simulado

Quanto a essas medidas, marque a alternativa correta. Quanto mais baixa for a atividade da água, mais rápido os microrganismos serão capazes de se adaptar no meio e iniciar o seu desenvolvimento. A atividade da água de um alimento é a mesma coisa que seu teor de umidade. A determinação da quantidade de água total presente em um alimento é realizada pelo método volumétrico. A law de um alimento está diretamente relacionada ao crescimento e atividade metabólica dos microrganismos e com as reações hidrolíticas. A law refere-se ao conteúdo total de água presente no alimento.


A atividade da água de um alimento é a mesma coisa que seu teor de umidade.
A determinação da quantidade de água total presente em um alimento é realizada pelo método volumétrico.
A law de um alimento está diretamente relacionada ao crescimento e atividade metabólica dos microrganismos e com as reações hidrolíticas.
A law refere-se ao conteúdo total de água presente no alimento.