Cadeia Produtiva da Bovinocultura de Corte e Leite (Gestão do Agronegócio) Estudo de caso

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A) Os problemas que podem acontecer nessa atividade são:
· Baixa produtividade de leite, devido ao manejo inadequado do rebanho e à má qualidade da pastagem.
· Risco de contaminação do leite durante a ordenha manual e envase em garrafas pet, comprometendo a qualidade e segurança alimentar do produto.
· Falta de higiene na produção de queijos, o que pode levar a problemas sanitários e de saúde pública.
· Baixo valor agregado dos produtos, devido à informalidade na comercialização e falta de padronização.
· Dificuldade em expandir a produção e acessar novos mercados, devido à informalidade e falta de regularização.
B) Para ajudar o produtor rural a sair dessa situação, eu recomendaria:
· Investir em melhorias na pastagem, com a introdução de novas espécies forrageiras e práticas de manejo adequadas, visando aumentar a produtividade e qualidade do leite.
· Substituir a ordenha manual por ordenha mecânica, que é mais eficiente e higiênica, contribuindo para a melhoria da qualidade do leite.
· Realizar treinamentos para a equipe envolvida na produção de queijos, visando aprimorar as técnicas de higiene e boas práticas de fabricação, garantindo a qualidade e segurança alimentar dos produtos.
· Padronizar a produção, investindo em equipamentos e embalagens adequadas para comercialização do leite e dos queijos.
· Buscar a regularização da atividade, obtendo os registros e autorizações necessários para acessar novos mercados e ampliar a produção.
· Estabelecer parcerias com outros produtores rurais da região, cooperativas e empresas para ampliar a comercialização dos produtos, buscando novos mercados e aumentando o valor agregado dos produtos.