Atividade de Pesquisa - Isabella Pereira de Mattos

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Atividade de Pesquisa: Gestão da Qualidade Operações em Turismo e Hospitalidade I - CT 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1) Identifique o maior número possível de serviços que são prestados nas áreas de turismo e 
hospitalidade e posicione cada um deles nos quadrantes da figura a seguir. 
 
 
Após dispor os serviços nos quadrantes, faça uma proposta para a oferta dos serviços identificados, 
considerando a necessidade dos seguintes aspectos: estrutura física, equipamentos e pessoas. 
 
Serviço de hospedagem: hotéis, pousadas, Airbnb, serviço de quarto, camareira. 
Serviço de bebidas e alimentos: restaurantes, buffet, bar, loucas, garçons 
Serviço de recreação: salão de jogos, espaço kids, trilhas, bilheteria, profissionais na aérea, parcerias. 
Serviços personalizados: passeios, decoração especial, dieta personalizada, equipe. 
 
 
 
 
 
Gestão da Qualidade Operações em 
Turismo e Hospitalidade I - CT 
Aluno (a): ISABELLA PEREIRA DE MATTOS Data:26 /04 /2023 
Avaliação de Pesquisa NOTA: 
INSTRUÇÕES: 
 
 Esta Avaliação contém 06 questões, totalizando 10 (dez) pontos. 
 Você deve preencher dos dados no Cabeçalho para sua identificação 
o Nome / Data de entrega 
 Utilize o espaço abaixo destinado para realizar a atividade. 
 Ao terminar grave o arquivo com o nome (nome do aluno). 
 Envie o arquivo pelo sistema. 
 
 
 Atividade de Pesquisa: Gestão da Qualidade Operações em Turismo e Hospitalidade I - CT 
2) Utilize o ciclo PDCA para fazer o gerenciamento de uma viagem para Portugal. 
(P): Planejar ida e volta, roteiro e custos. 
(D): Executa tudo que foi planejado no (P) e certificar que tudo está certo ou se precisa de alguma alteração 
(C: Chegar se tudo que foi planejado e executado está sendo realizado, onde identificamos de há alguma 
falha. 
(A): Último passo, onde coloca todas etapas anteriores em ação 
 
3) Elabore uma planilha de controle 5S para a aplicação dos cinco sensos em um restaurante. 
Utilização: Idenrificando quais utensílios são mais utilizados e ficando à vista para facilitar e agilizar o 
processo no dia a dia, o que for pouco ou nada utilizado, armazenar no almoxarifado. 
 
Organização: Os funcionários seguindo a regra de guardar os utensílios e os alimentos no seu devido lugar 
para facilitar a organização. 
 
Limpeza: Uma das partes mais importantes, a limpeza deve ser além do chão e utensílios. A limpeza também 
deve partir do cuidado com a limpeza e higiene do uniforme, cuidados para não deixar vazar fumaca ou 
algum odor desagradável e até mesmo ruídos. 
 
Conservação: Essa etapa tende a a verificar todas etapas anterior certificando que tudo está em seu devido 
lugar, limpo e organizado. 
 
Autodisciplina: Ter essa autodisciplina é fundamental, tendo em vista que os funcionários não são 
fiscalizados 24h e tendo alguns momentos em que trabalham sozinhos. Ter essa ética e seguindo todo 
processo anterior temos certeza que tudo correrá conforme padrão de um bom restaurante. 
 
4) Leia a situação a seguir e realize a atividade indicada: 
A pousada em que você trabalha foi reservada a um grupo de pessoas que está comemorando o 
faturamento anual da empresa em que trabalham. O proprietário da pousada deixou 
recomendações para que os futuros hóspedes tenham um final de semana inesquecível... 
Escreva, em linhas gerais, as providências necessárias para receber bem o grupo, demonstrando 
hospitalidade. 
Começando pela receptividade quando o grupo chega até a pousada, devemos desejar bom dia/tarde/noite, 
apresentar o quarto, a área do café da manhã, área de recreação caso tenha na pousada, perguntar como foi 
o trajeto até chegar a pousada, mostrar as acomodações, explicar sobre os itens do quarto como Wi-Fi, ar 
condicionado, chuveiro dependendo da localização, como é o caso dos chuveiros a gás, deixar um mimo no 
quarto também cativa muito o hóspede. 
Após eles se hospedarem, é legal indicar passeios, pontos turísticos e restaurantes da cidade. 
 
 Atividade de Pesquisa: Gestão da Qualidade Operações em Turismo e Hospitalidade I - CT 
 
 
5) Analise a imagem a seguir: 
 
Imagine que esta praia pertence a uma comunidade que começou a receber turistas há pouco 
tempo. Os poucos turistas visitantes gostaram muito do clima e das lindas paisagens, mas 
reclamaram da falta de conforto e infraestrutura para se hospedarem. Os moradores são em sua 
maioria pescadores e mantém uma rica tradição de fazer objetos com a casca do coco. Estão um 
tanto desconfiados das pessoas novas que chegam, mas começam a perceber as oportunidades de 
produzir renda com os turistas. A prefeitura está empolgada e já começa a pensar em investir... 
 
A) Identifique algumas oportunidades que o turismo pode trazer para esta comunidade. 
O turismo pode trazer muitos benefícios, como mostrar a paisagem para outras pessoas, o que gera um fluxo 
maior pra essa comunidade, fazendo com que aumente a venda dos pescadores e dos moradores com seus 
objetos produzido ali manualmente. 
 
 
B) Descreva como a gestão da qualidade pode contribuir para que o turismo nessa comunidade se 
desenvolva. 
A ventão de qualidade pode contribuir colocando cadeiras para os turistas ficarem mais por ali tomando sol, 
aproveitando a paisagem, colocando quiosques para ajudar os pescadores ali da região e moradores com seu 
artesanato local. 
 
6) Construa um fluxograma de uma venda de um atendimento de agente de viagem com um cliente que 
deseja comprar um pacote de viagem para destino de praia. 
 
1) Conversar com o cliente e escolher qual destino de praia e identificar o motivo da viagem 
(férias/aniversário/comemoração especial..). 
2) Estipular quantos dias de viagem e quantas pessoas são 
3) Planejar o orçamento 
4) Conversar e montar o roteiro (restaurante, hospedagem, passeios) 
5) Entender como o cliente deseja fazer com a alimentação 
6) Fechar passagens, hospedagens e passeios caso o cliente queira ir com tudo pago 
7) Após tudo certo e comprado, reforçar as informações necessárias de voo, vouchers, horário e tirar qualquer 
dúvida pendente. 
8) Suporte ao cliente caso ele tenha qualquer dúvida durante sua estadia 
9) Feedback pós viagem