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Receitas
D E F E S T A J U N I N A
MHAISA ARAGÃO
03
Sumário
F E S T A J U N I N A
Quentão funcional
04
Curau Funcional
05
Pamonha de forno
06
Quinoa doce
07
Arroz doce
08
Canjica Funcional
09
Caldo verde
10
Bombom de paçoquinha
11
Pé de moleque
12
Bolo de mandioca
Quentão
funcional
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Ingredientes:
1 xícara de chá de hibisco
desidratado
2 colheres de sopa de
gengibre ralado
2 maçãs picadas em cubo
2 colheres de sopa de
açúcar mascavo ou xilitol
Casca de meia laranja
Cravo-da-índia e canela
em pau à gosto
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes
em 2 litros de água fervente e
deixe na fervura por mais
5 minutos. Sirva em seguida.
@nutri.mhaisa
Curau
funcional
Ingredientes:
200g de milho verde
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de
coco ralado sem açúcar
3 colheres de sopa de
açúcar demerara
1 colher de sopa de
óleo de coco
1 ovo
1 colher de sopa de
biomassa de banana
verde
1 colher de sopa rasa de
fermento em pó
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no
liquidificador, exceto o
fermento em pó, até ficar uma
mistura homogênea.
Depois adicione o fermento e
bata levemente até misturar.
Coloque em uma assadeira
untada com óleo de coco e
fubá e asse em forno médio
pré-aquecido por cerca de 40
minutos, ou até ficar firme.
Polvilhe canela e leve a
geladeira por no mínimo 6
horas.
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@nutri.mhaisa
Pamonha
de forno
Ingredientes:
6 ovos
1 colher de sopa de
xilitol
1 embalagem de leite
condensado
light
600g de milho verde  
200ml de leite de coco
25g de queijo ralado
tipo parmesão
Suco de 1 limão
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes até
homogeneizar, despeje em
uma forma retangular untada
com manteiga e polvilhada
com fubá. Leve para assar em
forno pré-aquecido à 180°C por
40 minutos.
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@nutri.mhaisa
Quinoa
doce
Ingredientes:
1 xícara de chá de
quinoa
2 xícaras de chá de
leite vegetal (arroz,
amêndoas, coco)
½ xícara de chá de
açúcar de coco ou xilitol
2 ramas de canela em
pau
2 colheres de sopa de
biomassa de banana
verde
½ xícara de chá de coco
ralado
1 colher de café de
baunilha
Canela em pó à gosto
para decorar
Modo de preparo:
Coloque a quinoa de molho
em água por 30 minutos,
despreze a água e siga a
receita. Em uma panela
coloque a quinoa, o leite, a
canela em pau, o açúcar de
coco e misture bem. Leve ao
fogo baixo e mexa por
aproximadamente 15 minutos.
Acrescente a biomassa e o
coco ralado, cozinhe por mais
20 minutos, sempre em fogo
baixo. Retire do fogo e
adicione a baunilha. Misture e
leve a geladeira. Polvilhe
canela em pó quando
for servir.
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Arroz
doce
Ingredientes:
600ml de leite de coco
1 litro de água     
1/3 xícara de chá de
biomassa de banana
verde
5 colheres de sopa de
xilitol
1 xícara de arroz
integral
5 cravos 
1 canela em pau
Modo de preparo:
Bata no liquidificado o leite
de coco, a água, a biomassa e o
xilitol. Coloque a mistura em
uma panela média
(com borda alta) com o arroz, o
cravo e a canela e cozinhe em
fogo médio.
Quando começar a ferver
abaixe o fogo, deixe a panela
semi-tampada por 30
minutos, até ficar macio. Mexa
de vez em quando para ficar
mais cremoso. Em seguida
polvilhe canela e sirva-se.
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@nutri.mhaisa
Canjica
funcional
Ingredientes:
500g de canjica cozida
1 litro de leite de
coco
1 xícara de xilitol
4 colheres de sopa de
biomassa de banana
verde
100g de coco em flocos
Canela e cravo à gosto
1 colher de chá de
raspas de gengibre
Raspas de casca de
laranja
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes
na panela e deixe ferver por 20
minutos mexendo sempre.
Sirva-se.
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Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a água e o
inhame em pedaços e sem casca. Tampe e
aguarde cozinhar por 15 minutos ou até
que o garfo penetre e saia com facilidade
dos pedaços de inhame.Transfira para um
liquidificador e processe o inhame com a
água do cozimento. Reserve.Em uma
panela, doure a cebola e o alho no
azeite.Despeje a couve e refogue mexendo.
Quando cozer por completo, então despeje
o "creme" do liquidificador.Adicione 1 copo
de água no liquidificador, "lave" e despeje
também na panela.Misture e adicione o sal
e as ervas finas.Aguarde levantar fervura e
sirva!Pode congelar em porções para
consumir durante a semana. Neste caso, ao
descongelar, adicione um pouco de água e
também um pouco mais de tempero.
Caldo
verde
Ingredientes:
½ inhame
1,5 L de água (+ 1 copo
para o final)
7 folhas de couve picada
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 colher (café) de pimenta
preta
1 colher (café) de
gengibre em pó
Fios de azeite
Sal e ervas finas à gosto
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Bombom
de
paçoquinha
Ingredientes:
500g de amendoim
torrado sem casca
1 colher de sopa de
xilitol
2 colheres de sopa de
cacau em pó
1 colher de sopa de
óleo de coco
Modo de preparo:
Junte os ingredientes e bata
no liquidificador até ficar um
creme homogêneo. Coloque
uma pequena porção na
palma da mão, molde em
formato de bolinhas, passe em
castanha ou amendoim
triturado. Sirva-se.
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Pé de
moleque
Ingredientes:
2 e 3/4 xícaras de
amendoim torrado por
uns 15 minutos em forno
médio sem a pele
3 e 1/4 xícaras de açúcar
mascavo
1 xícara de água
1/2 colher (sopa) de
gengibre ralado
Manteiga para untar
Modo de preparo:
Em uma panela grande,
adicione o açúcar, a água e o
gengibre. Cozinhe em fogo alto
mexendo até derreter o
açúcar. Deixe no fogo até virar
uma calda em ponto de fio.
Adicione o amendoim e
misture bem. Despeje em uma
forma retangular untada.
Espere esfriar para cortar em
quadrados.
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Bolo de
mandioca
Ingredientes:
1 kg de mandioca
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de
manteiga
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite
2 xícaras (chá) de
adoçante culinário
1 colher (chá) de
fermento químico em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os
ingredientes, menos a
mandioca, o adoçante e o
fermento.2. Logo em seguida
colocar tudo sobre a mandioca
ralada e acrescentar o
adoçante e o fermento. Mexer
e levar ao forno em forma
untada por mais ou menos 1
hora. Depois é só esperar
esfriar e servir.
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@nutri.mhaisa
V I S A   P R E V E N Ç Ã O   E   T R A T A M E N T O   D E   I N T O L E R Â N C I A S
A L I M E N T A R E S   E   D O E N Ç A S   G A S T R I N T E S T I N A I S
I N F L A M A T Ó R I A S E S A Ú D E D A M U L H E R .  
C O M   Ê N F A S E   E M   U M A   P R E S C R I Ç Ã O   I N D I V I D U A L I Z A D A ,   Q U E  
P R O M O V A   S A Ú D E   A T R A V É S   D E   U M A   R E E D U C A Ç Ã O   A L I M E N T A R .
Nutricionista clínica
funcional fitoterápica
nutri.mhaisa
Mhaisa Aragão Nutricionista
Mhaisa Aragão Nutricionista
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