Avaliação Final (Objetiva) - Individual Nutrição Humana

Prévia do material em texto

31/05/23, 09:17 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 1/6
Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
(Cod.:827219)
Peso da Avaliação 3,00
Prova 64427787
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 8/4
Nota 8,00
O ferro é componente de uma série de proteínas, incluindo a hemoglobina, importante no 
transporte do oxigênio para os tecidos. A deficiência de ferro causa anemia, cansaço, sonolência e 
interfere no rendimento diário das atividades. Existem fatores que aumentam o aproveitamento do 
ferro pelo corpo. Com base nisso, analise as opções a seguir:
I- Arroz com feijão e farofa. 
II- Feijoada com laranja.
III- Macarrão com queijo parmesão e azeite de oliva extra virgem. 
IV- Leite com cereais e aveia. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a opção II está correta.
B As opções I e III estão corretas.
C Somente a opção I está correta.
D As opções I e IV estão corretas.
Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas necessidades por vários 
dias, porém, se fizer o mesmo em relação à vitamina C, não terá o mesmo efeito, necessitando de 
reposição diária dessa vitamina. Essa diferença na forma de administração se deve a quê?
A Ao fato de a vitamina A ser sintetizada no próprio organismo.
B Ao fato de a vitamina C ser mais importante para o organismo.
C Ao fato de a vitamina A ser necessária em menor quantidade.
D Ao fato de a vitamina A ser lipossolúvel e ficar armazenada no fígado.
Vitamina A é um termo nutricional que abrange componentes com estrutura química e atividade 
biológica relacionados ao retinol e aos carotenoides. As funções metabólicas principais desses 
componentes estão relacionadas a:
A Visão, diferenciação celular e desenvolvimento embrionário.
 VOLTAR
A+
Alterar modo de visualização
1
2
3
31/05/23, 09:17 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 2/6
B Coagulação, doenças respiratórias crônicas e resposta inflamatória.
C Doenças das células sanguíneas, reprodução e distúrbios neurológicos.
D Reprodução, distúrbios musculoesqueléticos e doenças inflamatórias
São diversas as etapas de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, sendo que é de 
extrema importância que tais etapas sejam compreendidas para que possamos entender como o 
organismo humano funciona. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
( ) O órgão primário da absorção é o intestino delgado, que se caracteriza pela sua enorme área 
absortiva.
( ) O intestino delgado é o local de absorção de água, sais e de vitaminas sintetizadas nesse órgão 
por ação bacteriana.
( ) Quase todas as proteínas são absorvidas no intestino grosso, e apenas 10% das proteínas 
ingeridas são encontradas nas fezes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - V.
C F - V - F.
D V - F - F.
A TMR ou GER (gasto energético de repouso) é a energia utilizada para manter a homeostase do 
corpo (respiração, circulação, síntese de compostos orgânicos, bomba de prótons, sistema nervoso, 
manutenção do calor), medida após 2h a 4h sem alimentação, não sendo necessário o descanso de 
10h a 12h nas atividades, por isso, podendo estimar o percentual maior de kcal. 
Quais são as principais variáveis que podem afetar uma GER?
A Composição hídrica, composição corporal, idade, sexo e estágio puberal.
B Tamanho corporal, composição corporal, idade, sexo e estado hormonal.
C Tamanho corporal, composição corporal, idade, sexo, estado humoral e estatura.
4
5
31/05/23, 09:17 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 3/6
D Tamanho corporal, estatura, idade, sexo e estado imunológico.
As proteínas são compostas orgânicos abundantes encontrados em todos os organismos. Todas 
as proteínas são formadas por moléculas denominadas de aminoácidos, sendo que cada aminoácido é 
formado por um grupo carboxila (- COOH) e um grupo amina (-NH2), que estão ligados a um átomo 
de carbono. Sobre as proteínas e os aminoácidos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas:
( ) A base da estrutura das proteínas são os aminoácidos, que se combinam por meio de ligações 
peptídicas, unindo o grupo carboxílico de um aminoácido ao grupo amino de outro.
( ) A caseína do leite e a albumina do ovo são proteínas fibrosas, que se caracterizam por várias 
cadeias peptídicas helicoidais torcidas juntas, formando uma haste rígida. 
( ) A lisina é o aminoácido limitante das leguminosas.
( ) Treonina, triptofano, histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina e fenilalanina são 
aminoácidos essenciais por terem síntese inadequada no organismo e devem ser fornecidos pela dieta.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A F - F - V - F.
B V - F - F - V.
C V - V - F - V.
D F - V - V - F.
A necessidade estimada de energia (NEE) é atualmente a estimativa mais adequada para uso em 
pesquisas e consultórios. Representa a ingestão média da energia dietética que é estimada para manter 
o balanço energético em um adulto saudável, com idade, sexo, peso e estatura definidos e grau de 
atividade física.
Estime a NEE de M.J.S., sexo feminino, 40 anos, peso 57 Kg, estatura 1,62 m e fator atividade 1,12
Fórmula: EER = 354 – (6,91 × idade [anos]) + AF × {(9,36 × peso [kg]) + (726 × altura [m])}
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 1.620,20 kcal.
B 2.100,20 kcal.
6
7
31/05/23, 09:17 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 4/6
C 1.992,39 kcal.
D 2.050,30 kcal.
Essa variável é utilizada para avaliar adequações/inadequações na ingestão habitual de um indivíduo 
ou grupo, ou seja, utilizamos ela quando formos avaliar o cardápio de um indivíduo, ou grupo, para 
identificar onde estão as insuficiências e excessos para então adequá-los.
Estamos nos referindo a qual variável da DRI?
A EAR.
B RDA.
C UL.
D AI.
As vitaminas desempenham papel fundamental para o bom funcionamento do organismo. A 
vitamina que é essencial na manutenção da bioquímica celular, em especial em reações que envolvam 
a síntese proteica, como o DNA, é a:
A Tiamina.
B Vitamina A.
C Vitamina D.
D Vitamina K.
Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados 
polissacarídeos. Sobre os carboidratos considerados polissacarídeos, analise as opções a seguir:
I- Amido. 
II- Glicose.
III- Frutose. 
IV- Glicogênio.
8
9
10
31/05/23, 09:17 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 5/6
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I e IV estão corretas.
B As opções II e III estão corretas.
C Somente a opção IV está correta.
D Somente a opção I está correta.
(ENADE, 2016) O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e 
recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das 
comunidades e da sociedade brasileira como um todo.
De acordo com as informações e recomendações do referido guia, os alimentos ultraprocessados:
A São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que
permite o compartilhamento da comida elaborada.
B Apresentam embalagens e conteúdos diferenciados em cada região, como uma forma de
promover os hábitos alimentares regionais.
C Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou
minimamente processados em sua composição.
D São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos
in natura ou minimamente processados.
(ENADE, 2019) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O 
documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços 
em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de 
ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante instrumentopara a educação alimentar e 
nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as 
escolhas alimentares.
FONTE: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. 
Acesso em: 17 jul. 2019 (adaptado).
11
12
31/05/23, 09:17 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 6/6
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
A
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação
com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
B
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos
industrializados açucarados e salgados.
C
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso,
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre
atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se
alcançá-lo.
D
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e
sobre dietas com restrições alimentares.
Imprimir