ElaboraodertulonutricionalLegislao2003_20230517153253

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Exercícios de Rotulagem nutricional
Aluna: Thaís Nogueira da Silva 
1.	Observe os dados abaixo referente a composição quimica em 100g conforme os ingredientes utilizados na receita de Biscoito de mel
Biscoito de mel - Rendimento = 1120 gramas
	
	Composição química dos alimentos 100g
	Alimento
	Quantidade receita (g)
	
	HC (g)
	PTN (g)
	Gord. Total (g)
	Saturada
	Trans (g)
	Fibra (g)
	Sódio (mg)
	Farinha Trigo
	1000
	
	75,1
	9,8
	1,4
	0,2
	0
	2,3
	1
	Aveia
	50
	
	66,6
	13,9
	8,5
	0
	0
	9,1
	5
	Sal
	10
	
	0
	0
	0
	0
	0
	0
	40000
	Fermento Químico
	20
	
	73,6
	11,3
	8,6
	0
	0
	2,4
	10052
	Água
	420
	
	0
	0
	0
	0
	0
	0
	0
	Margarina sem sal
	120
	
	0
	0
	81,7
	14,9
	8,64
	0
	78
	Mel
	200
	
	84
	0
	0
	0
	0
	0
	6
	Peso líquido total
	1820
	
	
	
	
	
	
	
	
1. Calcule a quantidade de cada nutriente segundo a quantidade utilizada na receita
	Cálculo da quantidade receita
	
	Quantidade receita (g)
	HC (g)
	PTN (g)
	Gord. Total (g)
	Saturada
	Trans (g)
	Fibra (g)
	Sódio (mg)
	Farinha Trigo
	1000
	751
	98
	14
	2
	0
	23
	10
	Aveia
	50
	33,3
	6,95
	4,25
	0
	0
	4,55
	2,5
	Sal
	10
	0
	0
	0
	0
	0
	0
	4000
	Fermento Químico
	20
	14,72
	2,26
	1,72
	0
	0
	0,48
	2010,4
	Água
	420
	0
	0
	0
	0
	0
	0
	0
	Margarina sem sal
	120
	0
	0
	98,04
	17,88
	10,36
	0
	93,6
	Mel
	200
	168
	0
	0
	0
	0
	0
	12
	Total
	1820
	967,02
	107,21
	118,01
	19,88
	10,36
	28,03
	6128,5
3. Calcular o valor calórico e as quantidades levando em consideração a porção e por fim o % de Valores diários
	INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	
	Quantidade por Porção 30g
	%VD(*)
	Valor Calórico (Kcal )
	48,75
	
	Carboidratos
	25,90
	
	Proteínas
	2,871
	
	Gorduras Totais
	3,16
	
	Gorduras Saturadas
	0,53
	
	Gorduras Trans"
	0,27
	VD não estabelecido"
	Fibra Alimentar
	0,75
	
	Sódio
	164,15
	
	(*)Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.