AS Lipídeos

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1. 
Lipídeos, designados como gordura, têm funções importantes no corpo humano. Entre as mais relevantes, estão o armazenamento e o fornecimento de energia para o funcionamento dos órgãos do corpo humano. Destaca-se também sua ação na síntese de hormônios, atuando junto à testosterona, à progesterona e ao estradiol.
Com base no que foi descrito e nas funções biológicas dos lipídeos, assinale a resposta correta:
A. 
Os hormônios sexuais são derivados do triacilglicerídeo, uma classe de lipídeos constituída de ácidos graxos e gliceróis.
B. 
Os lipídeos têm cadeias carbônicas curtas, contendo apenas álcoois (os gliceróis) e não têm função de isolamento térmico.
C. 
A vitamina E não tem função antioxidante, pois sua característica lipossolúvel impede que esse processo ocorra.
D. 
Os lipídeos são componentes somente da membrana plasmática, não tendo nenhuma outra função no corpo humano.
E. 
O triacilglicerol constitui um tipo de lipídeo responsável pelo armazenamento de energia nos organismos vivos.
2. 
Ácidos graxos fazem parte da composição dos lipídeos, e estes podem apresentar-se de duas formas: saturados e insaturados. Na sua forma saturada, o elemento carbono apresenta ligações simples. Por outro lado, na sua forma não saturada, os ácidos graxos têm carbonos com uma ou mais ligações duplas e, nesse caso, existem as denominações monoinsaturado e poli-insaturado.
Sobre os ácidos graxos, assinale a resposta correta:
A. 
Os ácidos graxos insaturados têm, obrigatoriamente, uma ligação simples e duas ligações duplas.
B. 
Ácidos graxos saturados, diferentemente dos insaturados, são líquidos quando se apresentam em temperatura ambiente.
C. 
Os ácidos graxos constituem cadeias carbônicas longas e são, em sua maioria, de origem animal.
D. 
Os óleos de girassol são exemplos de ácidos graxos saturados e têm apenas ligações simples de carbonos.
E. 
Os ácidos graxos saturados são de origem animal e os insaturados, de origem vegetal.
3. 
Os lipídeos constituem gorduras, e daí deriva o produto conhecido como “gordura hidrogenada”. Processos de hidrogenação podem ser realizados sobre uma cadeia carbônica de ácidos graxos e gliceróis — os lipídeos. Esse processo é industrial e ocorre a partir de um bombardeamento do óleo vegetal por moléculas de outra natureza, a alta pressão, ocasionando a transformação da estrutura do óleo, que, de sua condição líquida, é convertido em gordura sólida.
Sobre o processo de hidrogenação, assinale a resposta correta:
A. 
Trata-se de um processo industrial que tem a função de adicionar carboxilas em ácidos graxos saturados.
B. 
É um processo industrial que adiciona hidrogênio em ácidos graxos saturados para alterar sua estrutura.
C. 
É um processo industrial cuja finalidade é adicionar hidroxilas em ácidos graxos ditos saturados.
D. 
É um processo industrial que adiciona hidrogênio em ácidos graxos insaturados para alterar sua estrutura.
E. 
É um processo industrial cuja finalidade é retirar ácidos graxos, de cadeias longas, na conformação Trans.
4. Lipídeos são definidos como gordura, e estas são constituídas de tecido adiposo, um aglomerado de células adiposas. O tecido adiposo é composto de células adiposas, denominadas adipócitos. A função dessas células é armazenar gordura.
A figura a seguir ilustra um aglomerado de adipócitos:
O tecido adiposo tem algumas funções essenciais para o funcionamento do metabolismo, como a secreção de alguns hormônios e o armazenamento de substratos energéticos.
Qual tipo de lipídeo é armazenado no adipócito?
A. 
Os lipídeos armazenados nos adipócitos são os triacilgliceróis (TAG), que têm a função de reserva energética.
B. 
Os lipídeos armazenados nos adipócitos são os ácidos graxos saturados, que têm longas cadeias carbônicas.
C. 
Os lipídeos armazenados nos adipócitos são os ácidos graxos insaturados, que têm uma ou mais ligações duplas.
D. 
Os lipídeos armazenados nos adipócitos são os fosfolipídeos, um dos principais componentes da membrana celular.
E. 
Os lipídeos armazenados nos adipócitos são os colesteróis, compostos utilizado na produção de hormônios.
5. 
Os lipídeos desenvolvem uma função importante no organismo vivo, pois suas funções se estendem desde o armazenamento e o fornecimento de energia para órgãos vitais até o isolamento térmico, as funções hormonais, de antioxidantes, entre outras. Os lipídeos têm, na sua composição, os chamados ácidos graxos e álcoois, um glicerol. Os ácidos graxos, por sua vez, podem apresentar insaturações na sua cadeia carbônica, o que implica dizer que existem ligações duplas na sua cadeia.
Sobre os ácidos graxos insaturados, assinale a resposta correta:
A. 
Ácidos graxos insaturados são sólidos em temperatura ambiente e apresentam apenas uma ligação dupla de carbono.
B. 
Ácidos graxos insaturados podem ser mono ou poli-insaturados, pois apresentam uma ou mais ligações duplas de carbono.
C. 
Ácidos graxos insaturados são obrigatoriamente poli-insaturados e têm quatro ou mais ligas duplas na sua cadeia.
D. 
Ácidos graxos insaturados devem ser apenas monoinsaturados e apresentam apenas uma ligação dupla de carbono.
E. 
Ácidos graxos insaturados são de origem animal em sua maioria e apresentam apenas duas ligações duplas de carbono.