ATIVIDADE TELEAULA II Tecnologia dos Alimentos

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28/02/2023, 21:49 Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA II – ...
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Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA II
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 7525-60_44301_R_F1_20231 CONTEÚDO
Usuário andreia.tavares4 @aluno.unip.br
Curso TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Teste ATIVIDADE TELEAULA II
Iniciado 28/02/23 21:41
Enviado 28/02/23 21:44
Status Completada
Resultado da
tentativa
0 em 0 pontos  
Tempo decorrido 2 minutos
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
Uma redução na temperatura conduz sempre a uma diminuição na velocidade com que as
moléculas se agitam em um dado meio e isso leva a uma queda na atividade microbiana,
na atividade enzimática e na velocidade das reações que ocorrem pela interação entre os
nutrientes nos alimentos. Por essa razão, um dos métodos mais utilizados para conservar
os alimentos é por:
Refrigeração.
Lio�lização.
Esterilização.
Pasteurização.
Refrigeração.
Químico.
Resposta: d)
Pergunta 2
CONTEÚDOS ACADÊMICOS BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISUNIP EAD
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Resposta
Selecionada:
b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d.
e. 
Comentário da resposta:
A conservação de alimentos pelo congelamento tem se acentuado de forma extraordinária
pelo fato de preservar as qualidades nutritiva e sensorial dos produtos com um
prolongamento da vida de prateleira apreciável. Assim sendo, escolha a melhor forma de
congelamento dos alimentos:
De forma rápida.
De forma lenta.
De forma rápida.
Lenta por 30 minutos seguida de rápida.
O ideal é resfriar a temperatura ambiente e em seguida refrigerar
para então congelar.
Por pasteurização é a melhor forma.
Resposta: b)
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da resposta:
Comercialmente, muitos alimentos congelados são descongelados antes da venda, com o
propósito de serem vendidos como produtos frescos, ou para serem processados e
congelados novamente. A esse evento, é possível a�rmar que:
o congelamento e descongelamento podem ser realizados repetidas
vezes, desde que ambos os processos sejam adequados.
tal procedimento não é indicado, pois pode ocasionar a contaminação
do alimento.
o congelamento e descongelamento podem ser realizados repetidas
vezes, desde que ambos os processos sejam adequados.
o congelamento e descongelamento podem ser realizados apenas 2
vezes, desde que ambos os processos sejam adequados.
tal procedimento não é indicado, pois pode ocasionar a deterioração
do alimento.
o ideal é descongelar a primeira vez rapidamente ao ambiente e nas
próximas no refrigerador.
Resposta: b)
0 em 0 pontos
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Terça-feira, 28 de Fevereiro de 2023 21h49min24s GMT-03:00
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d. 
e.
Comentário da resposta:
A técnica de conservação de alimentos pelo uso da radiação começou a ser experimentada
por volta de 1905, mas sempre enfrentou uma reação contrária da sociedade, que sempre
associou a técnica ao perigo da radioatividade. Atualmente, nesse contexto, não podemos
a�rmar que:
ainda não há um consenso na aplicação da técnica por preconceito
contra uso de materiais radioativos.
ainda não há um consenso na aplicação da técnica por preconceito
contra uso de materiais radioativos.
a irradiação aumenta a vida útil dos alimentos vegetais e animais.
a irradiação apresenta uma ação semelhante à pasteurização, à
apertização e à esterilização.
a irradiação impede o brotamento inconveniente de vegetais.
a irradiação aumenta o tempo de vida de prateleira dos alimentos.
Resposta: a)
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