Metodos de calculos das necessidades de energia e nutrientes para atleta -1

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Métodos de cálculos das necessidades de 
energia e nutrientes para atleta 
Profª Msc. Tayana Vago 
Nutricionista 
Esp. Nutrição Esportiva Funcional 
Esp. Nutrição Clínica e Terapia Nutricional 
Pós graduanda em nutrição clínica funcional 
Mestre e doutoranda em oncologia e ciências médicas 
@nutri.tayanavago 
Nutrição 
Consumo e utilização 
biológica de energia 
e nutrientes 
Saúde e 
bem estar 
Recursos 
ergogênicos 
NUTRIÇÃO ESPORTIVA 
@nutri.tayanavago 
NUTRIÇÃO ESPORTIVA 
@nutri.tayanavago 
Resposta ao 
treinamento 
Performance 
Modulação 
nutricional e 
de sistemas 
orgânicos 
NUTRIÇÃO ESPORTIVA 
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Praticante 
de atividade 
física 
Desportista Atleta 
Carboidratos 
Recomendações 
• Perda de peso? 
 
• Performance? 
 
• Força? 
 
• Endurance? 
 
• Ultra-endurance? 
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Carboidratos 
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Carboidratos 
Durante o treino 
 
• Pode melhorar a performance em atividades > 60 min / 75 min; 
• Previne a redução das concentrações séricas de glicose 
• Melhora controle motor e aumenta motivação 
@nutri.tayanavago 
@nutri.tayanavago 
Carboidratos 
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Carboidratos 
DIRETRIZES PRÁTICAS: 
 
• Iniciar o exercício com boa reserva de glicogênio muscular: suficiente 
• Suficiente significa reservas altas, mas estas não precisam ser 
extremamente altas. Reservas de glicogênio extremamente altas também 
são quebradas mais rapidamente 
• Para indivíduos treinados, isso pode ser alcançado pela maior ingestão de 
carboidratos por 2 dias antes da corrida, reduzindo o uso de glicogênio 
(reduzindo o treinamento). 
• Existem muitas maneiras diferentes de obter altos estoques de glicogênio. O 
tipo de carboidrato parece ter pouco ou nenhum efeito, fontes de carboidratos 
sólidos e líquidos parecem ter os mesmos efeitos. 
 
• Uma ingestão de carboidratos de 5-7 g / kg por dia parece ser suficiente na 
maioria dos casos (com baixo gasto energético) 
 
• Atletas que freqüentemente experimentam problemas gastrointestinais devem 
selecionar suas fontes de carboidratos com mais cuidado e se beneficiar de 
uma menor ingestão de fibras. 
 
Carboidratos 
Carboidratos 
• Enquanto a recuperação dos estoques de glicogênio muscular é ditada pela 
quantidade de carboidrato ingerido, e não pelo tipo de carboidrato, os estoques 
de glicogênio hepático são fortemente influenciados pelo tipo de carboidrato. 
• Os carboidratos que contêm frutose estimulam de maneira potente a ressíntese 
de glicogênio hepático e também podem melhorar a recuperação da capacidade 
de exercício. 
Carboidratos 
 
Burke et al., 2011 
Thomas et al., 2016 
• Recomendação universal de ingestão absoluta de CHO é INADEQUADA 
porque: 
 
(1)O tipo altamente variável de exercício é que determina a quantidade e o tempo de 
ingestão de CHO, 
 
(2)A alta disponibilidade de CHO é benéfica para sessões de competição e para sessões de 
treinamento específicas onde alta Intensidade e resultados de desempenho são 
necessários, mas pode ser desnecessária quando a intensidade do treino é menor, 
 
(3)A quantidade e o momento da ingestão de CHO devem ser personalizados para o 
atleta e periodizados dentro dos vários ciclos de treinamento. 
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Carboidratos 
Treino de força 
– Importante fonte de energia em atividades intensas, 
principalmente com repetições sucessivas 
 
– Beneficia volume muscular 
• Poupa proteína, principalmente em períodos de 
restrição calórica 
– Redução excessiva e desnecessária 
• Compromete desempenho 
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Carboidratos 
Treino de força 
– Hipertrofia: 8-9 g/kg/peso/dia 
– Definição muscular 
• Redução energética (mínimo de 30 kcal/kg/dia) 
• Moderada em CHO (5 a 6 g/kg/dia) de baixa CG 
• Redução de gordura corporal sem comprometer o 
rendimento 
 
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Carboidratos 
Estratégias 
Bochecho 
Sobrecarga 
Train low 
Suplementações 
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PROTEINAS 
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PROTEINAS 
Macromoléculas 
mais 
importantes do 
organismo 
humano (40% 
do peso total) 
Compõe cerca 
de 17% do 
corpo, 
representando 
até 50% da 
massa muscular 
seca 
Colágeno, 
albumina, 
queratina, 
miosina e actina 
polímeros 
complexos, com 
presença de 
nitrogênio em 
sua estrutura 
química 
PROTEINAS 
Recomendações 
• Adultos saudáveis e inativos fisicamente: 0,8 a 1,0 
 
• Praticantes de atividade física: 1,2 a 2,0 g/kg/dia 
• As recomendações podem ser influenciadas de acordo com o tipo de treino 
(força ou endurance), nível de treinamento, conteúdo de carboidrato e 
energia no plano alimentar 
 
• O consumo protéico pode ser recomendado acima de 2,0 g/kg/dia (~2,5 
g/kg/dia) em condições de balanço energético negativo para prevenção da 
perda de massa magra ou promoção da hipertrofia muscular embora esta 
conclusão ainda seja limitada pelo baixo número de estudos. 
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PROTEINAS 
RECOMENDAÇÕES 
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PROTEINAS 
OUTROS TIPOS DE 
LEITE? 
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PROTEINAS 
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PROTEINAS 
PROTEINAS 
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PROTEINAS 
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PROTEINAS 
Home message... 
• O consumo protéico total é de suma importância para promover a SPM e 
hipertrofia máxima em indivíduos adultos praticantes de exercício de força. 
 
• Leucina – aminoácido gatilho (2-3g / refeição) 
 
• Sugere-se que a quantidade de proteína por refeição deve ser ajustada de 
acordo com a massa corporal total., com consumo de aproximadamente 
0,25-0,30 g de proteína/kg/refeição – 20 a 30g a cada 3h 
 
• Adicionalmente, a distribuição, dose e qualidade da proteína são fatores 
importantes para estimular a SPM. 
 
• Pré-sono 
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LIPÍDEOS RECOMENDAÇÕES 
20 a 35% do 
VET 
<20%: 
Dietas 
hipolipídicas 
10% de GS, 
10% GPI e 
10% MI 
(6:3) 
• Cada grama fornece 9 kcal 
Estudo de caso 
Estudo de caso 
 • Sexo masculino 
• 33 anos 
• Peso: 83 kg 
• Altura: 1,72 m 
• % gordura: 22% 
• Praticante de crossfit em alta intensidade 2h 
pela manhã e musculação 1 h a noite 
• Determine: VET / recomendação de 
carboidrato, proteína e lipídeos 
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