Digestão dos carboidratos

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Digestão dos carboidratos 
Os principais carboidratos da dieta consistem em amido (polissacarídeo), em dissacarídeos como a sacarose (glicose + frutose) e a lactose (glicose + galactose) e em carboidratos fibrosos (hemiceluloses e celuloses). Os últimos são resistentes à ação enzimática no intestino delgado sendo digeridos posteriormente no intestino grosso pela ação das enzimas microbianas. Na fase de digestão luminal ocorre ação da α- amilase pancreática sobre o amido e os produtos desta clivagem enzimática precisam ser degradados em monossacarídeos para serem absorvidos. Esta degradação ocorre na mucosa pela ação de sacaridases específicas (α-dextrinase, isomaltase e maltase). Existem também na membrana outras enzimas específicas que recebem a denominação de acordo com o substrato e incluem a sacarase e a lactase.
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