ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL sexta-feira, 7 de abril de 2023

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05/05/2023, 20:01 Estácio: Alunos
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Avaliando o
Aprendizado
 teste seus conhecimentos
Disc.: ANTROPOLOGIA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL   
Aluno(a): KAIO DA COSTA PINTO Matríc.: 202002633654
Acertos: 0,3 de 0,5 sexta-feira, 7 de abril de 2023 (Finaliz.)
Acerto: 0,1  / 0,1
A cultura pode ser compreendida como um sistema de signos (crenças, arte, moral, leis, costumes) adquiridos
pelos homens com signi�cados especí�cos em um determinado grupo e que direciona a existência humana.
Assim, entender esses símbolos nos possibilita compreender a importância deles para cada indivíduo e suas
coletividades. No entanto, quando avaliamos uma cultura com estranhamento e julgamentos, estamos
cometendo uma atitude, que dentro dos conceitos antropológicos é denominado como:
Relativismo cultural.
 Etnocentrismo.
Diversidade cultural.
Introvertido social.
Individualismo.
Respondido em 07/04/2023 15:14:21
Acerto: 0,1  / 0,1
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação
saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na
estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas.
Considerando o proposto no novo Guia, avalie as a�rmações a seguir:
I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo mesmo que esporádico, não
contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.
II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas,
recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente
processados, como arroz, feijão e frutas secas.
III. É voltado tanto aos pro�ssionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias
brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos.
IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação
culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional.
É correto apenas o que se a�rmar em:
as alternativas I, II e IV estão corretas
as alternativas I, III e IV estão corretas
 as alternativas II, III e IV estão corretas
 Questão1
 Questão2
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05/05/2023, 20:01 Estácio: Alunos
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todas as alternativas estão corretas
as alternativas I, II e III estão corretas
Respondido em 07/04/2023 15:14:57
Acerto: 0,0  / 0,1
Diversos valores simbólicos podem ser atribuídos sobre diferentes objetos em nossa vida. Quando falamos de
alimentos, características visuais, como cor, forma e aparência, afetam a aceitação e as preferências alimentares,
pois con�guram aspectos do simbolismo alimentar.
Considerando o apresentado, avalie as a�rmações a seguir. 
I. O aspecto simbólico do alimento são construções sociais se relacionam diretamente com o que fazemos em
determinadas situações.
II. O simbolismo, no âmbito da cultura alimentar, re�ete o aspecto mais próximo ao que chamamos de natureza.
III. Nossos hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural repleto de símbolos, signi�cados e
classi�cações que nos leva a realizar associações. 
Marque a alternativa que descreve de forma correta os aspectos do simbolismo alimentar.   
Apenas a a�rmativa II.
 Apenas as a�rmativas II e III.
 Apenas a a�rmativa III.
Apenas as a�rmativas I e II.
Apenas a a�rmativa I.
Respondido em 07/04/2023 15:17:20
Acerto: 0,0  / 0,1
Os hábitos alimentares dos brasileiros sofreram, ao longo dos anos, influências de diversas culturas, além do
impacto da globalização e urbanização, no comportamento alimentar atual. Adotando uma ótica multifatorial de
determinação do consumo alimentar, reconhece-se que religiosidade, espiritualidade, emoções, lembranças e
aspectos sensoriais também influenciam nos hábitos e comportamento alimentar.
Considerando o exposto no trecho acima, e compreendendo o papel do nutricionista na prática, marque a
alternativa correta.
 A alimentação apresenta múltiplas dimensões. Sendo assim, o nutricionista deverá usar uma abordagem
subjetiva para compreender que um alimento ou alguns alimentos não sejam aceitos pelo indivíduo ou
coletividade.
Atualmente, a alimentação é determinada pelo aspecto racional apenas, sem considerar a afetividade. O
ato de alimentar-se é movido pelo consumismo e desejos, e o nutricionista deve reprimir estes aspectos.
 Resgatar a culinária, o prazer em cozinhar ou despertar o interesse pela culinária não deve ser um
aspecto importante, pois a escolha do alimento, de uma receita, o preparo de um prato pode impactar
negativamente, contribuindo com a aversão a alimentos e não permitir a ampliação das preferências
alimentares.
O alimento possui o mesmo signi�cado para todos. Sendo assim, o nutricionista deve ter foco no valor
nutricional do alimento e no aspecto biológico do ser humano para sua orientação à hábitos alimentares
saudáveis.
O nutricionista deve reconhecer as in�uências e repercussões que o alimento traz para o indivíduo e a
coletividade podendo representar ou não prejuízos a saúde, mas se tiver relação com religiosidade e
valores familiares, devem ser desconsiderados.
Respondido em 07/04/2023 15:28:27
Acerto: 0,1  / 0,1
 Questão3
 Questão4
 Questão5
05/05/2023, 20:01 Estácio: Alunos
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Leia o texto abaixo e complete a lacuna.
Um paciente, chega ao consultório de Nutrição, e na anamnese ele relata que não come alguns alimentos por
questões religiosas e outros por acreditar verdadeiramente que não fará bem à sua saúde, pois cresceu ouvindo
sua avó dizendo que trará um efeito danoso à sua saúde. O pro�ssional nutricionista, considera estranhos esses
hábitos alimentares e ainda o critica dizendo que tudo isso não passa de estorinhas populares. Ao �nal da
consulta prescreve uma "dieta de gaveta" e não considera nessa prescrição a individualidade do paciente.
Nesse contexto, considerando os conceitos da antropologia da Nutrição, esse pro�ssional teve uma postura
pautada no
relativismo cultural.
�loso�a.
perspectivismo.
 etnocentrismo.
identidade cultural.
Respondido em 07/04/2023 15:32:07