atividade bioquímica sobre proteínas

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UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA 
 
 
DISCENTES: MAIRA RIBEIRO E ISABELA DA SILVA 
CURSO: BACHARELADO EM ENFERMAGEM 
COMPONENTE: BIOQUÍMICA 
 DOCENTE: LUIZ GUSTAVO 
 
 
RESPOSTAS DA ATIVIDADE DE BIOQUÍMICA: PROTEÍNAS 
 
 
1. Os aminoácidos são partículas que compõe as proteínas e podem ser 
divididas em dois grupos: os não-essenciais e os essenciais. Compostos por 
20 tipos diferentes, eles são responsáveis pelo funcionamento correto do 
organismo, bem como na formação de músculos, enzimas, células do sistema 
imunológico, entre outras funções. Aproveite a lista de aminoácidos abaixo e 
descreva ao menos uma função para 10 aminoácidos da sua escolha. 
 
ARGININA: A arginina é um aminoácido de grande importância no organismo, 
favorece a produção de ácido nítrico, possibilitando a dilatação dos vasos 
sanguíneos, ajudando na capacidade contrátil do músculo, prevenindo a fadiga. Além 
disso, fortalece o sistema imune, melhora a cicatrização, elimina as toxinas e diminui 
também a concentração de lactato no corpo, facilita o funcionamento dos músculos e 
aumenta a resistência durante esforços. 
ÁCIDO ASPÁRTICO: É um aminoácido não essencial, cuja função é estimular a 
produção de proteínas, fortalecer o sistema imunológico, manter a saúde do sistema 
nervoso e regular a produção de hormônios. 
FENILALANINA: É um aminoácido essencial, que deve ser obtido através da 
alimentação. É utilizado para síntese proteica e formação de outro aminoácido a 
tirosina, que atua na produção de neurotransmissores. A fenilalanina também é 
importante na produção de melanina. 
METIONINA: É um aminoácido essencial, que estimula o ganho de massa muscular, 
fortalece o sistema imunológico e auxilia a produção de energia. Além disso, ele 
favorece a desintoxicação, pois gera substâncias que ajudam a eliminar os compostos 
tóxicos do organismo. 
TRIPTOFANO: É um aminoácido essencial, sua função está relacionada com a 
formação dos músculos e produção de serotonina e melatonina. Além disso, ele ajuda 
no emagrecimento, promove o bem estar, diminui estresse e combate a depressão. 
LEUCINA: É um aminoácido essencial, sua função está relacionada com a produção 
de energia para os músculos, estimula a produção e a manutenção da massa 
muscular, fortalece o sistema imunológico e auxilia o controle hormonal e glicêmico. 
PROLINA: É um aminoácido não essencial, participa da formação do colágeno, 
combate o envelhecimento e melhora a saúde do sistema cardiovascular. Além disso, 
ele é importante para a saúde da pele, cicatrização de feridas, fortalecimento das 
articulações e tendões. 
SERINA: É um aminoácido não essencial, que tem como função, aumentar as 
defesas do organismo, ajudar no bom funcionamento do sistema nervoso e formar 
outros aminoácidos como glicina. 
ISOLEUCINA: É um aminoácido essencial, que tem como função, aumentar a 
formação de hemoglobina, impedir que o rim perca a vitamina B3 ou niacina, ajudar 
a controlar os níveis de açúcar no sangue. 
CISTEÍNA: É um aminoácido não essencial, importante na formação de colágeno e 
queratina. Evita doenças cardíacas, combate os radicais livres e mantém a saúde das 
artérias. 
 
2. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que formam as biomoléculas mais 
abundantes nos seres vivos. Analise as alternativas a seguir e marque aquela 
que indica o nome da biomolécula formada pela união dos aminoácidos. 
 
a) Lipídios. 
b) Carboidratos. 
c) Ácidos nucleicos. 
d) Proteínas. 
e) Sais minerais. 
 
3. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de 
carbono (carbono alfa) ao qual se ligam um átomo de hidrogênio, um grupo 
carboxila, um grupo amina e um grupo chamado de -R. Sobre a estrutura dos 
aminoácidos, marque a alternativa incorreta: 
 
a) O hidrogênio e o grupo carboxila e amina sempre são encontrados em um 
aminoácido, 
 
b) O grupo -R é responsável por diferenciar os 20 aminoácidos existentes. 
 
c) O que determina a estrutura, tamanho e solubilidade de um aminoácido é o 
grupo 
carboxila. 
 
d) Nos aminoácidos, o grupo -R é outro átomo de hidrogênio. 
 
 
 
 
4 - Ligação peptídica é o nome dado para a interação entre duas ou mais 
moléculas menores (monômeros) de aminoácidos, formando, dessa maneira, 
uma macromolécula denominada proteína. Os aminoácidos ligam-se por meio 
de ligações peptídicas, que ocorrem: 
 
a) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o hidrogênio de outro. 
 
b) entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro. 
 
c) entre o hidrogênio de um aminoácido e o hidrogênio de outro. 
 
d) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo -R de outro. 
 
e) entre o grupo -R de um aminoácido e o grupo amina de outro. 
 
5. Preencha o quadro abaixo com 3 exemplos de aminoácidos e 3 exemplos de 
proteínas: 
AMINOÁCIDOS PROTEÍNAS 
Isoleucina Queratina 
Prolina Actina 
Metionina Insulina 
 
6. Os aminoácidos são moléculas orgânicas bastante importantes para os seres 
vivos. À respeito dos aminoácidos, marque a alternativa correta: 
 
a) Os aminoácidos são formados por um carbono central alfa que se liga a um grupo 
carboxila, um grupo amina, um grupo -R e um átomo de oxigênio. 
 
b) Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que dão origem a mais de 100 mil 
proteínas diferentes. 
 
c) Os aminoácidos essenciais são aqueles produzidos pelo próprio organismo. 
 
d) A valina é um exemplo de aminoácido não essencial. 
 
e) Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas para formar os ácidos 
nucleicos. 
 
 
 
 
7. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de 
carbono ao qual se liga um átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo 
carboxílico e uma cadeia lateral “R”. Marque a alternativa que indica 
corretamente o que difere um aminoácido de outro. 
 
a) Átomo de hidrogênio. 
 
b) Átomo de carbono. 
 
c) Cadeia lateral “R”. 
 
d) Grupo carboxílico. 
 
e) Grupo Amina. 
 
 
8. As carnes bovinas, caprinas, ovinas, de frango, pescados, ovos, ou seja, 
proteínas de origem animal, são proteínas de alto valor biológico. Explique o 
que é valor biológico e diferencie aminoácidos essenciais e não essenciais? 
 
 Valor biológico consiste na quantidade de aminoácidos essenciais e não essenciais 
contidos em uma proteína. Podendo ser classificado quanto a isso em: 
● Alto valor biológico, quando possui uma maior quantidade de aminoácidos 
essenciais. 
● Baixo valor biológico, quando possui uma maior quantidade de aminoácidos 
não essenciais. 
A diferença entre aminoácidos essenciais e não essenciais é que: 
● Aminoácidos essenciais não são produzidos no organismo, precisando ser 
ingeridos. 
● Aminoácidos não essenciais são produzidos no organismo, desta forma não 
precisam ser ingeridos. 
 
9. As proteínas são moléculas formadas por um conjunto de aminoácidos 
ligados entre si através de ligações peptídicas. São as macromoléculas 
orgânicas mais abundantes das células, fundamentais para a estrutura e função 
celular e são encontradas em todos os tipos de células e nos vírus. Entendendo 
a importância das proteínas, descreva 5 funções destas moléculas com seus 
respectivos exemplos. 
Funções das proteínas: 
 
● Função de transporte: Algumas proteínas têm a função de transportar 
substâncias no organismo. A exemplo da albumina, que transporta pelo 
sangue medicamentos e hormônios e a hemoglobina, que transporta gases 
como gás oxigênio e gás carbônico. 
● Função estrutural: Formam estruturas no corpo. A exemplo do colágeno, que 
auxilia na formação de ossos e dentes e a queratina, que auxilia na formação 
e proteção de cabelos, unhas e pele. 
● Função Hormonal: São reguladoras do metabolismo. A exemplo da insulina, 
que atua no metabolismo da glicose. 
● Função contrátil: Responsável pelo movimento celular e contração de tecidos. 
A exemplo da actina e miosina, que são responsáveis pela contração dos 
músculos.● Função de defesa: Previnem e combatem infecções e doenças, a exemplo dos 
anticorpos, a imunoglobulina. 
 
 
 
FUNÇÃO DAS VITAMINAS: 
 
 Vitaminas lipossolúveis: Solúveis somente em gordura. 
 
Vitamina A (Retinol): A vitamina possui ação antioxidante, auxiliando no combate aos 
radicais livres, possui ação anti-inflamatória, atua na manutenção do sistema 
imunológico, renovação celular e desenvolvimento de tecidos. Além disso, o retinol 
também auxilia no funcionamento do sistema visual, renovando e preservando os 
tecidos oculares, mantendo-os saudáveis.Sua deficiência pode causar problemas na 
visão, como cegueira, problemas na pele e baixa imunidade. 
 
Vitamina D (Calciferol): Essa vitamina é importante na absorção e utilização de cálcio 
e fósforo, prevenção de doenças autoimunes, controle de hipertensão arterial 
sistêmica e obesidade, regulação de magnésio.A deficiência desta vitamina está 
relacionada com problemas de raquitismo e osteoporose. 
 
Vitamina E (Tocoferol): Essa vitamina atua como importante antioxidante, tem como 
função prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a pele e fortalecer a imunidade. 
Sua falta ocasiona desenvolvimento de alterações no sistema nervoso. 
Vitamina K (Filoquinona): Essa vitamina apresenta papel importante na coagulação 
sanguínea e também no metabolismo ósseo. Sua falta pode ocasionar hemorragias 
e osteoporose. 
 
Vitaminas hidrossolúveis: Solúveis em água. 
 
Complexo B: 
Vitamina B1 (Tiamina): Essa vitamina apresenta papel importante no sistema 
nervoso, circulatório e metabólico. Ela age diretamente na obtenção de energia do 
organismo através do metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. A deficiência 
dessa vitamina pode causar problemas como a beribéri, caracterizada pela falta de 
apetite, fraqueza, falta de ar, dor nos membros e inchaço. 
Vitamina B2 (Riboflavina): Apresenta papel importante na manutenção da pele, 
metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, além de auxiliar na cicatrização e 
visão. Tem função antioxidante, atua no sistema respiratório e sistema nervoso. Sua 
deficiência pode causar lesões na pele. 
 
Vitamina B3 (Niacina): Apresenta papel importante no funcionamento do sistema 
imunológico e nervoso, auxilia a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, 
melhora a circulação , regula o metabolismo energético. Sua deficiência pode causar 
problemas gastrointestinais, na pele e confusão mental. 
 
Vitamina B5 (Ácido pantotênico): Essa vitamina se relaciona com a prevenção 
contra a degeneração de cartilagens, atua nos sistema imunológico e formação de 
glóbulos do sangue. A sua deficiência pode causar formigamentos de mãos e pés, 
além de fadiga. 
 
Vitamina B6 (Piridoxina): Tem papel importante na criação de anticorpos, atuando 
no sistema imunológico do organismo, e também no sistema nervoso. Importante 
também no metabolismo de proteínas e aminoácidos. Sua deficiência pode causar 
anemia, convulsões e espasmos musculares. 
 
Vitamina B7 (Biotina): Sua função está relacionada com a produção de ácidos 
graxos, redução de níveis de glicose no sangue, catabolismo de aminoácidos e 
regulação da expressão gênica. Sua deficiência pode causar alterações na pele e 
neuromusculares. 
 
Vitamina B9 (Ácido fólico): Essa vitamina atua no sistema imunológico, nervoso e 
circulatório, melhora a qualidade de diversas funções do coração, atua no 
metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos e formação do tubo neural. Sua 
deficiência pode causar problemas congênitos e anemia. 
 
Vitamina B12 (Cobalamina): Essa vitamina está relacionada com a formação das 
células sanguíneas, atua diretamente sobre o sistema nervoso, ajudando na formação 
dos neurônios, importante para o equilíbrio hormonal e estimulante de apetite. Sua 
deficiência pode causar problemas neurológicos, anemia, perda de equilíbrio e 
dormências. 
 
Vitamina C (Ácido ascórbico): Apresenta importância na síntese de colágeno, 
absorção do ferro e funcionamento do sistema imunológico. Atua também na 
formação de ossos, tendões e músculos, além de ter função antioxidante. Sua 
ausência pode causar escorbuto. 
 
 
 
 
 Lipídeos 
Respostas 
 
1- e) atuam como catalizadores biólogicos 
3- c) Esteroides 
 4- e) complexos 
5- b) ácidos graxos e glicerol 
6- b) lipídios e hidrogenação 
7- c) ácidos graxos e glicerol/ monoglicerídeos 
8- Os ácidos graxos saturados são sólidos em temperatura ambiente, apresentam 
somente ligações simples, são encontrados principalmente em produtos de origem 
animal, mas também estão presentes em alguns vegetais. Já o ácidos graxos 
insaturados são líquidos em temperatura ambiente, encontrados principalmente em 
óleos vegetais, apresentam dupla ligação entre os carbonos, podendo ser 
classificados, quanto a isso em monoinsaturados e poliinsaturados