Avaliação Nutricional, Segurança Alimentar, Sinais de Carências Nutricionais, Desnutrição Hospitalar e Diabetes Gestacional

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A escolha do método correto para avaliação nutricional deve ser feito seguindo 
alguns critérios. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: 
I- Distinguir uma avaliação para coletividade (pesquisa) de uma avaliação 
nutricional individual. 
II- Ter conhecimento sobre a validade dos métodos em termos de sensibilidade e 
especificidade para o diagnóstico do problema nutricional a ser investigado. 
III- Selecionar aquele que seja adequado à faixa etária e ao espaço físico. 
IV- Na avaliação de coletividades, equipamentos de medidas antropométricas são 
dispensáveis, assim como inquéritos alimentares retrospectivos. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I e IV estão corretas. 
B 
As sentenças I, II e III estão corretas. 
C 
As sentenças I, II e IV estão corretas. 
D 
As sentenças II e IV estão corretas. 
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A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao 
acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e 
sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base 
práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem à diversidade cultural e 
sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Nesse sentido, 
considere a seguinte descrição: 
Reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos no futuro. A qualidade é 
comprometida visando à quantidade de alimentos, ou seja, existe preocupação com 
a possibilidade de ocorrer restrição, devido à falta de recursos para adquirir 
alimentos. 
Sobre a descrição apresentada, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Insegurança alimentar leve. 
B 
Insegurança alimentar grave. 
C 
Segurança alimentar. 
D 
Insegurança alimentar moderada. 
3A semiologia analisa os achados do exame físico de um paciente, sendo que 
objetiva identificar os principais sintomas e sinais que tipificam algum transtorno, 
doença ou normalidade nutricional. Sobre os sinais de carências nutricionais, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Deficiência de vitaminas A, C e K. II- 
Deficiência de ferro. III- Deficiência de proteínas e calorias. IV- Deficiência de 
vitamina B1, D e cálcio. ( ) Atrofia muscular, flacidez das panturrilhas e fraturas. ( ) 
Ressecamento da pele, espassamento, petéquias e manchas roxas. ( ) Unhas com 
depressões, quebradiças e com manchas. ( ) Edema e redução de tecido adiposo. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
I - III - II - IV. 
B 
IV - I - II - III. 
C 
II - IV - I - III. 
D 
III - II - IV - I. 
4O Inquérito Brasileiro de Avaliação Nutricional Hospitalar (Ibranutri), realizado 
em 1998, apontou que 48% dos pacientes da rede pública hospitalar estavam 
desnutridos, sendo que esse cenário vem piorando nos últimos anos, pois após 
duas décadas uma revisão de 66 pesquisas realizadas em 12 países da América 
Latina constatou uma prevalência de aproximadamente 60%. Com relação à 
desnutrição hospitalar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: ( ) A aplicação da triagem nutricional é uma estratégia para identificação do 
risco nutricional, todavia não é recomendada para identificar se os pacientes se 
beneficiariam de terapia nutricional. ( ) A desnutrição é diagnosticada pelo cálculo 
do Índice de Massa Corporal do indivíduo, exclusivamente, havendo pouca ou 
nenhuma influência da perda ponderal. ( ) A desnutrição hospitalar aumenta a 
mortalidade e morbidade dos pacientes, sendo esta caracterizada pela cicatrização 
de feridas prejudicada, maior risco de infecção hospitalar e tempo de internação. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
V - F - V. 
B 
V - V - F. 
C 
F - F - V. 
D 
F - V - F. 
5A nutrição, o peso pré-gestacional e o ganho de peso materno durante a gravidez 
são aspectos importantes que influenciam os resultados da gestação. A 
identificação precoce de alterações no estado nutricional das gestantes contribui 
para a intervenção nutricional eficaz, resultando em um impacto positivo nas 
condições de saúde da mãe e nascimento do bebê, minimizando as taxas de 
mortalidade perinatal e neonatal. Com base na ocorrência de diabetes gestacional, 
analise as sentenças a seguir: I- Fatores como idade, excesso de peso, antecedentes 
familiares de diabetes, uso de medicamentos hiperglicemiantes e história de 
polidrâmnio ou macrossomia estão associados ao desenvolvimento de diabetes 
gestacional. II- Perdas gestacionais e óbito fetal estão relacionados a causas 
exclusivamente genéticas, sem ação causal de diabetes gestacional e hiperglicemia. 
III- O lactogênio placentário, cortisol e prolactina produzidos na gestação podem 
promover redução da atuação da insulina em seus receptores, levando à 
hiperglicemia e diabetes gestacional. Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I e II estão corretas. 
B 
As sentenças I e III estão corretas. 
C 
Somente a sentença III está correta. 
D 
Somente a sentença II está correta. 
6Tendo em vista as repercussões na saúde da mãe e de seu filho, as alterações 
nutricionais na gestação necessitam ser acompanhadas assegurando a integração 
com os programas de saúde materno-infantil e a melhoria do resultado obstétrico 
(diminuição da morbimortalidade materna, melhoria das condições ao nascimento 
e redução da mortalidade perinatal). Com base na avaliação nutricional durante e 
gestação, analise as sentenças a seguir: I- O peso pré-gestacional é essencial para a 
avaliação nutricional da gestante, pois representa o estado nutricional antes da 
concepção e direciona as condutas e expectativa de ganho de peso durante a 
gravidez. II- A presença de náuseas, vômitos e enjoo deve ser questionada e 
avaliada, principalmente no primeiro trimestre de gestação, para evitar 
repercussões nutricionais que afetem a saúde do binômio mãe-filho. III- A idade 
gestacional auxilia na avaliação da data provável do parto e no entendimento da 
fisiologia da gestação, não interferindo na avaliação do peso ou do ganho do peso 
da gestante. Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I e II estão corretas. 
B 
As sentenças I e III estão corretas. 
C 
Somente a sentença II está correta. 
D 
Somente a sentença III está correta. 
7Até o momento não há consenso em relação ao melhor instrumento de avaliação 
do risco ou estado nutricional no idoso, o que requer a análise conjunta de medidas 
antropométricas, dietéticas e bioquímicas para definição de diagnóstico. 
Entretanto, há vários métodos não invasivos, validados, fidedignos e de baixo custo 
para essa avaliação. Com relação à avaliação do risco nutricional em idosos, 
assinale a alternativa CORRETA: 
A 
A Avaliação Subjetiva Global (ASG) é um método de avaliação das medidas 
corporais dos idosos, e inclui informações como peso, altura, circunferência da 
cintura, prega cutânea tricipital e velocidade de marcha. 
B 
Tanto a ASG quanto a MAN são ferramentas que devem ser utilizadas única e 
exclusivamente na triagem do risco nutricional, e podem ser aplicadas por 
qualquer profissional de saúde, pois incluem as condutas nutricionais indicadas 
para cada resultado. 
C 
A ASG, em sua parte inicial ou versão, pode ser usada como triagem nutricional, 
sendo que a aplicação da sua versão completa serve para a avaliação do estado 
nutricional, oferecendo os diagnósticos de normal, risco de desnutrição e 
desnutrição. 
D 
A Miniavaliação Nutricional (MAN) analisa o risco de desnutrição em idosos, 
demonstrando ao profissional os pacientes que necessitam de intervenção 
nutricional, pois abrange antropometria, avaliação dietética, avaliação clínica 
global e autopercepção de saúde e estado nutricional. 
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Os inquéritos alimentares são ferramentas indispensáveis para avaliar o consumo 
alimentar de um indivíduo ou coletividade. Sobre os tipos de inquéritos 
alimentares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Questionário de frequência alimentar de 24h (QFA24h). 
( ) Recordatório 24h (R24h). 
( ) Questionário de frequênciaalimentar (QFA). 
( ) Registros alimentares. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A 
F - V - V - V. 
B 
V - V - F - F. 
C 
V - F - V - V. 
D 
F - F - V - F. 
9A avaliação nutricional é o primeiro passo na identificação do paciente, e 
direciona a conduta nutricional. Dentre outras técnicas, têm-se a semiologia, que é 
um método simples, rápido, de baixo custo e fácil aplicação na prática clínica. 
Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A 
avaliação dos dados semiológicos do paciente deve ser realizada separadamente 
das informações da anamnese nutricional, visto que essa pode gerar confusão nas 
análises diagnósticas. PORQUE II- A semiologia nutricional estuda sinais e 
sintomas apresentados pelo paciente e as relações com carência ou excesso de 
nutrientes. Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
B 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
C 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da 
I. 
D 
As asserções I e II são proposições falsas. 
10A transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela mudança no perfil 
nutricional da população, com aumento na prevalência de sobrepeso e obesidade, 
conjuntamente com a diminuição na incidência de desnutrição. Sobre o processo 
de transição nutricional, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
A alteração nas prevalências de excesso de peso deu-se por modificações na 
qualidade e quantidade de alimentos na dieta, mudanças no estilo de vida e 
alteração das condições socioeconômicas e demográficas. 
B 
A transição nutricional ocorreu pelo aumento do número de restaurantes que 
oferecem comidas a baixo custo e leis que incentivam a propaganda de produtos 
alimentícios. 
C 
A mudança do perfil nutricional da população é positiva, tendo em vista que o 
número de mortes causadas pela desnutrição é 30 vezes maior do que por doenças 
crônicas não transmissíveis geradas pelo excesso de peso. 
D 
Modificações nas estruturas familiares, com a entrada da mulher no mercado de 
trabalho e preparo das refeições pelas crianças e adolescentes, têm demonstrado 
um impacto grave na qualidade das refeições consumidas.