Diversity of Beans and Genes

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Diversity of Beans and Genes
				Michael Eisenstein 
objetivo
Demonstrar os vários genes envolvidos no processo de digestão e seu distanciamento ao longo das suas linhas de cultura.
Revelar a influência dessas adaptações genéticas na gama de alimentos tolerados e certas doenças.
introdução
Influência da cultura na dieta sobre a evolução humana.
As pessoas com dietas ricas em amido possuem cópias adicionais do gene que codifica amilase salivar e que estes repetem o aumento da produção de carboidratos e o processamento de enzima. 
A genética do almoço
Intolerância à lactose estado "normal” do indivíduo.
"O padrão geral em mamíferos é perder a expressão de lactase após o desmame", explica Dallas Swallow.
A maioria dos geneticistas cita a persistência de lactase como um dos principais exemplos de evolução humana recente impulsionada por mudanças na cultura e na dieta. 
Lactose
Amido e a dieta
"Amilase é a enzima que pode hidrolisar apenas amido", diz Dominy. “
Grande quantidade de amilase
Vantagem: pode extrair carboidratos e assimilá-los ao nível da boca.”
O número de cópias do gene da amilase salivar, AMY1 varia entre os indivíduos.
Número de cópias dos genes estão relacionadas com:
 níveis da enzima.
o teor de amido da sua dieta tradicional.
 Por exemplo: japoneses consomem grandes quantidades de arroz e amido de outras fontes, enquanto que o Yakut, têm uma dieta baseada em peixes e carnes;
Há uma diferença no número de cópias de genes nessas duas populações
Yakut
Japoneses
Sofrimento para a saúde
Mudança de um estilo de vida ativo para uma vida mais sedentária.
N-acetiltransferase 2 (NAT2): 
metabolismo de drogas.
processamento de toxinas ingeridas.
Variantes de NAT2 que acetilam: 
ajudam a quebrar moléculas alvo rapidamente ou lentamente. 
Desvantagens da acetilação rápida e lenta:
Acetilação rápida: Está relacionada com cancros do cólon e pulmão.
Acetilação lenta: É associada com os cânceres de próstata e bexiga.
Percepção do gosto amargo:
Representam um potente sistema de alerta precoce para compostos nocivos, os genes que codificam esses fatores também apresentam nível notável de variabilidade.
Exemplo populações africanas:
		 Baixa sensibilidade ao receptor T2R16
Responde a glicosídeos cianogênicos
Metabolizados no intestino para liberar o cianeto tóxico. 
Desvantagem: Prejudicial porque é uma substância tóxica.
Vantagem: Especula-se que a resistência ao parasita da malária equilibram esse alelo na população africana (seleção positiva).
Um emaranhado
Identifica-se variantes alélicas que diferem em frequência entre as populações residentes em regiões geográficas semelhantes, mas que têm dietas distintas.
Os estudos devem demonstrar claras contribuições funcionais a partir de uma variante ou subconjunto de variantes, e chegar a razões plausíveis para o porquê dessas mudanças serem adaptativas, em alguns casos mas não em outros.
É preciso uma comunidade
Diversidade da flora bacteriana.
Europeus portadores de bactérias e diferentes genes.
“Na verdade deve ser pensado como um organismo multicelular com um genoma muito grande”.
O genoma das comunidades microbianas + Função metabólica 	 Fisiologia.
Efeitos expressos pela flora intestinal vão além do trato digestivo.
Diferenças nos conjuntos de espécies de bactérias intestinais.
Bases genéticas dos fenômenos orgânicos é bem caracterizada pela variação da dieta.
Comunidades microbianas presentes na boca e estágios iniciais da digestão.
Ancestrais e genes adquiridos.
Conclusão
Todos nos sabemos que uma boa dieta, cultura e ambiente adequado são muito importantes para o bom funcionamento e equilíbrio do organismo. 
Para tanto, o estudo mais minucioso do artigo nos fez entender, que além de todos os fatores citados acima, o organismo, em especial, o mecanismo da digestão que realizamos, em grande parte do nosso tempo, envolve genes, metabólitos que são essenciais nesse processo. 
Mesmo em constante evolução, as várias linhas de cultura presentes no mundo, se diferenciam com a vivência alimentícia adquirida ao longo do tempo. Ativando, inibindo ou mesmo adquirindo informações genéticas (genes) capazes de adequar o organismo ao melhor funcionamento