Atividade Interdisciplinar

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ATIVIDADE INTERDISCIPLINAR
	Emissão: 
	
	
	Revisão: 
	
	
	Código: atividade Avaliativa – Bromatologia Interdisciplinar_ESTÁCIO-2023
	
	
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	ATIVIDADE INTERDISCIPLINAR
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	Código: atividade Avaliativa – Bromatologia Interdisciplinar_ESTÁCIO-2023
	
	
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	Curso: Nutrição, Farmácia.
	Coordenador (a) do Curso: Gláucia freire.
	Ano: 2023
	Período: Noturno.
	Semestre:
	Atividade: Interdisciplinar: Atividade Avaliativa – Bromatologia
	Professor: RHERYSONN JESUS
	Alunos: Bruna, Servina Gregório, kaio da Costa Pinto
	Disciplinas: Bromatologia
Unidade: Constantino Nery
Local
sala b-210
Horário das aulas
Qui: 18h30 - 19h20 / 19h20 - 20h10 / 20h20 - 21h10
	Turno: (X) Noturno
	Período de Desenvolvimento da Atividade: 
Período de Entregado Relatório Escrito: 
Período de Apresentação da Atividade: 
	
	
APRESENTAÇÃO
	
atividade Avaliativa – Bromatologia.
	
	
DESENVOLVIMENTO DAS ATIVIDADES
	
1. O organismo humano necessita da alimentação pra o funcionamento de suas necessidades fisiológicas, em virtude disso, precisamos nos alimentar regularmente com nutrientes para o bom funcionamento do organismo humano. Em relação aos nutrientes adquiridos a partir da alimentação, explique funções de cada macro e micronutrientes em nosso organismo.
2. Para garantir a segurança alimentar e a qualidade do leite, a indústria de laticínios precisa passar por um rigoroso controle de qualidade. Aspectos como manejo sanitário, boas instalações, capacitação dos funcionários e nutrição adequada dos animais são condições fundamentais para preservar o conforto animal e garantir a qualidade do produto. Explique qual a finalidade dos testes de controle de qualidade, voltados para as análises de: teste qualitativo do índice de acidez; teste qualitativo de adulteração por adição de água e amido; teste quantitativo do teor de acidez.
3. A embalagem de um alimento não fala, no entanto a indústria passa um recado por meio dela. É sutil, mas está lá: nas cores, palavras escolhidas, disposição dos elementos, personagens, marketing e, claro, na rotulagem nutricional. A respeito da tabela de informação nutricional, qual a sua importância ao consumidor?
4. A Anvisa é o órgão que estabelece quais as informações devem constar nos rótulos dos alimentos, visando garantir a qualidade do produto e a saúde da população. As regras são importantes para que as empresas forneçam à população dados que ajudem na hora da escolha do produto. Quais são os dados obrigatórios que a indústria de alimentos deve disponibilizar ao consumidor?
5. A amostragem de alimentos tem por finalidade obter amostras representativas do material a ser analisado. A exatidão analítica perde totalmente sua importância se a amostragem não for feita cuidadosamente e sob critérios precisos e racionais. Explique 3 finalidades da empregabilidade de técnicas de amostragem para a indústria de alimentos.
6. Por suas características, as vidrarias são importantes para pesquisa e desenvolvimento, pois permitem a realização de testes que suprem as necessidades da ciência, do mercado que está sempre em busca de soluções para variadas demandas presentes em nosso cotidiano. Em busca de facilitar o seu uso e finalidade, temos as chamadas vidrarias volumétricas e não volumétricas. Explique qual a diferença entre vidraria volumétrica e não volumétrica. Cite 5 exemplos de cada vidraria.
7. A composição centesimal de um alimento exprime de forma básica o valor nutritivo ou valor calórico, bem como a proporção de componentes em que aparecem, em 100g de produto considerado (porção comestível do alimento), os grupos homogêneos de substâncias do alimento. Explique qual a relação direta da composição centesimal e informação nutricional nos rótulos dos alimentos.
8. Uma solução foi preparada dissolvendo-se 4,0 g de cloreto de sódio (NaCl) em 2,0 litros de água. Considerando que o volume da solução permaneceu 2,0 L, qual é a concentração comum da solução final?
9. Qual a molaridade resultante de 250 mL de uma solução preparada com a dissolução de 0,395 g de permanganato de potássio (KMnO4), cuja massa molar é 158 g/mol?
10. Calcule a massa de carbonato de sódio (Na2CO3) necessária para preparar 250 mL de solução 0,4M.
Dados das massas atômicas: Na = 23g/mol, C = 12g/mol, O = 16g/mol.
	
	
RESULTADOS ALCANÇADOS
	
 QUAIS SÃO OS MICRONUTRIENTES? 
Os micronutrientes são vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento do organismo e são incorporados por meio de uma dieta variada e equilibrada, com muitas frutas e vegetais coloridos e saborosos.
VITAMINAS
Apesar de essenciais para o funcionamento adequado do nosso organismo, o corpo não produz as vitaminas. Por isso, devemos adquiri-las por meio de uma dieta saudável e variada. A maioria das vitaminas se dissolve em água, como as vitaminas do complexo B e C, por exemplo, o que torna difícil seu armazenamento. Por isso, ao planejar uma deita com foco nos treinos, preste atenção se está com os níveis adequados. Afinal, as vitaminas são vitais para sintetizar energia. Existem também outros tipos de vitaminas, armazenadas nas gorduras, como as vitaminas D, A, E e K. MINERAIS.
Os minerais ocorrem naturalmente no solo e na água. Existem macro minerais, como cálcio e sódio, dos quais você precisa em maior quantidade, e oligoelementos, como ferro e zinco, dos quais o corpo precisa em quantidades menores.
Mesmo os minerais-traço, necessários em pequenas quantidades, desempenham um papel muito importante para o corpo funcionar adequadamente. Se o seu treino é bem pesado, os minerais a serem observados com maior atenção são o potássio e o sódio, pois eles são perdidos com o suor durante os exercícios.
Pegue pesado nos treinos, mas não se esqueça de que uma dieta variada, rica em todos os principais grupos de alimentos, em quantidades adequadas, ajudará o seu corpo a funcionar corretamente. Também procure sempre a orientação de um profissional de saúde para te ajudar em sua jornada! Para começar, todos nós precisamos de gorduras para o bom funcionamento do nosso corpo. As gorduras são compostas por diferentes tipos de ácidos graxos. Existem 4 tipos: gorduras saturadas, monoinsaturadas, poli-insaturadas e trans.
As gorduras insaturadas são geralmente consideradas mais saudáveis. Você encontrará gorduras monoinsaturadas em abacates e nozes. Entre as poli-insaturadas estão os ácidos graxos ômega-3, ômega-6 e ômega 9. As gorduras são importantes para visão e ajudam a absorver as vitaminas lipossolúveis, ou seja, solúveis em gorduras. PROTEÍNAS
Cada célula do corpo humano contém proteínas. Elas são componentes funcionais e estruturais de todas as células, tecidos e órgãos, como pele, cabelo, ossos e músculos — ou seja, são muito importantes mesmo!
As proteínas são formadas por 20 aminoácidos, porém 9 deles não podem ser produzidos pelo corpo, por isso são chamados de aminoácidos essenciais.
As proteínas são encontradas em fontes animais, como carnes, peixes, ovos, laticínios, e em fontes vegetais, como leguminosas e cereais. São elas que auxiliam no crescimento e na manutenção dos músculos. Não dá pra deixá-las de fora da sua dieta, concorda? CARBOIDRATOS
Os carboidratos são uma fonte de energia essencial: o corpo realiza a quebra dos amidos e açúcares em glicose que, por sua vez, é absorvida pelas células do corpo para produzir moléculas de combustível. Quando você vai para a academia ou sai para correr, isso te fornece a energia necessária para você realizar essas atividades.
Quando se trata de turbinar o seu treino, os carboidratos podem ser os seus maiores aliados, em conjunto com as proteínas. Não tenha medo! Mas não se esqueça de considerar a fonte dos carboidratos. Você pode desejar os "açúcares livres" encontrados em alguns doces e bebidas com açúcares ou xarope. Esses “açúcares livres" podem ajudar quando você precisa reabastecer sua energia durante um treino longo e intenso. Na maioria das vezes, no entanto, opte por outrasfontes de carboidratos para abastecer seu corpo, especialmente aquelas ricas em fibras e micronutrientes.
7. vitaminas, proteína, lipídio e glicídio umidade, vitaminas e minerais umidade ou voláteis a 105°C; cinzas ou resíduo mineral fixo; lipídeos (extrato etéreo); proteínas (N x fator de correção); fibra; glicídeos ou nifext, quando determinado por diferença Umidade, proteína, lipídio e glicídio acidez, umidade, pH e atividade de água
	
	
ANEXOS
	
	
	
Manaus, 28/04/2023 _____________________________ 
 Curso NUTRIÇÃO 
atividade Avaliativa – Bromatologia
atividade Avaliativa – Bromatologia