AD1-BC2 - 2013-1 sem gabarito

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1a Avaliação a Distância – 2013/1 
 
Disciplina: BIOLOGIA CELULAR II 
 
Data limite para postagem da AD1 exclusivamente on line pelos alunos: 28 /02/2013 
NÃO SERÃO ACEITAS PROVAS ENTREGUES EM PAPEL NEM ENV IADAS POR EMAIL. 
AS CÓPIAS DIRETAS DE PÁGINAS DA INTERNET OU DE LIVR OS NÃO SERÃO 
ACEITAS! REDIJA SUA PRÓPRIA RESPOSTA. 
 
Questão 1: 5.0 pontos 
Receita de pão Caseiro 
Ingredientes: 
2 copos e 1/2 de água morna 
2 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sal 
1 ovo 
1 kg de farinha de trigo 
50 g de fermento biológico 
Modo de preparo: 
1. Misturar o fermento de padaria na água morna 
2. Levar ao liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento 
3. Bater por alguns minutos 
4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as 
mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos) 
5. Deixar crescer por 1 hora 
6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães 
7. Deixar crescer novamente por 40 minutos 
8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos 
 
Você sabia que o fermento biológico, ou fermento de padaria é o fungo unicelular Saccharomyces 
cerevisae? Depois de ler a receita acima (pode testá-la também), pense, pesquise e responda: 
• Por que a água deve estar morna? O que acontece se a água estiver fervendo? 
• Qual o papel do açúcar na receita, já que a receita não é de pão doce? 
• O que faz a massa crescer? 
• O que esta questão tem a ver com mitocôndrias? 
 
Questão 2: 5.0 pontos 
 
 
Em um site da internet encontramos a receita do “suco de luz”, recomendando sua ingestão para 
obter beleza, juventude, energia e emagrecer. A receita desse suco está abaixo 
- 1/2 pepino com casca 
- 1 cenoura média ou 1/2 cenoura grande cortada 
- 2 maçãs grandes ou 3 maçãs pequenas (de qualquer qualidade) picadas. 
- 2 folhas de couve em fatias 
- 1 colher (sopa) de semente de girassol 
- 1 colher (sopa) de capim-limão ou erva-cidreira ou hortelã ou menta - as ervas devem ser frescas! 
Depois de estudar sobre os cloroplastos, compare o que você aprendeu com a receita acima (de 
deve até ser bem gostosa e refrescante) e responda: 
• Quais desses ingredientes são ricos em clorofila? 
• A molécula de clorofila se assemelha mais a proteínas, lipídeos, carboidratos ou sais 
minerais? Justifique sua resposta. 
• Qual o papel da clorofila na fotossíntese? 
• O papel da clorofila no suco é o mesmo? Justifique.