Nutrição de Monogástricos Suínos e Aves

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24/11/2021
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Profa. Dra. Talita Barban Bilhassi
NUTRIÇÃO DE 
MONOGÁSTRICOS: 
SUÍNOS E AVES
MONOGÁSTRICOS
✓ Tabelas Com Dados De Exigências Nutricionais: 
- Referências americanas: NRC;
- Europeias: ARC, INRA, AEC;
- Brasileiras: Rostagno et al.(2011);
- Avicultura de corte/postura: Tabelas de exigências, de acordo 
com os manuais de linhagens comerciais;
✓ Utilização De Dietas Multifases Aplicadas Na
Suinocultura E Avicultura;
✓ Modelagem;
✓ Conceito De Proteína Ideal e Uso de Aditivos.
MONOGÁSTRICOS
❑ ATUALIDADE: CONCEITO DE PROTEÍNA IDEAL
✓ Ferramenta de ajuste nutricional de dietas;
✓ Redução de custos de produção;
✓ Melhora no desempenho dos animais, conversão 
alimentar (CA) e ganho de peso (GP);
✓ Melhora na eficiência na utilização do nitrogênio
dietético;
✓ Redução do impacto ambiental.
PROTEÍNA IDEAL
Combinação entre aa essenciais na dieta, capaz 
de atender sem excessos nem deficiências, as 
necessidades absolutas de todos os aa necessários 
para a mantença e produção animal;
APLICAÇÃO DO CONCEITO DE PROTEÍNA IDEAL: 
SELECIONAR UM aa ESSENCIAL COMO aa DE 
REFERÊNCIA E ESTABELECER AS EXIGÊNCIAS DOS 
DEMAIS aa ESSENCIAIS, COMO UMA PROPORÇÃO 
DESTE;
LISINA: aa DE REFERÊNCIA
MONOGÁSTRICOS
❑ INGREDIENTES ENERGÉTICOS
- Milho, farelo de arroz desengordurado, farelo 
de trigo, sorgo, triticale (cruzamento trigo 
duro X centeio), milheto e, raspa integral da 
mandioca.
MONOGÁSTRICOS
❑ INGREDIENTES PROTEICOS DE ORIGEM VEGETAL
- Farelo de soja, farelo de glúten de milho 21% e 60%, 
farelo de algodão, farelo de canola, farelo de girassol 
e, farelo de amendoim;
❑ INGREDIENTES PROTEICOS DE ORIGEM ANIMAL
- Farinha de carne e ossos, farinha de peixe, farinha 
de penas hidrolisada, farinha de vísceras e, farinha de 
sangue.
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MONOGÁSTRICOS
❑ FATORES ANTINUTRICIONAIS
✓ Sorgo: Tanino;
✓ Triticale: Tanino, fitato, inibidores de proteases;
✓ Farelo de soja: Inibidores de proteases, hemaglutininas;
✓ Farelo de Amendoim: Aflatoxina – Micotoxinas;
✓ Farelo de Canola: Fatores tóxicos – Glucosinolatos e 
ácido erúcido, tanino e sinapinas;
✓ Farelo de Algodão: Gossipol.
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
❑SUÍNOS E AVES
✓ Relacionar a categoria animal com a exigência 
nutricional;
✓ Relatar o manejo alimentar adequado, de acordo 
com os sistemas de produção;
✓ Conceituar os diferentes tipos de matérias-
primas e aditivos para animais de produção. 
AULA PRÁTICA: 
BALANCEAMENTO DE RAÇÕES
✓ CÁLCULOS MANUAIS: MÉTODOS MATEMÁTICOS
- Quadrado de Pearson;
- Equações algébricas;
✓ PROGRAMAS COMPUTACIONAIS
AULA PRÁTICA: 
BALANCEAMENTO DE RAÇÕES
✓ QUADRADO DE PEARSON: ETAPAS
- Desenhar um quadrado e colocar a %PB (exigência) no centro;
- Colocar em %, a composição química das matérias-primas 
proteica e energética, nos ângulos esquerdos do quadrado;
- Subtrair diagonalmente no quadrado, os menores números dos 
maiores e colocar os resultados nos ângulos direitos do quadrado;
- As % obtidas de cada alimento devem ser expressas em %do total
AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ QUADRADO DE PEARSON: EXEMPLO 1
Balancear uma ração para aves de postura, linhagem leve 
(brancas), na fase inicial (1 a 6 semanas de idade), com 
base na exigência de proteína bruta. Para tanto, considerar 
o milho (alimento energético) e farelo de soja (alimento 
proteico).
AULA PRÁTICA: 
BALANCEAMENTO DE RAÇÕES
✓ QUADRADO DE PEARSON: EXEMPLO
- Montagem do quadrado:
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AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ QUADRADO DE PEARSON: EXEMPLO
- Resolver o quadrado subtraindo diagonalmente os menores 
valores dos maiores e colocar os resultados, nos ângulos do 
lado direito do quadrado:
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AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ QUADRADO DE PEARSON: EXEMPLO
- Subtrair os valores da primeira coluna e somar os valores 
da segunda coluna, OBRIGATORIAMENTE, no qual será 
observado valores iguais:
AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ QUADRADO DE PEARSON: EXEMPLO
- O valor 27,22 refere-se a % de milho e 10,12 a % de farelo de 
soja. Assim, pode-se determinar a % final dos alimentos da ração 
à partir de regra de três:
OBS: Lembre-se que toda ração deve fechar em 100%.
AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ EQUAÇÕES ALGÉBRICAS: EXEMPLO 2
- Nesse método, as quantidades dos alimentos representam 
incógnitas das equações. Desta forma, para o mesmo 
exemplo, montar o sistema da seguinte maneira:
AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ EQUAÇÕES ALGÉBRICAS: EXEMPLO 2
AULA PRÁTICA: BALANCEAMENTO 
DE RAÇÕES
✓ EQUAÇÕES ALGÉBRICAS: EXEMPLO 2
- Substituir I em II:
OBS: Lembre-se que toda ração deve fechar em 100%.
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AULA PRÁTICA
❑QUESTÕES
1) Conceitue Proteína Ideal. Comente os benefícios da 
aplicação deste conceito, na alimentação de suínos e aves.
2) Conceitue conversão alimentar. Qual a sua importância 
na produção animal?
3) Defina aminoácido essencial, não essencial e de 
referência.