Extração

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO 
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA 
INSTITUTO FEDERAL BAIANO – Campus VALENÇA 
Rua Glicério Tavares, s/n, Bate Quente CEP 45400-000 Tel. (75) 3641-5270 
 
EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS NATURAIS 
 
Objetivo 
 
Extrair substâncias de polaridades diferentes utilizando solventes orgânicos. 
 
Introdução 
 
A extração é uma técnica que se baseia na capacidade de interação, solvente-soluto1. A regra geral de 
solubilidade diz que “semelhante dissolve semelhante”, ou seja, uma substância tenderá a dissolver outra polar e vice-
versa. Na prática, verifica-se que esta regra não é absoluta, ou seja, um solvente pode extrair compostos de 
polaridades variadas, mas nunca será um bom solvente extrator de uma substância de polaridade oposta. 
Este experimento envolve a estação de β-caroteno e clorofilas, presentes no espinafre ou couve, de β-
caroteno na cenoura, das substâncias que dão cor às flores e frutos de plantas (antrocianinas), além da extração de 
bixina presente nas sementes do urucum, com auxílio de solventes orgânicos. 
 
 
Clorofilas a: R = CH3 e b: R = CHO2 
 
β-caroteno2 
 
Antrocianica3 
 
 
Material e Reagentes 
 
Grau com pistilo, béquer, erlenmeyers, funil, álcool etílico, acetona, bastão de vidro, éter etílico, vidro de 
relógio, papel alumínio, ralador de verduras, folhas frescas de couve ou espinafre, cenoura, flores de cor vermelha ou 
azul, sementes de urucum – Bixa orellana L. 
 
 
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Procedimentos: 
 
1) Extração de β-caroteno da cenoura 
 
Inicialmente, rale a cenoura e retire o sumo (espremendo com as próprias mãos) em um béquer. Transfira o 
conteúdo para um tubo de ensaio e, adicione em seguida, aproximadamente o dobro do volume do solvente extrator 
(éter etílico), agite e aguarde 5 minutos para que possa ocorrer uma boa extração. Observe a coloração. Transfira o 
extrato para um outro tubo e repita essa operação até que o solvente não apresente coloração. Repita o procedimento 
anterior utilizando diclorometano ou hexano como solvente extrator e observe a coloração da fase orgânica. 
 
2) Extração de β-caroteno e clorofila da folha de couve ou espinafre. 
 
Triture a folha de couve ou espinafre em um grau e adicione, em seguida, o solvente extrator (hexano) até 
que cubra todo o material. Macere e deixe por uns 5 minutos. Transfira o líquido para um erlenmeyer (se necessário 
filtre). Ao material restante (parte sólida – torta) adicione etanol ou acetona comercial e siga o mesmo procedimento 
anterior. Observe a cor do extrato. 
 
3) Extração de antocianina de flores. 
 
Pique uma flor e divida em 3 béqueres ou tubos de ensaios. Adicione a cada um dos béqueres ou tubos, 
separadamente, um pouco (suficiente para cobrir a for) de éter etílico, acetona e etanol. Deixe um certo tempo para 
observar se ocorreu extração. Observe o melhor solvente extrator para a extração do pigmento. Observe a cor do 
extrato. 
 
4) Extração da bixina das sementes de urucum 
 
Transfira cinco sementes de urucum para dois tubos de ensaios e adicione em um deles um pouco 
(suficiente para cobrir as sementes) de hexano e ao outro a mesma quantidade de acetona, à temperatura ambiente. 
Deixe um certo tempo (cerca de 5 minutos) para observar se ocorreu extração. Observe o melhor solvente extrator para 
a extração do pigmento. Observe a cor do extrato. 
 
Sugestão de leitura 
 
1. ENGEL, R. G. KRIZ, G. S. LAMPMAN, G. M. PAVIA, D. L. Química orgânica experimental: técnicas de escala 
pequena. 3 ed., São Paulo: Cengag e Learning, 2012. 
 
2. FONSECA; S. F.; GONÇALVES CAROLINE C. S. Extração de pigmentos do espinafre e separação em coluna 
de açúcar comercial. Química Nova na Escola, N° 20, novembro, 2004. Disponível em: 
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc20/v20a10.pdf 
 
3. TERCI, D. B. L.; ROSSI, A. V. Indicadores naturais de ph: usar papel ou solução? Quim. Nova, Vol. 25, No. 4, 
684-688, 2002. Disponível em: http://static.sites.sbq.org.br/quimicanova.sbq.org.br/pdf/Vol25No4_684_25.pdf 
 
4. COSTA, C. L. S.; CHAVES, M. H. Extração de pigmentos das sementes de Bixa orellana L.: uma alternativa 
para disciplinas experimentais de química orgânica. Quim. Nova, Vol. 28, No. 1, 149-152, 2005. Disponível 
em: http://static.sites.sbq.org.br/quimicanova.sbq.org.br/pdf/Vol28No1_149_25-ED03259.pdf 
 
Questões sobre a atividade 
 
Entregar relatório sobre a atividade. 
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc20/v20a10.pdf
http://static.sites.sbq.org.br/quimicanova.sbq.org.br/pdf/Vol25No4_684_25.pdf
http://static.sites.sbq.org.br/quimicanova.sbq.org.br/pdf/Vol28No1_149_25-ED03259.pdf