N1 - ESTRATÉGIAS DE EFICIÊNCIA ORGANIZACIONAL

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FERRAMENTAS DE ESTRATÉGIAS ORGANIZACIONAL
NA HAMBURGUERIA PPG S.A
A Hamburgueria PPG S.A tem seu negócio consolidado há dez anos, com duas lojas físicas
em pontos estratégicos em uma cidade com 400 mil habitantes, ela já é bastante conhecida
na região pelo seu hambúrguer artesanal de alta qualidade e seu impecável atendimento ao
público. O cardápio traz seu diferencial o que colabora no seu sucesso de mercado
trazendo uma diversidade de opções de lanches, acompanhamento de molhos especiais,
fritas e bebidas.
A diretora e proprietária Carla está buscando melhorias nos processos e expansão de
negócio e para auxiliar nessas mudanças resolveu contratar uma equipe de consultoria para
uma pesquisa de mercado. Com um diagnóstico inicial feito pelos consultores realizou-se
uma abordagem no ambiente externo, considerando fatores econômicos, inovações e
ameaças e oportunidades, também foi feito análise de capacidade de produção da empresa
e seus diversos processos internos. A pesquisa apontou uma forte tendência de consumo
via aplicativo de entrega, sendo considerado uma grande oportunidade para ampliação do
público e viabilizando a marca da hamburgueria no mercado.
Carla desejava aumentar o volume de vendas e começou a estudar a possibilidade
com os consultores, as metas de curto prazo para ser apresentada para toda equipe da
PPG. Com esse resultado e considerando a missão e valores da empresa que busca por
inovações de seus processos e qualidade dos seus produtos foi estabelecido um objetivo de
curto prazo, que consistia no aumento de 15% nas vendas através do segmento de delivery
para ser atingido em até três meses. Para começar essa empreitada Carla e os consultores
convocaram uma reunião com a equipe de produção, logística, marketing e financeiro, nesta
reunião foi apresentada as análises realizadas pelos consultores e o objetivo estabelecido
para alcançar essa meta. Para que juntos todos possam pensar em uma ferramenta
estratégica e eficiente para PPG. Carla e seus consultores puderam ouvir cada um das
equipes e foi possível juntar as ideias de cada setor em busca dos objetivos desejados, sem
afetar os indicadores já existentes. Pensando em novas ideias, em novos indicadores e
expansão da hamburgueria, era preciso encontrar uma ferramenta eficaz para aplicar como
estratégia organizacional e manter a PPG no mercado como a melhor hamburgueria com
excelência no atendimento.
Ao estabelecer seus objetivos estratégicos a organização define “o que”
almeja alcançar ou “aonde” pretende chegar. Através das estratégias a
organização define “como” atingirá os seus objetivos estratégicos, ou seja,
quais são os caminhos a adotar que permitirão alcançar os objetivos
almejados (PIZE, 2015, p. 35).
Após uma uma análise do processo administrativo da PPG foi preciso entender sobre
cada ferramenta e buscar a mais eficaz para o planejamento estratégico, no mercado foram
desenvolvidas várias ferramentas que colaboram na estruturação da empresa.
Planejamento estratégico, segundo Maximiano (2004), é um processo intelectual, que busca
estruturar e esclarecer a visão dos caminhos que a organização deve seguir e os objetivos
que irá alcançar. Buscando atingir seus objetivos a hamburgueria começa pela ferramenta
análise de Swot, utilizada para mapear e identificar o diagnóstico atual da empresa podendo
analisar a força, fraqueza, as oportunidades e ameaças do ambiente interno e externo,
desta forma é possível entender o que já existe, o que precisa incluir, mudar e melhorar. A
ferramenta PDCA também consegue auxiliar na busca pela qualidade e é o que a empresa
tem como principal objetivo, manter a qualidade dos produtos mas com rapidez na entrega
e eficiência no atendimento com seus clientes. O ciclo PDCA é conhecido como um círculo
da qualidade. Segundo Bond (2012), ele é utilizado para auxiliar o controle de processos em
busca da melhoria contínua. Com essa ferramenta é possível passar pelas quatros fases,
planejamento de metas utilizados os recursos necessários, desenvolvimento do que já está
planejando, verificar o que vem sendo feito para realizar comparações com o que é
esperado e realizar ações corretivas para erros e falhas que podem ocorrer no andamento
do processo.
Esses processos de estratégia organizacional são muito importantes para uma
empresa monitorar suas mudanças internas e externas e visualizar seus números na
prática, entender seu crescimento de mercado, seus lucros e resultados finais. Segundo
Maximiano (2004), controle é o processo de produzir e usar informações para a tomada de
decisões sobre a execução de atividades e sobre os objetivos. Para hamburgueria investir
em um aplicativo de delivery seria uma grande novidade, o novo comprometimento também
traria visibilidade para PPG para novos clientes conhecer a marca, criar promoções do dia
com combos chamaria atenção dos novos clientes e tendo a praticidade de ter seu pedido
fresquinho sem sair de casa ou do local de trabalho. Ter uma prioridade no
acompanhamento no atendimento por aplicativo e por telefone para atender os clientes que
solicitam entregas e não perder a credibilidade alta que já existe sobre seu atendimento
presencial, expandir a marca é também anunciar para fidelizar novos clientes. Em resumo
podemos visualizar como a implantação da estratégia organizacional é de suma importância
para uma organização, o que contribui para diversos fatores e benefícios para um
planejamento eficiente, um aumento considerável de produção, aumento de contratações
com o volume no fluxo de atendimento, tanto na produção como na entrega, engajamento
entre colaboradores através de metas e resultados. Excelência no atendimento e fidelização
dos clientes são alguns dos benefícios positivos utilizando as ferramentas de estratégias
que colabora no crescimento de lucros, apresentação na marca e expansão de
fornecedores, colaboradores e das filiais.
REFERÊNCIA
PIZE, A. Planejamento Estratégico e Alinhamento Estratégico de Projetos . São Paulo:
Brasport, 2017.
MAXIMIANO, A. C. A. Introdução à administração . São Paulo: Atlas, 2004.
BOND, M. T. Qualidade total : o que é e como alcançar. Curitiba: Intersaberes, 2012.