SUBSTÂNCIAS ERGÁSTICAS

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SUBSTÂNCIAS ERGÁSTICAS
SUBSTÂNCIAS ERGÁSTICAS
São diversos tipos de substâncias, resultantes da atividade metabólica celular. 
Algumas dessas substâncias são produtos de excreção (borracha, resinas), 
substâncias de reserva (grão de amido, corpos proteicos ou lipídicos), produtos 
de defesa (cristais, taninos, alcaloides, gomas). 
Podem ser acondicionadas em diversos tipos de estruturas: vacúolos, plastos, 
parede celular
AMIDO
O amido é um polímero de glicose que apresenta duas formas: a -
amilase e a amilopectina
 -amilase: cadeias longas não ramificadas
 amilopectina: altamente ramificada
Os grãos de amido apresentam propriedades cristalinas. Esses grãos são 
formados por um depósito central de amido, chamado hilo
Podem ser encontrados em todos os tecidos parenquimáticos, 
principalmente em órgãos de reserva, como os tubérculos, rizomas, 
endosperma ou cotilédones das sementes
A síntese ocorre nos cloroplastos
AMILOPLASTO E AMIDO
PROTEÍNAS
As proteínas quando estocadas como reserva apresentam-se na forma cristalina, 
amorfa ou como corpos definidos (os grãos de aleurona)
São encontradas com frequência em sementes (células do endosperma e embrião)
Os grãos são bem menores que os de amido e coram de amarelo em solução de 
lugol
PROTEOPLASTO (PROTEINEOPLASTO)
ÓLEOS
Ocorrem em todas as células vivas, 
pelo menos em pequenas quantidades
Geralmente são armazenadas e 
produzidos em estruturas secretoras 
glandulares
CRISTAIS
São depósitos cristalinos, geralmente oxalato de cálcio ou carbonato de 
cálcio
Os cristais são produtos de excreção e formados dentro dos vacúolos
Podem ser:
 DRUSAS: cristais mais ou menos esféricos compostos de muitos prismas ou pirâmides com 
pontas projetadas
 RÁFIDES: cristais longos semelhantes a agulhas
 CISTÓLITOS: cristal de carbonato de cálcio em forma de pino (depositado no litocisto)
 Litocisto: local na epiderme onde se deposita o cistólito
CRISTAIS
CRISTAIS
Drusas Ráfides
Prismaticos
CISTÓLITO