Tecnologia dos Alimentos

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28/02/2023, 21:41 Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA I – ...
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Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA I
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 7525-60_44301_R_F1_20231 CONTEÚDO
Usuário andreia.tavares4 @aluno.unip.br
Curso TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Teste ATIVIDADE TELEAULA I
Iniciado 28/02/23 21:34
Enviado 28/02/23 21:40
Status Completada
Resultado da
tentativa
0 em 0 pontos  
Tempo decorrido 5 minutos
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
No segundo milênio, houve uma rápida expansão do comércio e da troca de alimentos
através de comerciantes e das tropas e cavaleiros, Marco Polo trouxe macarrão da China.
Em 1500, os portugueses trouxeram cravos das Índias para usá-los como especiarias em
conservas e molhos e para tratar carnes para evitar a deterioração. Essas evidências já
demonstravam a necessidade do surgimento da industrialização de alimentos. Nesse
sentido, aqui no Brasil, não é possível o relacionar com:
surgimento de vacinas.
surgimento da Primeira Guerra Mundial.
surgimento de vacinas.
formação do cinturão verde.
formação de grandes centros urbanos.
Revolução Industrial.
Resposta: b)
Pergunta 2
CONTEÚDOS ACADÊMICOS BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISUNIP EAD
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
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Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b. 
c. 
d.
e. 
Comentário da resposta:
Com o avanço da industrialização dos alimentos, surgiram milhares de empregos e o
acesso aos alimentos também foi evidente, assim, assinale a alternativa que não está
diretamente relacionada com as vantagens da industrialização de alimentos:
Oferta de alimentos de qualidade nutricional superior aos
alimentos naturais.
Oferta de alimentos o ano todo.
Manutenção do padrão higiênico sanitário.
Aumento do tempo do alimento na prateleira.
Oferta de alimentos de qualidade nutricional superior aos
alimentos naturais.
Minimizar perdas e aumentar o lucro.
Resposta: d)
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a.
b.
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
O processamento tem por objetivo aumentar a variedade de alimentos que compõem a
dieta preservando aromas, cores, sabores, textura para atrair os consumidores e satisfazer
suas necessidades nutricionais e afetivas. Com base nos seus conhecimentos, escolha a
alternativa correta:
O processamento começa na seleção da matéria-prima.
O processamento começa no armazenamento da matéria-prima.
O processamento começa no bene�ciamento da matéria-prima.
O processamento começa na seleção da matéria-prima.
O processamento começa na conservação da matéria-prima.
O processamento começa no cultivo da matéria-prima.
Resposta: c)
Pergunta 4
A pasteurização é um método que usa temperaturas inferiores a 100 ᵒC e é mais indicado
quando se quer preservar mais os nutrientes, mesmo que não tenha o interesse em
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Terça-feira, 28 de Fevereiro de 2023 21h40min43s BRT
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
e. 
Comentário da resposta:
eliminar todos os micro-organismos, apenas os patogênicos e os deterioradores. Trata-se
de uma técnica:
de esterilização para impedir a multiplicação de micro-organismos
patogênicos.
química e física de conservação de alimentos.
de esterilização para impedir a multiplicação de micro-organismos
patogênicos.
química que visa a melhorar características organolépticas dos
alimentos.
física de armazenamento de alimentos.
química de conservação de alimentos.
Resposta: b)
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