Lipídeos Resumo Bioquímica

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bioquímica – 2019/2 
• Formados por ácidos graxos 
• Substâncias orgânicas oleosas, 
gordurosas, insolúveis em água 
• O ácido graxo se armazena em forma 
de gordura nas células adiposas 
• Fonte: alimentação 
• Apresentam C H O 
 Funções 
• Fornecem 2,25x mais energia do que 
carboidratos 
• Fonte energética, isolante térmico 
isolante mecânico, e isolante elétrico 
(bainha de mielina) 
• Fonte de ácidos graxos essenciais 
(ômega 3 e ômega 6) 
• Formação de membrana celular 
• Precursores da síntese de 
prostaglandinas a partir de ácidos 
graxos 
o Modulador de diversos 
processos biológicos/ sistema 
imune, sistema nervoso 
o Funções regulatórias: 
coagulação, contração uterina 
o Vitamina D (calcitriol) é 
formada a partir de lipídeos que 
atua na absorção de cálcio, 
sinalização celular 
• Transporte de vitaminas lipossolúveis 
• Estimulam a liberação de hormônios 
de saciedade, pois a digestão de 
lipídeos é lenta 
 
estrutura dos ácidos graxos 
• Predominantemente não ocorrem 
em células e tecidos na forma livre, 
são ligados a diferentes classes de 
lipídeos 
• Diferem pela extensão da cadeia e 
pelo número de ligações duplas 
• Praticamente todos encontrados na 
natureza possuem um número par 
de C 
• Insaturados (ligações duplas) - 
comum entre os C9 e C10 
o monoinsaturado: 1 ligação 
dupla 
o poli-insaturado: mais de 1 
ligação dupla 
 
 Ex: C14:0 > 14 carbonos 0 dupla ligação 
 (contado sempre do metil pra carboxila) 
 ômega 3 e 6 são obtidos pela dieta e 
ômega 9 produzidos pelo corpo 
 
• ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS: 
o São poli-insaturados não 
sintetizados pelas células do 
organismo - adquiridos através 
da alimentação 
o 2 TIPOS: ÁCIDO 
LINOLÊNICO (ÔMEGA 3) e 
ÁCIDO LINOLEICO (ÔMEGA 
6) 
 
ÔMEGA 3 
o A partir dele, é formado o EPA, que é 
precursor de mediadores que fazem 
resposta inflamatória 
o EPA (ácido eicosapentaenoico) > 
ômega 3 > faz resolvinas tipo 1 e 2 > 
estimulação da resolução da resposta 
inflamatória no organismo 
 
ÔMEGA 6 
o precursor do ácido araquidônico (20:4) 
que é precursor de mediadores pró-
inflamatórios: prostaglandina 
(sensibilidade dolorosa), leucotrieno, 
tromboxano > REMÉDIOS 
ANTIFLAMATÓRIOS INIBEM A 
PRODUÇÃO DESSES MEDIADORES 
 
• NOMENCLATURA DOS ÁCIDOS 
GRAXOS: 
o Comprimento da cadeia 
(número de carbonos) 
o Ligações duplas (número, 
localização) 
 
C18:3 
C18 > 18 carbonos 
3 > 3 ligações duplas 
SISTEMA ÔMEGA: localização da primeira 
ligação dupla, a partir da extremidade do 
grupamento metil 
Divisão 
• SIMPLES: 
o Glicerídeos 
▪ Triglicerídeos: reserva 
energética no interior dos 
adipócitos e outras 
regiões (interior vaso 
sanguíneos); óleos 
encontrados 
principalmente em 
plantas (algodão, 
amendoim, arroz, soja, 
ou animais (óleo de 
peixes) 
 
 
 
 
o Cerídeos: camada protetora e 
impermeabilizante, presentes na 
indústria, cremes etc; 
impermeabilidade de superfícies 
e folhas, frutos e pétalas - reduz 
a evaporação 
o Esterídeos: Colesterol 
▪ Núcleo esteroide (4 
ciclos) 
 
▪ 60% do colesterol é 
produzido pelo corpo, 
não é necessário 
consumir muito 
▪ Encontrado em carne 
vermelha e em gema de 
ovo 
▪ Participa da formação de 
membranas celulares 
▪ Precursor dos hormônios 
sexuais masculino e 
feminino (testosterona e 
estrógeno) 
▪ No sangue humano o 
colesterol é transportado 
associado a lipoproteina 
▪ Precursor dos sais 
biliares e da vitamina D 
 
 
• COMPLEXOS: C, H, O e outros 
elementos 
o Fosfolipídeos: Membrana 
lipoprotéica: proteínas imersas 
na bicamada lipídica 
o Esfingolipídeos: Lipídios de 
membrana com duas caudas 
apolares, cabeça polar, mas 
ausência de glicerol. 
▪ Esfingomielinas: bainha 
de mielina 
▪ Cerebrosídios: 
membrana das células 
nervosas 
▪ Gangliosídios: ligam-se a 
neurotransmissores 
durante a transmissão do 
impulso nervoso 
(receptores de 
membrana) 
Gorduras 
• GORDURAS SATURADAS: todas as 
ligações são do tipo simples; sólidos 
em temperatura ambiente e tem 
origem animal (manteiga, gordura, 
banha, bacon) 
o Excesso contribui para o 
aumento de ocorrência de 
doenças cardiovasculares 
 
• GORDURAS INSATURADAS: 1 ou 
mais dupla ligação entre os carbonos 
 
o Monoinsaturados: 1 ligação 
dupla. 
 (óleos, abacate, gergelim, 
canola, amendoim) - líquidos em 
temperatura ambiente - 
o Poli-insaturados: 2 ou mais 
ligações duplas. 
 (óleos vegetais: girassois, 
milho, soja, algodão, e óleos de 
peixe, castanha, amêndoas) 
 
• GORDURAS TRANS: Formato reto, 
rígido, o que torna ela mais 
acumulável no corpo, formando 
depósitos; Gordura formada por um 
processo de hidrogenação, quer seja 
natural ou artificial (industrial) 
 
• GORDURAS CIS: Maleável, 
formato flexível 
 
a diferença se dá para onde os 
hidrogênios estão localizados entre os 
carbonos da dupla ligação 
mesmo lado: cis 
lados opostos: trans 
 
 
Colesterol 
o Esteróides: núcleo esteroide (4 
ciclos) 
o Componente estrutural de membranas 
biológicas 
o Precursor de hormônios sexuais 
masculinos e femininos 
o Precursor da vitamina D 
o Sais e ácidos biliares são produzidos 
pelo colesterol no fígado, que agem 
como facilitadores de digestão de 
gordura quando liberados no duodeno 
o Sintetizado principalmente no fígado 
 
• LDL (low density protein): 
lipoproteina de baixa densidade, 
o fornece colesterol aos tecidos, 
em excesso no sangue, 
deposita na parede dos vasos 
• HDL (high density protein): 
lipoproteina de alta densidade, 
o transporte reverso do colesterol 
- leva o colesterol para o fígado 
(degradado e excretado sob a 
forma de sais biliares) 
o em excesso, faz a mesma coisa 
que o LDL 
SISTEMAS DE TRANSPORTE DE 
LIPÍDEOS 
• Lipoproteínas: faz transporte dos 
lipídeos do fígado para os tecidos 
o apresenta parte lipídica 
(colesterol) e proteica 
(apoproteina) 
o Se divide em 5 classes principais – 
Apo A, B, C, D e E – e várias 
subclasses 
o HDL - transporte reverso do LDL 
o LDL - principal transportadora de 
colesterol (do fígado p os tecidos) 
o IDL - lipoproteina de densidade 
intermediaria 
o VLDL - transporta triglicerídeos (20%) 
endógenos (produzidos no figado) 
para os tecidos 
o CÁLCULO VLDL (20% dos tg) 
tg: 250ml/dl divide por 5 = 97 
(VLDL) 
o CÁLCULO COLESTEROL TOTAL: 
o FÓRMULA HDL+LDL+VLDL 
 
o Exemplo: 
o HDL: 40 mg/dl 
LDL: 396 mg/dl 
VLDL: 50 mg/dl 
colesterol total: 485mg/dl 
 
1. Quilomicron: proteína menos densa e 
de maior volume, transportadora de 
triacilglicerol 
o 80% dos triglicerídeos é 
transportado pelo quilomicron 
(vindo da dieta) 
HIPERCOLESTEROMIA FAMILIAR 
➢ Doença hereditária relacionada ao 
colesterol alto que leva a doença 
cardiovascular agressiva e prematura, 
isto inclui infarto do miocárdio, 
acidentes vasculares cerebrais e até 
mesmo estreitamento das válvulas 
cardíacas 
➢ Pacientes com essa condição 
geralmente morrem de doenças 
coronárias na infância 
DISLIPIDEMIAS 
➢ Níveis elevados ou anormais de 
lipídeos e/ou lipoproteínas no sangue 
➢ Alto fator de risco para doenças 
cardiovasculares, devido à influência 
do colesterol na aterosclerose 
➢ Dislipidemias primárias: causa 
genética 
➢ Dislipidemias secundárias: 
provenientes de outros quadros 
patológicos 
ATEROSCLEROSE 
➢ Papel do LDL na aterosclerose: 
o O LDL é facilmente oxidado 
pelas espécies ativas do 
oxigênio 
o O corpo passa a não 
reconhecer mais o LDL 
o Macrófagos fagocitam a LDL 
oxidada, pois o vê como uma 
ameaça 
o O macrófago vira uma célula 
esponjosa, que acaba se 
depositando nos vasos 
sanguíneos (pois fica mais 
aderente aos vasos 
sanguíneos), causando 
distúrbios e fazendo com que 
outras células migrem para 
essa região e formem placas 
 
 
 
 
 
 
SÍNTESE DE COLESTEROL 
o O colesterol é sintetizado pela acetil 
coenzima A (acetilcoA), que vem da 
glicose/monossacarídeos, ou 
aminoácidos ou ácidos graxos. 
o Ésintetizado no retículo 
endoplasmático e no citosol de 
todos os tecidos que contenham 
células nucleadas, principalmente o 
FÍGADO e o intestino 
PASSOS 
1. Enzimas citosólicas fundem 2 
acetilcoA, essas moléculas se juntam 
mas tem um "coA" retirado (enzima 
tirolase remove o grupo Scoenzima A) 
2. Vira acetoacetil-CoA 
3. Mais uma acetil-coA é adicionada e ela 
também perde o coA 
4. HMG-coA (hidroxi metilglutaril-CoA) se 
forma (substrato pra HMG COA 
REDUTASE (enzima passo limitante 
da formação do colesterol), que o 
transforma em MEVALONATO,( que 
vai ser descarboxilado e convertido em 
isopentenil pirofosfato) 
5. Isopentenil se funde com outro 
isopentenil, formando um composto com 
10 carbonos, o geranil pirofosfato 
6. + 1 isopentenil com esse composto, 
formam o farnesil pirofosfato (15 
carbonos) 
7. 2 farnesil pirofosfato se unem pra formar 
o esqualeno (30 carbonos) 
8. O esqualeno tem ciclos abertos na 
cadeia, uma enzima chamada ciclase 
vai fechar os aneis formando o 
lanosterol 
9. Alguns grupamentos (hidroxila, duplas 
ligações) vão ser adicionados ao 
lanosterol, dando origem ao colesterol 
 
Resumindo: acetil coA > HMG coA > 
mevalonato > esqualeno (vindo de 
unidades isoprenoides) > lanosterol 
 
*o colesterol intracelularmente é 
esterificado 
> A enzima acil-coA: colesterol 
aciltransferase (ACAT) adiciona um 
grupamento ácido carboxilico no 
colesterol, deixando ele esterificado 
 
 
DEGRADAÇÃO DO COLESTEROL 
➢ Metade é eliminado na forma de sais e 
ácidos biliares 
➢ Outra metade é secretado junto com a 
bile (colestanol) para ser eliminado 
nas fezes (coprostanol) 
➢ Em torno de 1 mg de colesterol por dia 
é secretado nas fezes 
➢ O ácido cólico é o ácido biliar 
encontrado em maior quantidade na 
bile 
➢ Os sais biliares compõem 80% da bile 
LIPOGÊNESE 
• Lipaselipoproteica: enzima chave 
para o processo 
o Hormônios sinalizam para que 
ela seja ativada 
o Essa enzima pega uma 
molécula de glicerol, adiciona 3 
ácidos graxos e forma o 
triglicerídeo 
o Insulina estimula a captação 
de glicose pra dentro da célula 
e da ação da lipaselipoproteica 
• Lipase hormônio sensitiva: 
hormônio glucagon (age quando as 
taxas de insulina estão 
baixas/adrenalina também age) 
o responde a estímulos 
hormonais 
o promove a lipólise: quebra 
ligações ester deixando glicerol 
e ácidos graxos livres no corpo 
(para energia etc)