Doce de Mamão em Pedaços

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UNIASSELVI

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Fabiane

08/03/2023

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Doce de Mamão em Pedaços
Ingredientes 
· 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
· 1 kg de açúcar cristal
· Cravo e canela em pau a gosto
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 4 xícaras de água fervente para a calda
Modo de preparo 
Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões.
Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 2h. Lavar bem e escorrer.
Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água, esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar, cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão.
Deixar no fogo por aproximadamente 1h30min, a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.
Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.
Pode ser feito com mamão verde ou maduro.