Questões Comentadas - Avaliação Nutricional Parte I

Prévia do material em texto

QUESTÕES COMENTADAS
EBSERH
Avaliação Nutricional 1
(CESPE 2018) A avaliação nutricional do paciente com obesidade requer uma combinação de
parâmetros, já que não há uma avaliação perfeita dessa doença multifatorial. Julgue os itens
que se seguem, relativos à avaliação antropométrica:
O peso isolado e o peso ajustado para a altura são as medidas de massa
corporal mais tradicionais; ao passo que a distribuição de gordura é a
medida mais preditiva de saúde.
“A combinação de massa corporal e distribuição de gordura é,
provavelmente, a melhor opção para preencher a necessidade de
avaliação clínica.” Diretrizes Brasileiras de Obesidade. Abeso, 2016
( ) CERTO ( ) ERRADOX
As diretrizes brasileiras de obesidade de 2016 propõem uma nova
classificação da obesidade quanto ao IMC e divide a adiposidade em
graus ou classes baseando-se, finalmente, em estudos com
populações adultas brasileiras, e não mais utilizando populações
europeias.
( ) CERTO ( ) ERRADOX
Tabela 4 – Classificação internacional da obesidade segundo o índice de massa corporal
(IMC) e risco de doença (Organização Mundial da Saúde) que divide a adiposidade em graus
ou classes.
Diretrizes Brasileiras de Obesidade. Abeso, 2016
(CESPE 2018) Os inquéritos alimentares são métodos diretos de avaliação nutricional que
estimam a quantidade e(ou) a frequência de alimentos consumidos durante um período de
tempo. Cada tipo de inquérito possui vantagens e desvantagens em sua utilização. Sobre os
tipos de inquéritos alimentares, julgue os itens a seguir:
Crianças e idosos → acompanhante ou responsável
( ) CERTO ( ) ERRADOX
O recordatório alimentar de 24 horas é um método prático que pode
ser utilizado em qualquer faixa etária, mas apresenta a desvantagem de
não poder ser aplicado em pacientes analfabetos ou com baixo nível
intelectual, já que eles podem não ser capazes de nomear e(ou)
quantificar os alimentos e porções ingeridos com precisão e clareza.
Recordatório de 24h
ROSSI, Luciana. Avaliação nutricional: novas perspectivas. Ed. Roca, 2008
O entrevistado relata todo o consumo
alimentar realizado no dia anterior ou nas
últimas 24h, qualificando, em medidas caseiras,
todos os alimentos e bebidas ingeridos.
O entrevistador treinado extrai:
Tamanho das porções dos 
alimentos e bebidas
Informações quanto:
Tipo de preparação 
Receitas
Qualidade
ROSSI, Luciana. Avaliação nutricional: novas perspectivas. Ed. Roca, 2008
Erros mais comuns →
MEMÓRIA
O entrevistador NÃO DEVE induzir as 
respostas do entrevistado!!!
1
A acurácia do instrumento está associada à memória e 
descrição correta das porções consumidas.
2
ROSSI, Luciana. Avaliação nutricional: novas perspectivas. Ed. Roca, 2008
Na maioria dos estudos com doenças crônicas não transmissíveis,
o método que é considerado mais prático e possui associação
entre o consumo e a ocorrência de desfechos clínicos é o
questionário de frequência alimentar.
(CESPE 2018) Os inquéritos alimentares são métodos diretos de avaliação nutricional que
estimam a quantidade e(ou) a frequência de alimentos consumidos durante um período de
tempo. Cada tipo de inquérito possui vantagens e desvantagens em sua utilização. Sobre os
tipos de inquéritos alimentares, julgue os itens a seguir:
( ) CERTO ( ) ERRADOX
QFA
ROSSI, Luciana. Avaliação nutricional: novas perspectivas. Ed. Roca, 2008
Caracterizado por uma lista de alimentos pela
qual o entrevistado se baseia para relatar ou
registrar a frequência do consumo de cada um
dos alimentos listados.
Qualitativo, semiquantitativo e quantitativo
O QFA deve ser elaborado e validado para a população 
a ser estudada.
1
Pequenas listas (<50 itens) não refletem 
a realidade e grandes listas (>100 itens) podem levar ao 
cansaço do entrevistado e prejudicar a fidedignidade 
das informações.
2
Rossi, Luciana. Avaliação nutricional: novas perspectivas. Ed. Roca, 2008
PORÇÃO DE REFERÊNCIA
Entre as fibras solúveis, que não são digeridas no intestino delgado e são
fermentadas pela microbiota no intestino grosso, estão gomas, inulina, algumas
hemiceluloses, ligninas e pectinas. Elas são responsáveis por aumentar o
esvaziamento gástrico, o que contribui positivamente para o controle glicêmico.
(CESPE 2018) Os inquéritos alimentares são métodos diretos de avaliação nutricional que
estimam a quantidade e(ou) a frequência de alimentos consumidos durante um período de
tempo. Cada tipo de inquérito possui vantagens e desvantagens em sua utilização. Sobre os
tipos de inquéritos alimentares, julgue os itens a seguir:
( ) CERTO ( ) ERRADOX
FIBRAS
SOLÚVEIS
Glicemia/ 
metabolismo 
dos lipídios
Preservação 
da saúde 
intestinal
INSOLÚVEIS
Saciedade/ 
controle de 
peso
Diretrizes Brasileiras de Obesidade. Abeso, 2016
Um dos critérios de classificação do estado nutricional do idoso está baseado nos
resultados do projeto saúde, bem-estar e envelhecimento (SABE) da Organização
Panamericana de Saúde (OPAS), que estabeleceu os pontos de corte para baixo
peso (IMC ≤ 23 kg/m²), eutrofia (23 kg/m² < IMC > 8 kg/m²), sobrepeso (28 kg/m²
≤ IMC ≥ 30 kg/m²) e obesidade (IMC ≥ 30 kg/m²).
(CESPE 2018) Em relação à avaliação nutricional de indivíduos idosos, julgue os itens
subsequentes.
( ) CERTO ( ) ERRADO
A circunferência da panturrilha é, atualmente, uma medida
antropométrica eficiente para a identificação precoce da redução de
massa muscular em idosos, especialmente, no âmbito da atenção
primária, na qual há dificuldade de determinar a sarcopenia, que pode
ser realizada com precisão, mas por exames de alto custo como a
ressonância magnética ou tomografia computadorizada.
(CESPE 2018) Em relação à avaliação nutricional de indivíduos idosos, julgue os itens
subsequentes.
“A circunferência braquial (...) e a da panturrilha são bons marcadores
de estados de deficiência nutricional, sendo que esta última indica
sarcopenia em idosos se <31 cm.”
Diretrizes Brasileiras de Obesidade. Abeso, 2016
( ) CERTO ( ) ERRADOX