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ESTUDO DE CASO GESTÃO DE SERVIÇOS E VAREJO O estudo de caso em questão aborda sobre a empresa Lanches Mais Mais, fundada em meados de 1950 por dois jovens, com o intuito na venda de lanches rápidos e preços acessíveis. Com o sucesso nas vendas a empresa expandiu as lanchonetes e também foram inaugurados pizzarias e restaurantes. Contudo, a qualidade dos serviços dessa empresa caiu conforme o tempo e sua expansão. Analisando os pontos de melhorias para as lojas da Lanches Mais e Mais, devemos entender que quando falamos de gestão de produtos no varejo, estamos falando de como as mercadorias oferecidas podem ser decisivas para a competitividade da empresa no mercado. O chamado mix de produtos não pode ser uma tentativa de oferecer um pouco de tudo, e sim fruto de um planejamento cuidadoso onde algumas questões precisam ser consideradas, são elas: O público-alvo, o posicionamento da loja e os fornecedores. Para a implementação dessa revitalização da marca, é necessário iniciar um mapeamento de fluxo de valor, para identificar quais são os pontos gargalos em seus processos e serviços. Após essa identificação, priorizar iniciativas de melhoria contínua nestes fluxos. Após realizar todo mapeamento é necessário levantar qual dos segmentos possui o maior faturamento, e realizar uma análise de estudo de mercado. Assim, será possível realizar uma redução da área de atuação, e deixar a operação menos complexa, ser excelente no simples e encantar o consumidor. É necessário investir em capacitação e treinamento dos funcionários, pois os mesmos irão entregar um atendimento de excelência e surpreendente aos clientes. Um comércio não deixa de ser um lugar onde pessoas se comunicam. Ou seja, é importante investir nas técnicas de comunicação dos seus colaboradores. Por isso, a equipe de atendimento ao cliente deve receber ensinamentos relacionados com a cordialidade e como receber bem uma pessoa. Diante do que foi apresentado no estudo de caso, é de suma importância que a empresa precisa se reestruturar para continuar no mercado atual e atender o cliente com a maior qualidade possível. A Lanches Mais Mais precisa estar apta as rápidas mudanças do mercado, entendendo o comportamento de seus clientes para atendê-los da melhor forma. Referências: PEDRA, David. Como melhorar a gestão de produtos no varejo. 2022.Disponível em:<https://https://www.siteware.com.br/gestao-estrategica/gestao-de-varejo/. TEDESCHI, Mauricio. Gestão de varejo: o que é, como fazer + dica bônus. 2022.Disponível em:<https://https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-melhorar-a- gestao-de-produtos-no-varejo,40754d4efe960610VgnVCM1000004c00210aRCRD. LACOMBE, F. J. M., HEILBORN, G. L. J. Administração: princípios e tendências. São Paulo: Saraiva, 2003. DOYLE, Daniella. 6 Indicadores de avaliação de desempenho de fornecedores. 2019.Disponível em:<https://www.siteware.com.br/processos/indicadores-avaliacao- desempenho-fornecedores/>. https://www.siteware.com.br/gestao-estrategica/gestao-de-varejo/ https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-melhorar-a-gestao-de-produtos-no-varejo,40754d4efe960610VgnVCM1000004c00210aRCRD https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-melhorar-a-gestao-de-produtos-no-varejo,40754d4efe960610VgnVCM1000004c00210aRCRD
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