um caráter e 
representados por duas letras diferentes, como por exemplo, Aa. 
( ) Conjunto total de genes de um indivíduo. 
( ) Segmento de DNA em um cromossomo responsável pela síntese de uma proteína 
especifica que determina um caráter hereditário. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
I - II - III - IV. 
B 
III - IV - II - I. 
C 
II - I - IV - III. 
D 
II - III - IV - I. 
5 
A partilha de alimentos, denominada comensalidade, é uma rotina do Homo Sapiens 
desde o tempo da caça e coleta. Com base na comensalidade, analise as sentenças a 
seguir: 
 
I- Comensalidade diz respeito às relações à mesa que estabelecem uma hierarquia, como 
posição e comidas especiais ou até mesmo quantidade de comida que se servem a 
determinados comensais. 
II- O ato de preparar comida para ofertar aos outros faz parte da comensalidade e nos 
remete ao sentido de agregar e socializar, assim como também a possibilidade de 
agredir e excluir como, por exemplo, ofertar carne a um indivíduo que é vegano ou 
carne suína a mulçumanos e judeus, entre outros 
III- Para uma alimentação saudável, todos os grupos alimentares devem estar presentes 
na dieta diária, independentemente de aspectos culturais e de regionalidade. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I e III estão corretas. 
B 
Somente a sentença III está correta. 
C 
As sentenças I e II estão corretas. 
D 
Somente a sentença II está correta. 
6 
A nutrigenômica estuda o efeito dos nutrientes compostos bioativos sobre a expressão 
gênica e, por consequência, o proteoma e metaboloma. Com base na nutrigenômica, 
analise as sentenças a seguir: 
 
I- Um nutriente importante no cenário da nutrigenômica é o ferro, pois a absorção do 
tipo não heme pelos enterócitos depende de duas proteínas transportadoras, o citocromo 
b duodenal (Dcyt b) e o transportador de metal (DMT1). 
II- O metaboloma é o conjunto de todas as proteínas expressas em uma célula, tecido ou 
sistema biológico em um determinado momento; enquanto, proteoma trata-se do 
conjunto de todos os metabólitos de baixa massa molecular, presentes ou alterados em 
um sistema biológico. 
III- Pesquisas na área da nutrigenômica apontam que um nutriente pode influenciar na 
sua própria biodisponibilidade, uma vez que modulam a expressão de genes envolvidos 
na absorção, metabolismo e excreção. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I e III estão corretas. 
B 
Somente a sentença III está correta. 
C 
As sentenças I e II estão corretas. 
D 
Somente a sentença II está correta. 
7 
Na atualidade, a junção de sustentável e saudável tem sido um desafio. Sobre 
sustentabilidade alimentar, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- A adoção de uma dieta com menor consumo de carne é considerada mais sustentável. 
 
PORQUE 
 
II- O gás metano emitido pela fermentação entérica dos bovinos, o óxido nitroso 
emitido pelos dejetos dos animais e o dióxido de carbono trocado pelo solo e vegetação, 
são considerados gases de efeito estufa (GEE). 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. 
B 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
C 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
D 
As asserções I e II são proposições falsas. 
8 
Os três tipos de determinantes das escolhas alimentares referem-se ao alimento, ao 
comedor e ao ambiente. Sobre os fatores relacionados a esses determinantes, associe os 
itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Alimento. 
II- Ambiente. 
III- Comedor. 
 
( ) Renda familiar, escolaridade e preço. 
( ) Família, mídia e cultura local. 
( ) Sabor, aparência e textura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
I - II - III. 
B 
II - I - III. 
C 
II - III - I. 
D 
III - II - I. 
9 
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com 
base nesta afirmação, alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para 
o desenvolvimento do organismo. 
B 
Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no 
organismo. 
C 
Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que 
aprendemos a comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração. 
D 
Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos 
tecidos ou para a produção de energia. 
10 
O termo “nutrição baseada em evidências (NBE)” surgiu recentemente e pode ser 
definida como a adoção das melhores evidências científicas disponíveis, 
sistematicamente reunidas, na tomada de decisãona prática clínica e no contexto das 
políticas públicas (população). Sobre a hierarquia das evidências científicas, ordene os 
itens a seguir: 
 
I- Estudos controlados randomizados. 
II- Estudos de caso-controle. 
III- Estudos de coorte. 
IV- Relatos de caso. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
IV - III - I - II. 
B 
II - IV - I - III. 
C 
I - III - II - IV. 
D 
III - II - IV - I.