Simulado nutrição e dietética

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1a Questão (Ref.:201703117675)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O gasto de 24 horas, que corresponde à energia despendida para a manutenção dos processos corporais vitais, é chamado de:
		
	
	Valor energético total (VET)
	
	Calorimetria diária
	
	Gasto energético funcional
	
	Gasto energético de repouso
	 
	Metabolismo Basal
	Respondido em 06/06/2019 22:56:56
	
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	2a Questão (Ref.:201704119355)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	No planejamento de uma alimentação equilibrada, diversos fatores devem ser considerados, dentre eles, as Leis da Nutrição. Analise as leis dadas abaixo.
I - Lei da quantidade: A alimentação deve atender às necessidades nutricionais do indivíduo ou grupo populacional.
II - Lei da qualidade: A alimentação deve ser composta por todos os grupos de alimentos.
III - Lei da harmonia: A alimentação deve manter uma relação de proporção entre as quantidades de nutrientes.
IV - Lei da adequação: A alimentação deve ser adequada ao estado fisiológico do indivíduo ou grupo populacional.
 
Estão corretamente enunciadas as leis:
		
	
	I, II e IV, apenas.
	 
	I, II, III e IV.
	
	I, II e III, apenas.
	
	II e III, apenas.
	
	III e IV, apenas.
	Respondido em 06/06/2019 22:57:40
	
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	3a Questão (Ref.:201703660446)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
	 
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	Respondido em 06/06/2019 22:56:39
	
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	4a Questão (Ref.:201703819609)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As leis fundamentais da alimentação foram propostas pelo nutrólogo argentino Pedro Escudero (1937). Marque a alternativa em que elas estão presentes.
		
	
	Quantidade, qualidade, variedade e disponibilidade.
	
	Qualidade, variedade, harmonia e adequação.
	
	Harmonia, variedade, disponibilidade e qualidade.
	 
	Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
	
	Harmonia, variedade, disponibilidade e quantidade.
	Respondido em 06/06/2019 22:54:26
	
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	5a Questão (Ref.:201703763570)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Entre os fatores que influenciam diretamente a taxa de metabolismo basal (TMB), destaca-se a febre. Para cada grau acima de 37 graus, a taxa aumenta em cerca de:
		
	
	13%
	
	20%
	
	18%
	 
	10%
	
	2%
	Respondido em 06/06/2019 22:55:47
	
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	1a Questão (Ref.:201703581582)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As DRIs são usadas para a avaliação e planejamento de dietas de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito das DRIs traz parâmetros que levam em consideração não apenas os valores de inadequação da ingestão, mas também a adequação do consumo de nutriente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IOM,2000). Em relação a ingestão média estimada (EAR), um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto afirmar que:
		
	
	é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender às necessidades de nutrientes, de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida;
	
	baseia-se em níveis de ingestão ajustadas experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável;
	
	é o nível mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero;
	
	é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação das RDA.
	 
	é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis num estágio de vida e sexo;
	Respondido em 07/06/2019 20:23:41
	
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	2a Questão (Ref.:201703605158)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O mineral que participa da estrutura e função do sistema nervoso central e da função eritropoiética.
		
	
	MAGNÉSIO
	
	FERRO
	 
	COBRE
	
	FLUOR
	
	MANGANÊS
	Respondido em 07/06/2019 20:21:34
	
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	3a Questão (Ref.:201703607507)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma dieta com 152g de carboidratos, 82g de proteína e 101g de lipídios, calcule o quociente ceto-anticetogênico e escolha a alternativa correta.
		
	
	0,25
	
	0,40
	 
	0,63
	
	0,80
	
	0,35
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201703980703)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Marque a alternativa que contém apenas afirmativas corretas: I ¿ O valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é a AI (Ingestão adequada). II ¿ O nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos é a RDA (Ingestão dietética recomendada). III ¿ O valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero é a UL (limite superior tolerável) IV ¿ O limite superior tolerável (UL) é um nível de ingestão recomendado.
		
	 
	II e III
	
	I, II e IV
	
	II, II e IV
	
	I, II, III e IV
	
	II e IV.
	Respondido em 07/06/2019 20:22:17
	
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	5a Questão (Ref.:201703607510)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em um cardápio foi fornecido 500 ml de alimentos líquidos e 700 g de alimentos sólidos. A análise dos macronutrientes do cardápio foi igual a: 276 g de carboidratos, 57 g de proteínas e 52 g de lipídeos. Diante desses dados, calcule a densidade energética e escolha a alternativa correta.
		
	 
	1,5
	
	0,7
	
	2,5
	
	0,6
	
	0,8
	Respondido em 07/06/2019 20:22:35
	
1a Questão (Ref.:201703607505)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Para um individuo do sexo masculino com diagnóstico de processo inflamatório e infeccioso, foi calculada uma dieta com: 250 g de carboidratos,65 g de proteínas e 67 g de lipídeos. De acordo com os dados, calcule a relação kcal não proteíca/gN2.
		
	
	124,13 kcal não proteica/gN2
	
	184,13 kcal não proteica/gN2
	
	164,13 kcal não proteica/gN2
	 
	154,13 kcal não proteica/gN2
	
	134,13 kcal não proteica/gN2
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201703117680)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A deficiência de zinco pode ser causada por substâncias que, sendo quelantes desse mineral impedem sua absorção intestinal. Entre estas substâncias está:
		
	
	Iodetos
	 
	Ácido Fítico
	
	Ácido clorídrico
	
	Sulfatos
	
	Frutose
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201704035316)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidadese da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido guia, os alimentos ultraprocessados:
		
	 
	tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente processados em sua composição.
	
	apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de promover os hábitos alimentares regionais.
	
	são formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permite o compartilhamento da comida elaborada.
	
	possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a população.
	
	são geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201704035317)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmações a seguir. I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações. II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas. III. É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos. IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional. V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica. É correto o que se afirma em:
		
	
	I, III e V.
	
	II, IV e V.
	
	I, II e III.
	 
	III, IV e V.
	
	I, II e IV.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201703763588)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O ácido oxálico liga-se ao cálcio no intestino, impedindo sua absorção. Ao ingerir leite e seus derivados, para melhor aproveitar o conteúdo de cálcio, deve-se evitar a ingestão concomitante de:
		
	
	Coco, cebola e espinafre
	
	Frutas cítricas
	 
	Beterraba e espinafre
	
	Cereais e leguminosas
	
	Grãos integrais
	1a Questão (Ref.:201703117694)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A taxa de absorção do ferro não heme dietético pode ser aumentada na presença de:
		
	
	Zinco
	
	Vitamina K
	
	Fósforo
	
	Ácido retinoico
	 
	Ácido ascórbico
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201704172726)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	A alimentação é um importante fator tanto na prevenção como no tratamento da obesidade e de muitas doenças de alta prevalência nas sociedades atuais. (As tendências de transição nutricional ocorridas neste século em diferentes regiões do mundo convergem para uma dieta mais rica em gorduras (particularmente as de origem animal), açúcares e alimentos refinados) sobre o conhecimento do balanço energético, leia as alternativas abaixo e escolha a verdadeira.
		
	 
	A taxa metabólica basal depende da idade, sexo, quantidade de massa corporal, gordura corporal, frequência cardíaca, níveis plasmáticos de insulina, sendo influenciada principalmente pela massa magra.
	 
	O indivíduo pode compensar o déficit energético induzido pelo exercício aumentando o consumo de alimentos e/ou aumentando a atividade física realizada diariamente fora dos horários de treinos.
	
	Um ponto de grande interesse refere- se apenas ao total energético ingerido para redução de gordura corporal, entretanto não engloba a composição da dieta.
	
	Especificamente para a perda de peso, o exercício é importante medida terapêutica na obesidade através da criação de balanço energético neutro.
	
	À medida que o consumo energético é restrito, mudanças na composição corporal aumentam o gasto energético.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201703763570)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Entre os fatores que influenciam diretamente a taxa de metabolismo basal (TMB), destaca-se a febre. Para cada grau acima de 37 graus, a taxa aumenta em cerca de:
		
	
	13%
	 
	10%
	
	18%
	
	2%
	
	20%
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201703891772)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Uma adolescente na fase do estirão de crescimento, excesso de adiposidade e comprometimento psicológico, apresentou ingestão energética a cima do recomendado. Em sua anamnese, observou-se alta ingestão de leites e derivados, achocolatados e risco para ingestão insuficiente de fibra alimentar e vitamina C. Sabendo que o cálcio inibe a absorção intestinal de alguns nutrientes, identifique-os nas assertivas abaixo:
		
	
	Vitamina C e vitamina D
	
	Vitamina B1 e vitamina B2
	 
	Ferro e zinco
	
	Vitamina C e vitamina B12
	
	Fósforo e vitamina C
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201704027885)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O vegetarianismo é uma filosofia alimentar que vem ganhando adeptos no Brasil e no mundo. No que se refere a esta prática alimentar, marque abaixo a alternativa correta:
		
	 
	Micronutrientes como ferro, vitamina D, cálcio e vitamina B12 são amplamente consumidos na alimentação de indivíduos vegetarianos.
	
	A alimentação do vegetariano é muito deficiente e por isso é necessário fazer sempre uma suplementação.
	 
	Nos vegans a ingestão inadequada de energia (kcal) e o maior consumo de fatores antinutricionais, podem ocasionar inadequações dietéticas.
	
	Quando há ingestão adequada de energia nos vegetarianos, observa-se uma distribuição de macronutrientes muito irregular.
	
	Indivíduos que não consomem carnes, leite e derivados e ovos, mas que usam tecidos sintéticos e cosméticos de origem animal são consideradas vegans.