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Todos os métodos de conservação apresentam alguma limitação. Por isso, há uma recomendação de utilizar os métodos de forma combinada.
Assinale a alternativa que correlaciona de modo equivocado o método de conservação com uma limitação:
A - Filtração – só pode ser utilizado com alimentos sólidos.
B - Conservantes – as quantidades devem seguir a legislação.
C - Lavagem – atua de forma superficial.
D - Refrigeração – não elimina microrganismos psicrotróficos.
E - Irradiação – pode alterar características sensoriais do alimento.
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Questões Para o Saber

há 20 horas

Respostas

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há 20 horas

Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual delas correlaciona de modo equivocado o método de conservação com uma limitação: A - Filtração – só pode ser utilizado com alimentos sólidos. Análise: A filtração é geralmente utilizada para líquidos, não apenas para sólidos. Portanto, essa afirmação é equivocada. B - Conservantes – as quantidades devem seguir a legislação. Análise: Isso é correto, pois os conservantes devem ser utilizados dentro dos limites estabelecidos pela legislação. C - Lavagem – atua de forma superficial. Análise: Isso é verdade, já que a lavagem remove sujeiras e microrganismos da superfície, mas não penetra nos alimentos. D - Refrigeração – não elimina microrganismos psicrotróficos. Análise: Isso é correto, pois a refrigeração não elimina esses microrganismos, apenas inibe seu crescimento. E - Irradiação – pode alterar características sensoriais do alimento. Análise: Isso também é verdade, pois a irradiação pode afetar o sabor, a textura e outras características sensoriais. Diante da análise, a alternativa que correlaciona de modo equivocado o método de conservação com uma limitação é a A - Filtração – só pode ser utilizado com alimentos sólidos.

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