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ESTUDO DE CASO GESTÃO DE SERVIÇOS E VAREJO 
 
O estudo de caso em questão aborda sobre a empresa Lanches Mais Mais, fundada 
em meados de 1950 por dois jovens, com o intuito na venda de lanches rápidos e 
preços acessíveis. Com o sucesso nas vendas a empresa expandiu as lanchonetes e 
também foram inaugurados pizzarias e restaurantes. Contudo, a qualidade dos serviços 
dessa empresa caiu conforme o tempo e sua expansão. 
Analisando os pontos de melhorias para as lojas da Lanches Mais e Mais, devemos 
entender que quando falamos de gestão de produtos no varejo, estamos falando de 
como as mercadorias oferecidas podem ser decisivas para a competitividade da 
empresa no mercado. O chamado mix de produtos não pode ser uma tentativa de 
oferecer um pouco de tudo, e sim fruto de um planejamento cuidadoso onde algumas 
questões precisam ser consideradas, são elas: O público-alvo, o posicionamento da 
loja e os fornecedores. 
Para a implementação dessa revitalização da marca, é necessário iniciar um 
mapeamento de fluxo de valor, para identificar quais são os pontos gargalos em seus 
processos e serviços. Após essa identificação, priorizar iniciativas de melhoria contínua 
nestes fluxos. 
Após realizar todo mapeamento é necessário levantar qual dos segmentos possui o 
maior faturamento, e realizar uma análise de estudo de mercado. Assim, será possível 
realizar uma redução da área de atuação, e deixar a operação menos complexa, ser 
excelente no simples e encantar o consumidor. 
É necessário investir em capacitação e treinamento dos funcionários, pois os mesmos 
irão entregar um atendimento de excelência e surpreendente aos clientes. Um 
comércio não deixa de ser um lugar onde pessoas se comunicam. Ou seja, é 
importante investir nas técnicas de comunicação dos seus colaboradores. Por isso, a 
equipe de atendimento ao cliente deve receber ensinamentos relacionados com a 
cordialidade e como receber bem uma pessoa. 
Diante do que foi apresentado no estudo de caso, é de suma importância que a 
empresa precisa se reestruturar para continuar no mercado atual e atender o cliente 
com a maior qualidade possível. A Lanches Mais Mais precisa estar apta as rápidas 
 
mudanças do mercado, entendendo o comportamento de seus clientes para atendê-los 
da melhor forma. 
Referências: 
PEDRA, David. Como melhorar a gestão de produtos no varejo. 2022.Disponível 
em:<https://https://www.siteware.com.br/gestao-estrategica/gestao-de-varejo/. 
 
TEDESCHI, Mauricio. Gestão de varejo: o que é, como fazer + dica bônus. 
2022.Disponível 
em:<https://https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-melhorar-a-
gestao-de-produtos-no-varejo,40754d4efe960610VgnVCM1000004c00210aRCRD. 
LACOMBE, F. J. M., HEILBORN, G. L. J. Administração: princípios e tendências. São 
Paulo: Saraiva, 2003. 
 
DOYLE, Daniella. 6 Indicadores de avaliação de desempenho de fornecedores. 
2019.Disponível em:<https://www.siteware.com.br/processos/indicadores-avaliacao-
desempenho-fornecedores/>. 
https://www.siteware.com.br/gestao-estrategica/gestao-de-varejo/
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-melhorar-a-gestao-de-produtos-no-varejo,40754d4efe960610VgnVCM1000004c00210aRCRD
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-melhorar-a-gestao-de-produtos-no-varejo,40754d4efe960610VgnVCM1000004c00210aRCRD