TÓPICOS DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL 1

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TÓPICOS DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL - NT
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE I
	Iniciado
	04/09/23 20:29
	Enviado
	04/09/23 20:31
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	5 em 5 pontos  
	Tempo decorrido
	2 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O curso de Nutrição nasceu no final da década de 1930 do século XX, sendo ligado, primeiramente, à área de higiene alimentar. Com o avançar dos anos, novas abordagens surgiram ligadas à dietoterapia e à nutrição social. Atualmente, existem diversas áreas em que o nutricionista pode exercer sua profissão com todos os deveres e direitos inerentes a sua habilitação. Considerando que atualmente existem 39.745 nutricionistas atuantes em todo território nacional, de acordo com o CFN (2021) (disponível em: https://www.cfn.org.br/index.php/ estatistica/), é importante organizar essa classe trabalhadora e frente a isso surgiram também entidades de classe. Sobre isso, pode-se afirmar que:
 
I – As entidades de classe são organizações com fins lucrativos; por isso, devemos pagar anuidades.
II – Os Conselhos e Sindicatos de Nutricionistas têm por objetivo, entre outros, fazer cumprir as normas que regem a profissão.
III – Associações científicas são as entidades que fomentam a interlocução entre a ciência e a profissão da nutrição e a sociedade.
 
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Somente a afirmativa III está correta
	Respostas:
	a. 
Somente a afirmativa I está correta
	
	b. 
Somente a afirmativa II está correta
	
	c. 
Somente a afirmativa III está correta
	
	d. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas
	
	e. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: As entidades de classe são órgãos sem fins lucrativos que reúnem profissionais em prol de um bem comum. São representadas por conselhos, sindicatos e associações científicas. Conselhos que têm por objetivo “cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profissão e realizar as atividades de fiscalização e orientação ético-profissional em suas respectivas jurisdições”, enquanto sindicatos têm por objetivo promover interesses econômicos ligados à categoria. E as associações científicas são entidades que defendem a ciência e a profissão da nutrição fomentando a interlocução entre seus membros e a sociedade.
	
	
	
· Pergunta 2
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	No dia 24 de abril de 2017 comemorou-se os 50 anos de regulamentação da profissão dos nutricionistas (Disponível em: https://www.cfn.org.br/index.php/ noticias/nutricionista-50-anos-de-regulamentacao-da-profissao/). Esse fato representou um marco considerando a trajetória da profissão desde a promulgação da Lei 5276/1967 que garantiu o exercício profissional dos nutricionistas. Em seu caminhar, a profissão cresceu muito, ganhando cada vez mais espaço no mundo científico e no mercado de trabalho. Atualmente, são reconhecidas três grandes áreas de atuação divididas em diversas subáreas. Assinale a alternativa que não corresponde a uma das áreas/subáreas de atuação do nutricionista reconhecida pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN):
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Assistência dietoterápica e medicamentosa de prescrição médica.
	Respostas:
	a. 
Cuidados nutricionais na atenção primária à saúde.
	
	b. 
Assistência nutricional ao atleta e desportista.
	
	c. 
Nutrição e alimentação no ambiente escolar.
	
	d. 
Marketing nutricional.
	
	e. 
Assistência dietoterápica e medicamentosa de prescrição médica.
	Comentário da resposta:
	Resposta: E
Comentário: Uma das áreas de atuação do nutricionista é a Nutrição Clínica que compreende a assistência nutricional e a dietoterapia ambulatorial, hospitalar, em consultórios particulares e em domicílio. Nessa área, compete ao nutricionista a prescrição dietética que consiste em planejamento e orientação estritamente de alimentos, não sendo de sua competência a prescrição de medicamentos que exigem a prescrição médica.
	
	
	
· Pergunta 3
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A expressão “alimentação saudável” é a palavra-chave frequentemente relacionada à segurança alimentar, que atualmente é o foco de muitos trabalhos científicos publicados sobre alimentação e sua influência no controle das doenças crônicas não transmissíveis. Segurança alimentar envolve diversos aspectos da saúde dos seres humanos, dentre os quais os indicados nas afirmativas a seguir:
 
I – Segurança alimentar é um processo fundamental para a promoção da saúde.
II – Segurança alimentar está envolvida com a sustentabilidade do meio ambiente.
III – Segurança alimentar está relacionada com políticas públicas da área.
 
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
As afirmativas I, II e III estão corretas.
	Respostas:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	
	b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
	
	d. 
As afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	e. 
Somente a afirmativa I está correta.
	Comentário da resposta:
	Resposta: D
Comentário: As três afirmativas estão corretas, pois a segurança alimentar está envolvida com as políticas públicas em todas as esferas governamentais nos programas de combate à fome e à miséria, na promoção e manutenção da saúde e gestão ambiental, estimulando o uso consciente e a preservação da qualidade da água, produção e destino de resíduos e produção orgânica, visando diminuir agrotóxicos na produção de alimentos.
	
	
	
· Pergunta 4
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O conceito de uma produção de alimentos sustentável envolve diversos setores da cadeia produtora de alimentos. É possível considerar que a produção de alimentos por meio de arranjos produtivos locais é importante para os debates nos eventos políticos que visem fomentar programas de políticas públicas voltados à proteção do meio ambiente, pois:
 
I – A agricultura familiar promove a produção de alimentos frescos, o que garante a manutenção do valor nutricional dos mesmos, evita desperdício de energia e água e encurta o caminho entre a produção e consumidor final.
II – A agricultura familiar não é considerada uma prática sustentável de produção de alimentos, pois não pode produzir alimentos em larga escala.
III – A agricultura familiar está envolvida em empreendimentos mais próximos da comunidade local, o que favorece a confiança no produtor e preserva a tradição culinária local.
 
Está correto o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
I e III, apenas.
	Respostas:
	a. 
I e II, apenas.
	
	b. 
II e III, apenas.
	
	c. 
I e III, apenas.
	
	d. 
I, apenas.
	
	e. 
III, apenas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: A agricultura familiar é considerada uma prática sustentável, embora, na maioria das vezes, não produza alimentos em larga escala. Contudo, essa prática promove a manutenção do homem à terra, diminui o impacto do uso de defensivos agrícolas e o desperdício de água e energia elétrica. Por estar mais próximo do consumidor final, favorece a comercialização de alimentos de menor custo e com valor nutricional preservado.
	
	
	
· Pergunta 5
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A principal preocupação atual com a alimentação recai sobre a produção dos alimentos e a manutenção do meio ambiente. O maior desafio para o século XXI é alimentar, de forma saudável, todos os seres humanos no planeta e ainda manter os recursos naturais da Terra. Frente a isso, analise as afirmações abaixo:
 
I – Existem, aproximadamente, 868 milhões de pessoas vivendo na superfície da Terra sem acesso adequado ao alimento, concomitantemente, uma parcela muito maior de habitantes sofrendo com sobrepeso e obesidade.
II – Metade da produção agrícola do planeta não se destina à alimentação humana.
III – Todo alimento produzido no planeta é totalmente consumo pelos seres humanos.
 
Está correto o que se afirma em:
 
	
	
	
	
		RespostaSelecionada:
	a. 
I e II, apenas.
	Respostas:
	a. 
I e II, apenas.
	
	b. 
I e III, apenas.
	
	c. 
II e III, apenas.
	
	d. 
I, II e III.
	
	e. 
nenhuma das alternativas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: Triches (2020) afirma que o grande desafio do século XXI é alimentar todos os seres humanos e manter os recursos naturais. A autora aponta que o acesso ao alimento é desproporcional entre os seres humanos e que 50% da produção agrícola do mundo se destina à produção de combustível e ração animal, bem como há muito desperdício de alimentos, pois o que se produz poderia alimentar quatro vezes mais pessoas que passam fome.
	
	
	
· Pergunta 6
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A alimentação sustentável é um dos focos das políticas públicas da atualidade, considerando que o aumento da industrialização dos alimentos favoreceu a produção de alimentos de baixo custo, mas, em sua maioria, com valor nutricional comprometido. Quando se pensa em alimentação ou dieta sustentável, deve-se levar em conta as diversas dimensões que os alimentos compreendem. Diante disso, analise as afirmativas abaixo:
 
I – A alimentação sustentável deve considerar os aspectos biológicos, econômicos, tradicionais e culturais de uma população.
II – A globalização permitiu a produção de alimentos industrializados mais baratos garantindo a promoção e a manutenção da saúde.
III – As características de uma dieta sustentável no Brasil são as mesmas de uma dieta sustentável de qualquer outro país.
 
Está correto o que afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
I, apenas.
	Respostas:
	a. 
I, apenas.
	
	b. 
I e II, apenas.
	
	c. 
I e III, apenas.
	
	d. 
III e II, apenas.
	
	e. 
I, II e III.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: Uma alimentação sustentável deve considerar que a alimentação deve sempre considerar todas as dimensões que envolvem o ato de se alimentar, seus aspectos biológicos, psicológicos, socioeconômicos e culturais. A globalização permitiu a produção em larga escala de alimentos industrializados, o que propiciou a aquisição e o consumo de alimentos de valor nutricional pobre pelas classes de menor poder aquisitivo em detrimento ao consumo de alimentos in natura nutricionalmente melhores para a promoção da saúde. Porém, dadas as diferenças sociais, econômicas e culturais de cada país, as características de uma dieta ou de uma alimentação considerada sustentável se modificam e, por isso, são diferentes, ou seja, o que se considera uma alimentação sustentável no Brasil é diferente do que se considera uma alimentação sustentável em outros países.
	
	
	
· Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Sustentabilidade é uma das preocupações que vem ganhando cada vez mais espaço nos programas governamentais. Trata-se de um termo amplo que se relaciona com a saúde e o meio ambiente, ou seja, que está ligado intimamente com a produção de alimentos. A forma tradicional de produção de alimentos agrícolas é considerada agressiva e danosa ao meio ambiente, por isso inúmeros são os trabalhos que buscam um modelo de agricultura sustentável. Considerando esse contexto, analise as afirmativas abaixo:
 
I - Para uma agricultura sustentável basta diminuir a utilização de herbicidas e fertilizantes na lavoura.
II - A agricultura orgânica consiste na substituição de insumos químicos industrializados por insumos orgânicos ou naturais.
III - A agroecologia corresponde a um campo de estudo que compreende o manejo ecológico dos recursos naturais na produção de alimentos.
 
Está incorreto o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
I, apenas.
	Respostas:
	a. 
I, apenas.
	
	b. 
II, apenas.
	
	c. 
III, apenas.
	
	d. 
I e II, apenas.
	
	e. 
II e III, apenas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: A melhor denominação para uma agricultura que priorize o meio ambiente e respeite a cultura e sociedade a que pertence seria uma agricultura de base ecológica, pois a agricultura convencional depende de recursos naturais não renováveis, de produtos químicos e fertilizantes. No entanto, uma agricultura que apenas substitui insumos químicos por insumos ecológicos ou orgânicos, por si só, não chega a ser uma agricultura ecológica, mas uma agricultura orgânica.
	
	
	
· Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A Resolução CFN 656/2020 estabelece que compete ao nutricionista a prescrição dietética e, quando necessária, a prescrição de suplementos alimentares. A prescrição de suplementos alimentares compreende: nutrientes, substâncias bioativas, enzimas, prebióticos, probióticos, produtos apícolas, novos alimentos, novos ingredientes e outros autorizados pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para comercialização, isolados ou combinados, bem como medicamentos isentos de prescrição à base de vitaminas, minerais, aminoácidos ou proteínas, isolados ou associados entre si. Frente ao exposto, considere as afirmativas abaixo:
 
I – O nutricionista pode prescrever produtos industrializados ou manipulados.
 
POIS
 
II – A prescrição de suplementos alimentares e a prescrição de medicamentos isentos de prescrição médica são sinônimos.
 
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II está incorreta.
	Respostas:
	a. 
Ambas as afirmativas estão corretas e a II é uma justificativa da I.
	
	b. 
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II está incorreta.
	
	c. 
A afirmativa I está correta, enquanto a afirmativa II, embora correta, não justifica a afirmativa I.
	
	d. 
A afirmativa I está incorreta, mas a afirmativa II está correta.
	
	e. 
Ambas as afirmativas estão incorretas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: O nutricionista pode prescrever produtos acabados/industrializados ou seus equivalentes manipulados e outros produtos não acabados, passíveis de manipulação, isentos de prescrição médica. Contudo, a prescrição de suplementos alimentares e a prescrição de medicamentos isentos de prescrição médica são diferentes, sendo que suplementos alimentares são aqueles para indivíduos saudáveis, enquanto medicamentos isentos de prescrição (MIP) têm finalidade terapêutica ou medicamentosa comprovada, sendo isentos de prescrição.
	
	
	
· Pergunta 9
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A vida contemporânea parece favorecer o ganho de peso, como destaca pesquisa da ABESO (https://abeso.org.br/obesidade-e-sindrome-metabolica/ mapa-da-obesidade/), segundo a qual, em 2019 a maioria da população brasileira (55,7%) estava com IMC (Índice de Massa Corporal) igual ou maior a 25kg/m². Por isso, há grande procura por dietas, produtos e serviços que prometem emagrecimento rápido. Frente a isso, surgem a todo instante modismos dietéticos que favorecem a perda de peso. Diante disso, leia as afirmações abaixo:
 
I – A dieta low carb é um tipo de dieta que retira parte dos carboidratos de uma dieta padrão.
II – Existem vários trabalhos justificando o uso da dieta low carb a longo prazo para benefícios da saúde humana.
III – A dieta low carb é um tipo de dieta que pode ser prescrita para qualquer tipo de pessoa.
 
Está correto o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
I, apenas.
	Respostas:
	a. 
I, apenas.
	
	b. 
II, apenas.
	
	c. 
III, apenas.
	
	d. 
I, II e III
	
	e. 
I e III, apenas;
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: Não há consenso na literatura sobre a segurança da dieta low carb a longo prazo, pois há o risco de cetose, o desenvolvimento de problemas cardiovasculares e renais, além de elevação dos níveis séricos dos lipídios. Este tipo de dieta não serve para todos os indivíduos.
	
	
	
· Pergunta 10
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A dieta paleolítica é um estilo de dieta que alguns autores consideram saudável, visto que este tipo de dieta estimula o consumo de alimentos frescos e in natura, pois ela se baseia nos hábitos alimentares da Idade da Pedra, na pré-história da civilização. Considerando a dieta paleolítica, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:b. 
Em uma adaptação da dieta de nossos ancestrais para os dias atuais, deve-se incluir frutas em grande quantidade, nozes, vegetais, peixes, ovos e carnes magras, poucos laticínios, grãos e cereais.
	Respostas:
	a. 
A base alimentar dessa dieta é o consumo de leite e laticínios.
	
	b. 
Em uma adaptação da dieta de nossos ancestrais para os dias atuais, deve-se incluir frutas em grande quantidade, nozes, vegetais, peixes, ovos e carnes magras, poucos laticínios, grãos e cereais.
	
	c. 
Esse tipo de dieta mostrou-se eficaz para o tratamento do diabetes tipo 1.
	
	d. 
A dieta paleolítica é mais uma das dietas consideradas “dietas da moda” e, por isso, tem uma configuração atualizada podendo ser indicada para todos os tipos de problemas nutricionais.
	
	e. 
A dieta paleolítica mostrou resultados insatisfatórios a curto e longo prazo no tratamento da síndrome metabólica.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: Com a industrialização e seu avanço na agricultura, pecuária e na indústria de alimentos, torna-se impraticável imitar a dieta dos nossos ancestrais, mas é possível selecionar alguns alimentos essenciais e adaptá-los. Uma proposta de adaptação para os dias atuais é a composição dietética ser baseada em um elevado teor de frutas, nozes, vegetais, peixes, ovos e carnes não processadas (magras), além de um teor mínimo de laticínios, grãos e cereais.