Simulado Nutrição e Dietética

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Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA   
Acertos: 8,0 de 10,0 19/10/2021
Acerto: 1,0  / 1,0
Manuella de 25 anos, 50 kg, 1,59 m, foi em uma consulta com nutricionista objetivando reeducação alimentar. Foi prescrita
uma dieta de 2000 Kcal, 50 g de proteínas, 60 g de lipídeos e 315 g de carboidratos. Sendo assim, considere as seguintes
afirmativas:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica segundo
recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 240 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 0,9 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada hipolipídica segundo recomendações das Dietary
Reference Intake (2002).
Está correto o que se afirma em:
IV e V
 I e III
III e IV
II e IV
 
III e V
 
Respondido em 19/10/2021 13:00:29
Explicação:
I. A dieta ofertou 10% do VET sob a forma de proteínas e pode ser considerada como normoprotéica segundo
recomendações das Dietary Reference Intake (2002).
II. Os lipídeos da dieta fornecem 540 kcal/dia
III. Foi ofertado na dieta 6,3 g de carboidratos/kg de peso/dia
IV. Foi ofertado na dieta 1,0 g de proteínas/kg de peso/dia
V. A dieta ofertou 27% do VET sob a forma de lipídeos e é considerada normolipídica  segundo recomendações das
Dietary Reference Intake (2002).
Acerto: 1,0  / 1,0
A avaliação nutricional é um instrumento de diagnóstico, realizado pelo nutricionista, que avalia de diversas maneiras as
condições nutricionais do ser humano, com o objetivo de determinar, de forma mais específica, o estado nutricional de um
indivíduo para que, a partir daí, seja adotada uma conduta nutricional em relação a ele. Com relação a esse tema, assinale a
alternativa correta quanto ao método indireto de avaliação nutricional.
 Exame clínico/físico.
 Questão1a
 Questão2a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Avaliação antropométrica.
Exames laboratoriais.
Exames bioquímicos.
Inquéritos alimentares.
Respondido em 19/10/2021 13:14:22
Explicação:
Inquéritos alimentares (letra a), avaliação antropométrica/antropometria (letra b) e exames laboratoriais/bioquímicos (letra c e
d) são considerados métodos diretos (ou objetivos) de avaliação nutricional. O exame clínico/físico (letra e), assim como a
avaliação global subjetiva, são métodos indiretos (ou subjetivos) de avaliação nutricional CUPPARI (2005)
Acerto: 1,0  / 1,0
O novo Guia Alimentar de 2014, publicado pelo Ministério da Saúde, indica como ¿regra de ouro¿ o consumo de alimentos
naturais e:
 Alimentos minimamente processados.
Alimentos ultraprocessados.
Alimentos de rede fast food.
Alimentos processados.
 Alimentos ricos em gordura trans.
Respondido em 19/10/2021 13:16:46
Explicação:
O novo Guia Alimentar de 2014, publicado pelo Ministério da Saúde, indica como ¿regra de ouro¿ o consumo de alimentos
naturais e minimamente processados.
Acerto: 1,0  / 1,0
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI ¿ Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendações que
apresentam conceitos e aplicações distintas. A esse respeito, é correto afirmar que:
 Quando a Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) não pode ser determinada,
consequentemente a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) e a Ingestão Máxima
Tolerada (UL - Tolerable Upper Intake Level) não podem ser estabelecidos
É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos nutrientes
como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo
 Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente
supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado
fisiológico
 A Ingestão Adequada (AI- Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para minimizar
a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente
A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser utilizado
para o planejamento de cardápios para grupos populacionais
Respondido em 19/10/2021 13:28:15
Explicação:
letra a - a EAR é utilizada para planejar a ingestão adequada de grupos e avaliar a adequação da ingestão de grupos. Não deve
ser usada como meta de ingestão para indivíduos. letra b - correta. A EAR representa o valor de ingestão diário médio de
nutrientes estimado para atender a necessidade nutricional de 50% dos indivíduos saudáveis, em determinado estágio de vida e
gênero. É usada para calcular a RDA. letra c - a RDA é utilizada para meta de ingestão alimentar de indivíduos. Não deve ser
aplicada a grupos. letra d - a AI é usada como meta de ingestão de nutrientes para indivíduos quando não há RDA. Já a UL
representa o valor máximo de ingestão diária crônica de um nutriente no qual não apresenta risco efeitos adversos à saúde de
quase todos os indivíduos de determinado grupo, em determinado estágio de vida e gênero. letra e ¿ Os valores de RDA ou AI
 Questão3a
 Questão4a
podem ser considerados metas de ingestão, enquanto EAR e UL devem ser utilizados para avaliação de planos alimentares.
Portanto, a determinação de EAR e UL não dependem da determinação da RDA.
Acerto: 0,0  / 1,0
Fibras são carboidratos que apresentam diversas funções no organismo humano e estão presentes em diferentes alimentos.
 
Assinale a alternativa que correlaciona corretamente uma fibra e sua fonte alimentar.
 B. Frutanos e cevada.
E. Estaquiose e alho.
C.Pectinas e aspargo.
  
D. Rafinose e banana.
A.β-glucanos e carnes
Respondido em 19/10/2021 13:51:27
Acerto: 0,0  / 1,0
A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos
de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética
 A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a
fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma-guar.
 A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia
A celulose é classificada como fibra solúvel
Respondido em 19/10/2021 15:01:36
Explicação:
A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel
contribui para baixar os níveis de colesterol
Acerto: 1,0  / 1,0
As prevalências de sobrepeso e obesidade cresceram de maneira importante nos últimos 30 anos. Assinale a alternativa
correta acerca da classificação do estado nutricional para adultos.
 E. Obesidade grau III é definido como IMC  > ou igual a 40 kg/m2.
C. Obesidade grau I é definido como IMC entre >35 e <40 kg/m2.
A. Baixo peso é definido como IMC <16,5 kg/m2.
B. Sobrepeso é definido como IMC entre >20 e <25 kg/m2.
D. Obesidade grau II é definido como IMC entre >40 e <45 kg/m2.
Respondido em 19/10/2021 15:17:49
Acerto: 1,0  / 1,0
As vitaminas são nutrientes essencias para o organismo humano e são classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis, sendo
sua ingestão importante para manutenção das funções orgânicas. Baseado nisto, defina o que é nutriente essencial?
 Questão5a
 Questão6a
 Questão7a
 Questão8a
Nutrientes que devem ser suplementados diariamente pois no organismo humano  a síntese é insuficiente para
satisfazer as necessidades orgânicas diárias
Nutrientes que devem ser suplementados diariamente pois o organismo humano não sintetiza  para satisfazer as
necessidades orgânicas diárias
Nutrientes que são sintetizados satisfazer as necessidades orgânicas diárias
 Nutrientes que devem ser ingeridos diariamente pois oorganismo humano não sintetiza ou a síntese é insuficiente
para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
Nutrientes que tem a síntese é insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
Respondido em 19/10/2021 14:50:06
Explicação:
Nutrientes que devem ser ingeridos diariamente pois o organismo humano não sintetiza ou a síntese é insuficiente para
satisfazer as necessidades orgânicas diárias.
Acerto: 1,0  / 1,0
Durante a consulta de um paciente que apresente sobrepeso ou obesidade, é fundamental avaliar as causas que levaram ao
excesso de peso, bem como investigar possíveis morbidades associadas, tais como:
 A.diminuição do número de refeições realizadas em casa, o aumento da alimentação em redes de fast food e o
aumento do tamanho das porções ¿normais¿
C.uso de drogas anticonvulsivantes, antidepressivas, hipoglicemintes orais, além de anti-hipertensivos e anti-
histamínicos
E.  o elevado consumo de alimentos ricos em fibras, pois está associado a aumento da obesidade.
D.o aumento do número de horas de sono por noite, que está diretamente relacionado ao IMC e obesidade em
estudos transversais e obesidade incidente em estudos longitudinais
B. pesquisa de doenças monogênicas, onde se enquadra a obesidade comum
Respondido em 19/10/2021 15:14:39
Acerto: 1,0  / 1,0
Ao organizar o plano alimentar o nutricionista busca distribuir de maneira adequada os diferentes ácidos graxos. Pensando
nisso, os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são,
respectivamente,
 Coco e azeite de oliva
Manteiga e óleo de canola
óleo de milho e girassol
Gordura animal e óleo de soja
Cacau e óleo de peixe
Respondido em 19/10/2021 14:39:52
Explicação:
Coco e azeite de oliva
 Questão9a
 Questão10a
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