Enzimas e seu mecanismo (Apresentaçao 6)

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BIOQUÍMICA BÁSICA
INSTRUTOR: David Lucas Ribeiro de Almeida
Formação: Biomédico 
Enzimas
Enzimas são catalisadores biológicos responsáveis por aumentar a velocidade de uma determinada reação química. Geralmente as enzimas são proteínas
Para que possam aumentar a velocidade de uma reação, as enzimas devem se ligar a reagentes, os quais são conhecidos como substratos. 
Por muito tempo, acreditou-se que essa ligação ocorria de maneira bastante rígida, um modelo conhecido como chave-fechadura.
Modelo das Enzimas
Atualmente, no entanto, aceita-se o modelo conhecido como encaixe induzido, o qual admite que leves mudanças ocorrem na forma da enzima à medida que o substrato entra no sítio átivo.
Função das Enzimas
As enzimas são proteínas globulares especializadas que atuam controlando a velocidade e regulando as reações químicas do organismo.
Estas ainda apresentam papel catalizador, ou seja, atuam aumentando a velocidade das reações químicas
As enzimas são altamente específicas, sendo que cada uma delas atua sobre um substrato específico em uma reação. 
Atualmente são conhecidas mais de 2.000 enzimas, e cada uma atua em uma reação específica.
Função das Enzimas
Tipos de Enzimas 
As mais “famosas” enzimas são: Tripsina, Ptialina e Pepsina (Enzimas produtos)
Os nomes das enzimas tem um sufixo “ase” adicionado no substrato da Reação por exemplo Glicosilase, Urease ,Oxidase, Hidrolase e Lipase.
As enzimas canalizam reagentes chamados de substratos
As enzimas comandam todos os eventos metabólicos
Tipos de Enzimas 
Pepsina
Tripsina
Tipos de Enzimas 
Reação das Enzimas
Sítios ativos das Enzimas
As moléculas enzimáticas contem uma região específicas, em forma de fenda ou bolsa, chamada sítio ativo. 
Este sítio contem cadeias laterais de aminoácido que participam de ligação com o substrato.
O substrato(um composto químico que sofre uma boa reação catalisada por uma ou mais enzimas), este liga-se a enzima formando um complexo enzima substrato, que causa uma alteração conformacional.
Sítios ativos das Enzimas
Complexo Enzima-Substrato
O complexo ES(enzima- substrato) é convertido em enzima produto (EP), que posteriormente se dissocia em enzima e produto.
Fatores que altera as Enzimas
A concentração do substrato: O número de moléculas em um substrato que são convertidas em um produlto por unidade tempo
A temperatura: A velocidade da reação aumenta com a temperatura, até o pico de velocidade atingindo e ocorre também a diminuição da velocidade com temperaturas muito altas 
Fatores que altera as Enzimas
A temperatura ótima para maioria das enzimas humanas : entre 35 e 40 graus célsius e sua desnaturação proteica é acima de 40 graus.
O efeito do PH: afeta a ionização do sítio ativo: A concentração de H+ afeta a velocidade da reação de várias maneiras e valores extremos de ph pode desnaturar as enzimas, pelo fato das enzimas ter moléculas proteicas no modelo Chave-fechadura
Fatores que altera as Enzimas