"Tradicionalmente mineiro, o pão de queijo é apreciado nas mesas de todo o país. O pãozinho, crocante por fora e macio por dentro, está no coração dos brasileiros e de muitos estrangeiros, mas você sa

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MAPA - ENGENHARIA DE TEMPOS E 
MÉTODOS - 532023 
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QUESTÃO 1 
 
"Tradicionalmente mineiro, o pão de queijo é apreciado nas mesas de todo o país. O 
pãozinho, crocante por fora e macio por dentro, está no coração dos brasileiros e de 
muitos estrangeiros, mas você sabe como ele surgiu? 
[...] 
Apesar de incerta, a história do pão de queijo se mistura com o Ciclo do Ouro em Minas 
Gerais. 
Alguns registros apontam sua criação no estado mineiro no século XVIII, época em que a 
farinha de trigo disponível era de péssima qualidade e, no lugar, era utilizado o polvilho, 
oriundo da mandioca, trazido pelos portugueses. 
À receita eram adicionadas sobras de queijo que haviam endurecido, ovos e leite, que, 
graças à expansão da pecuária, eram ingredientes de fácil acesso. A massa enrolada e 
assada daria início à história do pão de queijo. 
Outra versão da origem da receita menciona o período da escravidão, quando a mistura 
de ovos e leite, herdada dos portugueses, foi associada à mandioca, base da alimentação 
indígena. O queijo foi adicionado para agregar sabor à massa". 
 
Fonte: https://www.delimassaalimentos.com.br/blog/historia-do-pao-de-queijo/. Acesso 
 
em: 28 jun. 2023. 
 
Agora que você já sabe da história do pão de queijo, levemos em consideração que você 
é engenheiro de uma indústria que produz, dentre outros produtos, o pão de queijo. 
Você atua no setor de Planejamento e Controle da Produção (PCP). Precisa responder 
alguns questionamentos e, para isso, você tem as seguintes informações: 
 
- Quantidade vendida: 20.000 unidades/mês. 
- Tempo de produção: 1,25 minutos/unidade. 
- Capacidade produtiva: 1000 unidades/dia. 
 
Diante desse contexto, pede-se: 
 
a) Qual é o prazo de entrega desse pedido? 
b) Para entregar o pedido em sete dias úteis, qual é a quantidade diária a ser produzida? 
c) Qual é a finalidade do setor de PCP utilizar a informação de tempo produtivo? 
d) Levando em consideração a ficha de operações do produto e a quantidade de 
máquinas, faça o balanceamento produtivo, considerando que, para cada máquina, tem-
se um colaborador. Ao final, apresente a informação do prazo de entrega do pedido. 
 
OPERAÇÃO MÁQUINA TEMPO PADRÃO 
Colocar polvilho A 0,34 
Misturar leite B 0,22 
Assar a massa C 0,55 
Embalagem D 0,32 
TOTAL 4 1,43 
Fonte: a autora. 
 
RESPOSTA NO 
FINAL... 
 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.youtube.com/channel/UCRUHWd_IVqSf3hx5da85s6g