MAPA- ENGENHARIA DE TEMPOS E MÉTODOS - 53-2023

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MAPA- ENGENHARIA DE TEMPOS E 
MÉTODOS - 53/2023 
 
 
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QUESTÃO 1 
 
"Tradicionalmente mineiro, o pão de queijo é apreciado nas mesas de todo o país. O 
pãozinho, crocante por fora e macio por dentro, está no coração dos brasileiros e de muitos 
estrangeiros, mas você sabe como ele surgiu? 
[...] 
Apesar de incerta, a história do pão de queijo se mistura com o Ciclo do Ouro em Minas 
Gerais. 
Alguns registros apontam sua criação no estado mineiro no século XVIII, época em que 
a farinha de trigo disponível era de péssima qualidade e, no lugar, era utilizado o polvilho, 
oriundo da mandioca, trazido pelos portugueses. 
À receita eram adicionadas sobras de queijo que haviam endurecido, ovos e leite, que, 
graças à expansão da pecuária, eram ingredientes de fácil acesso. A massa enrolada e 
assada daria início à história do pão de queijo. Outra versão da origem da receita menciona 
o período da escravidão, quando a mistura de ovos e leite, herdada dos portugueses, foi 
associada à mandioca, base da alimentação indígena. O queijo foi adicionado para agregar 
sabor à massa". 
Agora que você já sabe da história do pão de queijo, levemos em consideração que você 
é engenheiro de uma indústria que produz, dentre outros produtos, o pão de queijo. Você 
atua no setor de Planejamento e Controle da Produção (PCP). Precisa responder alguns 
questionamentos e, para isso, você tem as seguintes informações: 
 
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- Quantidade vendida: 20.000 unidades/mês. 
- Tempo de produção: 1,25 minutos/unidade.- Capacidade produtiva: 1000 
unidades/dia. 
Diante desse contexto, pede-se: 
a) Qual é o prazo de entrega desse pedido? 
b) Para entregar o pedido em sete dias úteis, qual é a quantidade diária a ser 
produzida? 
c) Qual é a finalidade do setor de PCP utilizar a informação de tempo produtivo? 
d) Levando em consideração a ficha de operações do produto e a quantidade de 
máquinas, faça o balanceamento produtivo, considerando que, para cada máquina, 
tem-se um colaborador. Ao final, apresente a informação do prazo de entrega do 
pedido. 
 
OPERAÇÃO MÁQUINA TEMPO 
PADRÃO 
Colocar 
polvilho 
A 0,34 
Misturar leite B 0,22 
Assar a 
massa 
C 0,55 
Embalagem D 0,32 
TOTAL 4 1,43 
Fonte: a autora. 
 
 
 
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