Avicultura ambiência instalações e equipamentos

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AMIÊNCIA E INSTALAÇÕES
Localização: Terreno elevado;
Declividade suave; Permitir a expansão;
Facilitar fluxo de pessoa, animais e
insumos; Boa drenagem
(importantíssimo); Disponibilidade de
água de boa qualidade; Disponibilidade
de energia elétrica; Distante de outras
criações de aves e rodovias.
Instalações: Acesso de veículos; Cerca
de isolamento 1 metro de altura e 5 de
distância do galpão; Maximizar as
condições de ventilação natural e
reduzir a incidência da radiação solar; 
 
AVICULTURA Ambiência, Instalações e EquipamentosAMBIÊNCIA
Conjunto de fatores e condições
ambientais que afetam a vida dos
animais.
Ex: Temperatura; Umidade relativa;
Radiação solar; Qualidade e velocidade
do ar; Qualidade da luz (intensidade e
quantidade). Sombreamento;
Utilizar eucalipto ou pinheiro. 
Evitar frutíferas podem atrair pássaros
e transmitir patógenos. 
Desvio do fluxo de ar por meio de
quebra-vento naturais. 
Telas e cortinas: Tela de malha não
superior a uma polegada(2,54 cm);
Cordas para manter a cortina
próximo à tela.
Coberturas: Material que apresente
alta refletividade e baixa
absortividade da radiação solar.
Cerâmica: melhor termicamente;
engradamento oneroso.
Mais recomendada
Outras opções seria: Chapa
zincada; Poliuretano ou isopor
entre lâminas de alumínio; Chapa
de alumínio simples; Fibrocimento.
Forro: Segunda barreira física.
Lanternim: Abertura na parte
superior do telhado, é
indispensável para se conseguir
adequada ventilação, pois permite
a renovação contínua do ar pelo
processo de termos sifão
resultando em ambiente
confortável. Utilização sendo
substituída por instalações
climatizadas.
 
Pinturas com cores claras na faca
superior= refletividade. 
Dimensões das instalações:
Depende do clima da região
projeto de organização dos ninhos. 
8,00 a 10,00m de largura
para clima quente e úmido;
10,00 a 15,00 m de largura
para clima quente e seco;
Não deve ultrapassar 150m;
A largura de 12m e o
comprimento de 100m é um
dos mais utilizados no Brasil;
Larguras acima de 14m=
dificuldade de engenharia e
ventilação.
O pé direito depende da
largura do galpão. Mínimo
3m.
Para galpões convencionais,
recomenda-se:
Comprimento: 
Beirais: Para pé direito de 3,0 m,
recomenda-se um beiral de no
mínimo 1,5 m. Proporcionam
sombreamento lateral e
proteção contra a água das
chuvas.
Muretas laterais: em torno de
todo o aviário
Ventilação natural: Renovação do ar:
mais O2 e eliminação de gases e
odores. Depende da localização e do
tipo de abertura das instalações.
Portão de acesso para a entrada de
veículos.
•Pressão negativa: Sistema de
ventilação que mantém a pressão do
ar em um ambiente ou edifício menor
do que a pressão atmosférica externa.
Cama: Material com não mais que 12%
de umidade – Maravalha, resíduos de
madeira, serragem, sabugos de milho,
cascas de amendoim e café, palhadas,
feno, ramas de mandioca, resíduos de
cana-de-açúcar, reciclagem de papel,
etc. – 10 cm no inverno e 5 cm no verão.
 
Sistema de ventilação por pressão
negativa.
Sistema de resfriamento
evaporativo: 
Pode ser feito por: • Aspersão de
água sobre a cobertura;
• Nebulização dentro do aviário; •
Nebulização dentro do aviário:
formação de pequenas gotículas. 
• Deve permanecer em
funcionamento enquanto a UR do
ar for inferior a 70 a 75%.• Painel ou
placas evaporativas.
• Painel ou placas evaporativas
(também chamadas de pad
cooling) – Instaladas em sistemas
de ventilação negativa.
• Controle da temperatura:
Lâmpadas infravermelhas -
Aquecedor infravermelho à gás -
Aquecedor a lenha.
Ventilação forçada ou mecânica: 
 Possibilita o tratamento do ar por meio
da filtração, umidificação e secagem.
Dois tipos: •Pressão positiva: assistência
ventilatória sem uma via respiratória
artificial invasiva.
AVICULTURA Ambiência, Instalações e Equipamentos
É aconselhado divisórias internas
(removíveis) ao longo do aviário em
lotes de até 2.000 aves para diminuir
a competição e facilitar o manejo
das aves.
Não devem impedir a ventilação e
sua altura deve ser 50cm para
facilitar o deslocamento do avicultor
 
Ventiladores forçam o ar
externo para dentro da
construção, com o aumento da
pressão do ar. 
Sistema de ventilação por pressão
positiva (SVPP). 
AMIÊNCIA E EQUIPAMENTOS 
INSTALAÇÕES
 Exaustores forçam a saída de
ar, criando um vácuo parcial
na construção, o qual puxa o ar
para dentro do galpão, criando
condições mais homogêneas
dentro do aviário. 
Sistema de ventilação por pressão
negativa (SVPN) 
Comedouros para macho:
 - Comedouro linear de prato;
 - Comedouro tubular; - Comedouro
tipo calha suspenso;
• Comedouro tubular infantil :
– Utilizado nas 3 primeiras semanas
– Limite de 50 aves por comedouro
 • Comedouro linear de prato;
– Profundidade de ração: 10 mm
recria e 20 mm nas demais fases
 • Comedouros tubulares – Limite de
12 aves/prato.
• Comedouro tubular manual:
– Utilizado em aviários mais
 antigos; 
– Maior desuniformidade;
– 12 aves por comedouro;
• Comedouros automáticos: Muito
importantes na fase de cria; Rapidez
na distribuição da ração; Ajuste de
altura e fácil operação.
• Bebedouro Automático Infantil:
Não é o mais indicado nesta fase –
Recomendação: 100 aves por
bebedouro .
• Bebedouro Tipo Nipple:
– Menos mão de obra;
– Melhor qualidade de água.
Recomendações: • 12 aves na recria;
• 8 aves na produção.
ebedouro .
•Bebedouro tipo
pendular/nipple:
Limpeza; Regulagem 
durante o dia e fases.
 
• Módulos (gaiolas) pinteiro;
• Recomendação: – 50 aves/gaiola
até 30 dias. Ou 60 aves/gaiola até 15
dias de idade e 30 aves/gaiola de 15
a 45 dias. 
• Ninhos:
•Gaiolas de postura:
Convencional: mínimo 355
cm2/ave.
Enriquecidas/mobiliadas: mínimo
750 cm2 /ave. 
Balanças eletrônicas: uniformidade
das aves 
Ambiente controlado: Ventilação-
Temperatura;- Programas de luz;
Galpão tipo convencional;
Comedouro tipo calha para fêmeas:
Sistema de alimentação separado para
fêmeas, usando grades. 
 
AVICULTURA Ambiência, Instalações e Equipamentos
Galpão tipo Dark House;
EQUIPAMENTO/POSTURA 
Como se calcula a conversão
alimentar na criação de frangos de
corte?
CA = Consumo de ração no período kg ou gramas
 Peso ganho no período kg ou gramas
Resultado expresso sem unidade de
medida ou kg/kg
• O frango industrial é de cor branca,
tanto penas quanto pele
• Pele é facilmente pigmentada pelos
carotenoides do alimento
• Canela mais curta do que do frango
de crescimento lento
– Sedentarismo = fácil de engordar
– Fragilidade das pernas = mais tempo
deitado com peito no chão
• Necessidade de cama de boa
qualidade.
AVICULTURA Criação de Frango de Corte
Criação com separação de sexos:
•Permite economia com
alimentação:
 Necessidades proteicas da fêmea
menores que do macho a partir dos
15 dias de idade.
Desempenho comparativo ao longo
dos anos:
• Maior ganho de peso, melhor
conversão alimentar, menor taxa de
mortalidade e maior resistência a
algumas enfermidades
AMIÊNCIA E EQUIPAMENTOS 
CARACTERÍSTICAS GERAIS DO
FRANGO MODERNO
•Rendimento de carcaça
comparando-se aves com peso vivo
de 1,50Kg e 2,42Kg.
MANEJO GERAL
•Qualquer que seja o sistema de
produção (independente,
cooperado, integrado), o esquema
geral de criação é “todos dentro –
todos fora”
–Menor propagação de
microrganismos; Vazio sanitário.
Idade de abate:
• Determinada pelo mercado
consumidor.
PLANEJAMENTO DA
PRODUÇÃO
• Definida a idade de abate, é
necessário programar o fluxo de
utilização das instalações e
equipamentos:
Fórmula:
Ciclo de produção (dias) = 
Tempo de ocupação efetiva+
tempo de preparo das instalações e
vazio sanitário.
Exemplo:
Ciclo de produção = 45 + 15
Ciclo de produção = 60 dias
Lotes por ano:
365 / 60 = 6 lotes por ano.
1) Peso médio do lote:
Na prática é mensurado apenas
quando o lote é entregue ao
abatedouro.
Fórmula:
Peso médio do lote =
 Peso total (kg) dos frangos entregues
 Número de aves entregues
2) Consumo médio de ração:
Na prática é mensurado apenas
quando o lote é entregue ao
abatedouro.
Fórmula:
Consumo médio de ração =
 Kg total de ração consumida pelo loteNúmero de aves entregues
3) Conversão Alimentar e Eficiência
Alimentar
Esses parâmetros expressam a eficácia
da transformação de ração em peso vivo.
12 lotes/ 6 lotes = 2 galpões. Cada
galpão receberá um lote da
seguinte maneira:
• Para que a granja tenha uma média
constante de produção durante todo o
ano, é preciso adquirir um lote por mês.
O 1º galpão receberá o 1o lote de pintos
no 1º dia.
O 2º galpão receberá o 2º lote de pintos
no 30º dia.
• Esse escalonamento permitirá que a
granja mantenha uma produção
constante de carne de frango ao longo
do ano
AVICULTURA Criação de Frango de Corte
4) Viabilidade:
Representa a porcentagem de aves
enviadas ao abate, em relação às
aves que morreram, foram
eliminadas ou refugaram ao longo
da criação.
Fórmula:
% Viabilidade =
 Número de aves enviadas ao abate
Número de pintos de um dia alojados x 100
Objetivos da criação industrial de
frangos:
• Trabalhar com animais de
crescimento rápido;
• Obter alta eficiência em transformar
ração em carne;
• Ter baixa taxa de mortalidade +
refugagem;
• Obter o máximo rendimento de carne.
Para conseguir isso é necessário avaliar o
desempenho ao longo da criação.
AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DOS
FRANGOS
Na teoria, a melhor conversão
seria igual a 1, ou seja, 1 kg de
ração consumida transformada
em 1 kg de peso vivo. 
Assim, quanto mais próximo de 1 a
conversão, melhor o desempenho.
Fórmulas:
Conversão alimentar = 
Consumo de ração em um período (kg)
Ganho de peso neste mesmo período kg
Resultado expresso em kg de ração consumida por kg
de peso ganho (kg/kg), ou sem unidade de medida.
Eficiência alimentar = 
 Ganho de peso em um período kg
Consumo de ração neste mesmo período (kg)
ou
 1
Conversão alimentar
Resultado expresso em porcentagem (%).
PLANEJAMENTO DA
PRODUÇÃO
MÃO DE OBRA
Requisitos desejáveis:
• Senso de responsabilidade;
• Capacidade de observação;
• Iniciativa;
• Motivação
A estabilidade torna o pessoal mais
comprometido com os resultados
da granja. É importante prover
estabilidade aos colaboradores.
A cooperativa/empresa deve
investir em capacitação
profissional contínua.
Densidade de criação consiste no número
de frangos alojados por metro quadrado de
aviário.
• Só é possível estabelecer a densidade
depois de considerar os seguintes
fatores:
– Peso de abate;
– Temperatura e ventilação;
– Estado da cama;
– Iluminação;
– Equipamentos.
Peso de abate:
Exemplo:
• Se o produtor pretende vender galetos
com 30 dias de idade = densidade
maior (15 aves/m2);
• Se o produtor pretende vender
frangos mais pesados = densidade
menor (10 aves/m2).
Temperatura e ventilação:
Em condições brasileiras (calor) em
que temperatura e ventilação não são
controladas precisamente de acordo
com a necessidade das aves, a
densidade de criação deve ser menor.
AVICULTURA Criação de Frango de Corte
Densidade de criação:
• Aviários convencionais com
densidade de 10 aves/m2;
• Galpão de 12 m largura x 100 m de
comprimento = 1.200 m2 ->Resulta
em 12.000 aves/galpão.
• Com algumas adaptações de
ambiente e de equipamentos
podem ser ampliados para 15 a 18
aves/m2.
• Se tiver alta tecnologia pode
chegar a 22 aves/m2 (Dark House)
Estado da cama:
• É o fator que mais limita o número
de aves por metro quadrado.
•Sempre que se aumenta a
densidade de criação a qualidade da
cama piora:
– Mais dejeções por unidade de área;
– Maior produção de amônia;
– Cama se torna mais compactada;
– Pior desempenho das aves.
Iluminação:
O fornecimento de luz, para frangos
de corte, durante o período noturno,
tem como finalidade permitir que as
aves possam ingerir ração e água,
melhorar o crescimento e adaptá-las
ao ambiente nos primeiros dias de
vida e no transcorrer do período de
criação.
Duração:
• 1ºdia - 24 h/ 2º dia - 22 h /3º dia - 20 h
• Depois disso adotar programa de
luz conforme Manual da Linhagem.
Intensidade:
• 1ª semana – 22 a 25 lux/m2 ,
medido na altura das aves
(estimulação ao ganho de peso
precoce).
• Após 1ª semana ou quando a ave
atingir 160 gramas reduzir
gradativamente para 5 a 10 lux/m2.
Luz:
•Unidade internacional de
iluminação, que corresponde a
iluminação de uma superfície de 1
m2 recebendo o fluxo de 1 lúmen
uniformemente distribuído.
Equipamentos:
• Maior densidade populacional
exige aumento do número de
comedouros e bebedouros.
DENSIDADE DE CRIAÇÃO
ALIMENTAÇÃO
• Animais monogástricos e onívoros;
• Totalmente dependentes da
alimentação que lhe é fornecida;
• A ração deve conter, em níveis
adequados: proteínas, carboidratos,
lipídeos, minerais e vitaminas.
• As necessidades nutricionais
dependem da velocidade de
crescimento corporal e do estágio
fisiológico no momento.
• Três itens devem ser considerados
na formulação das dietas:
1. Consumo alimentar;
2. Necessidades nutricionais;
3. Recomendações práticas.
1. Consumo alimentar:
Fatores do alimento que interferem:
• 1º Energia no alimento: quanto mais
rico em energia, menor será seu
consumo.
• 2º Teor proteico da ração: quando
abaixo do ideal, o consumo tende a
aumentar.
• 3º Substâncias isoladas: ex. muito
zinco reduz o consumo.
Fatores do ambiente que interferem:
• Temperatura elevada provoca
redução no consumo de alimento.
2. Necessidades nutricionais:
• Dependem da genética da ave;
• São determinadas em condições
experimentais (com manejo e
ambiente excelentes);
– Essas mesmas condições não são
encontradas a campo, por isso o
técnico deve ajustar a formulação de
acordo com cada situação
AVICULTURA Criação de Frango de Corte
Aves Mortas:
• Toda ave encontrada morta deve
ser recolhida e depositada na
composteira.
• Verificar a coloração de bico e
canelas;
– Alimentação a base de milho =
devem estar amareladas;
– Caso estejam pálidas pode
significar problema de saúde.
3. Recomendações práticas:
Em determinadas situações é
necessário adotar uma margem de
segurança de mais nutrientes na
ração:
• Incertezas quanto à composição
das matérias-primas;
• Incertezas sobre os valores exatos
das necessidades;
• Incertezas quanto às quantidades
consumidas.
Questão:
O principal aminoácido,
considerado limitante para suínos, 
 e o principal aminoácido,
considerado como limitante para
aves, são, respectivamente:
Lisina e Metionina.
 
Água:
• A ave bebe: aproximadamente
duas vezes o que ingere de ração.
• Água de boa qualidade.
• Sempre disponível.
• Temp. 24° C. Temperaturas muito
abaixo ou acima vão levar a
diminuição do consumo de água e
ração.
ALIMENTAÇAO