QUESTIONÁRIO UNIDADE I NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA

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NUTRIÇÃO EM
SAÚDE PÚBLICA
(7536-
60_44301_R_F1_20
232)
CONTEÚDO
Quarta-feira, 13 de Setembro de 2023 18h09min32s GMT-03:00
Usuário gilvanete.gomes @aluno.unip.br
Curso NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 13/09/23 18:06
Enviado 13/09/23 18:09
Status Completada
Resultado da tentativa 3 em 3 pontos  
Tempo decorrido 2 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
No Brasil, programas públicos relacionados à alimentação e nutrição começaram devido à importante parcela da população que passava
fome, problema social intensamente relatado e discutido por Josué de Castro. Qual foi o acontecimento que colaborou para o
agravamento da fome no momento que os primeiros programas públicos de alimentação e nutrição foram instituídos no Brasil?
Guerra Mundial.
Guerra Mundial.
Revolução Industrial.
Colonização portuguesa.
Independência do Brasil.
Aprovação da Constituição Federal Brasileira.
Resposta: A
Comentário: Os problemas relacionados à alimentação e nutrição assumem grande importância mundialmente durante
a Primeira Guerra Mundial (1914-1918), pois o acesso aos alimentos tornou-se escasso como consequência da grande
crise instalada, provocando o aumento da fome, desnutrição e mortalidade em diversos países. No Brasil, a partir da
década de 1940, políticas e programas sociais de alimentação e nutrição começaram a ser implantados no país,
caracterizados por ações estatais relacionadas à produção, comercialização e consumo de alimentos, com foco em
grupos sociais especí�cos e com diversi�cadas metodologias de abordagens.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
As distintas formas de intervenção estatal na área de alimentação e nutrição são construídas, desconstruídas e/ou reconstruídas a partir
do jogo de interesses econômicos, sociais e políticos que se opera entre os distintos segmentos sociais de cada conjuntura examinada.
 
Fonte: VASCONCELOS, FAG. Combate à fome no Brasil: uma análise histórica de Vargas a Lula. Rev. Nutr., v.18, n.4, p.439-457, 2005.
 
No Brasil, o primeiro programa de alimentação e nutrição criado foi o Serviço de Alimentação e da Previdência Social (Saps). Direcionado
para qual grupo populacional?
Trabalhadores formais da área urbana.
Gestantes e lactantes.
Crianças menores de cinco anos.
Trabalhadores formais da área urbana.
Pessoas idosas.
Moradores de rua.
Resposta: C
Comentário: O Saps tinha como �nalidade recuperar e manter o adequado estado nutricional de trabalhadores
com o propósito de manter a força de trabalho e impulsionar a economia do país.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
No início do século XX, no Brasil intensi�cava-se o processo de urbanização e industrialização, além de existir elevada frequência de
algumas doenças relacionadas à alimentação e nutrição, como por exemplo:
Desnutrição.
Obesidade.
Desnutrição.
Doenças do aparelho circulatório.
Osteoporose.
Câncer.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Inicialmente, a maioria dos programas públicos de alimentação e nutrição baseava-se na doação de alimentos que, apesar de promover
redistribuição indireta de renda, apresentavam aspectos claramente assistencialistas e de interesses políticos, ou seja, caracterizaram-se
por:
Não resolver de forma efetiva e permanente a situação de fome e carências nutricionais especí�cas.
Promover a exclusão da população atendida da situação de pobreza.
Garantir à população-alvo o acesso a uma alimentação completa e diversi�cada.
Não resolver de forma efetiva e permanente a situação de fome e carências nutricionais especí�cas.
Bene�ciar pequenos produtores rurais, gerando renda e emprego.
Atingir toda a população brasileira, sem distinção de idade, gênero e condição social.
Resposta: C
Comentário: Os programas de alimentação e nutrição não são capazes de excluir a população da situação de pobreza,
apesar de amenizar a fome, muito relacionada à pobreza. A doação de alimentos especí�cos não garante uma
alimentação equilibrada, que deve ser variada, baseada em alimentos in natura ou minimamente processados. A
maioria dos alimentos doados nos programas de alimentação e nutrição eram industrializados, portanto não
bene�ciavam pequenos agricultores. Além disso, a população atendida era, em geral, de baixa renda, com foco no
grupo materno-infantil.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
A segunda versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan) foi instituída por meio da portaria do Ministério da Saúde n.
2.715, de 17 de novembro de 2011, após amplo processo de discussão entre representantes de entidades da sociedade civil, instituições
de ensino e pesquisa e governo. Na PNAN, foram determinadas nove diretrizes, ou seja, linhas de ações para o alcance dos propósitos,
considerando os princípios determinados. O acompanhamento do crescimento (peso e altura) de crianças atendidas em Unidades
Básicas de Saúde é uma ação inclusa em qual diretriz da Pnan?
Vigilância alimentar e nutricional.
Organização da atenção nutricional.
Promoção da alimentação adequada e saudável.
Vigilância alimentar e nutricional.
Participação e controle social.
Cooperação e articulação para a segurança alimentar e nutricional.
Resposta: C
Comentário: A organização da atenção nutricional refere-se às determinações referentes às responsabilidades de gestão
de ações de alimentação e nutrição, assim como prioridades a serem seguidas nas ações. Promoção de alimentação
adequada e saudável são as estratégias para tal �nalidade, como educação nutricional e alimentar e promoção de
ambientes saudáveis. O monitoramento do estado nutricional está incluso na diretriz de vigilância alimentar e
nutricional. Participação e controle social é a inclusão de representantes da sociedade civil nos processos decisórios e
deliberativos sobre políticas e programas públicos. A intersetorialidade das ações de alimentação e nutrição e a
articulação entre diversas políticas estão na última diretriz, referente à cooperação e articulação para a segurança
alimentar e nutricional.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Pobreza, fome e desnutrição estão relacionadas. O indivíduo que tem fome é o mesmo que vive em condições de pobreza e apresenta
desnutrição energético-proteica. Entre as décadas de 1970 e 2000, observa-se mudanças no padrão de estado nutricional da população
brasileira, caracterizadas principalmente por:
Diminuição da desnutrição nas diversas faixas etárias em todas as áreas geográ�cas brasileiras.
Aumento da desnutrição entre crianças menores de cinco anos.
Aumento da desnutrição em indivíduos de todas faixas etárias residentes nas regiões norte e nordeste.
Diminuição da desnutrição somente entre homens adultos.
Diminuição da desnutrição nas diversas faixas etárias em todas as áreas geográ�cas brasileiras.
Aumento da desnutrição apenas entre mulheres adultas da região nordeste.
Resposta: D
Comentário: No período de 1970 a 2000, observa-se diminuição da frequência de desnutrição em toda população
brasileira, independentemente de sexo, idade e região de residência.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e.
Comentário da
resposta:
Em 2004, acontece a II Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), importante marco histórico, pois propõe a Lei
Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (Losan), aprovada em 2006, que estabelece o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional (Sisan). Esse evento também teve granderelevância ao propor a incorporação ao conceito de SAN de duas novas dimensões,
além da alimentar e nutricional: a soberania alimentar e a sustentabilidade no âmbito ambiental, econômico e social. A soberania
alimentar refere-se:
À garantia de direito dos povos em de�nirem políticas relacionadas à cadeia de produção de alimentos.
À capacidade dos governos resolverem seus problemas relacionados à área da saúde.
À inclusão da participação social nos processos e deliberativos sobre políticas públicas.
À submissão e aprovação por agências internacionais das propostas para melhorar o per�l nutricional da
população brasileira.
À garantia de direito dos povos em de�nirem políticas relacionadas à cadeia de produção de alimentos.
A um certi�cado fornecido por agências internacionais que garante a produção agroecológica de um alimento.
Resposta: D
Comentário: Soberania alimentar diz respeito ao direito que têm os povos de de�nirem as políticas relacionadas à
alimentação e nutrição, com autonomia sobre o que produzir, para quem produzir e em que condições produzir. O
intuito é reconhecer a liberdade e/ou autonomia de um povo para decidir sobre a diversi dade e formas de produção
de alimentos.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Direitos humanos são universais, indivisíveis e inalienáveis a todas as pessoas e de vital importância para garantir uma vida digna. Entre
esses direitos garantidos pela Constituição Federal brasileira, destaca-se o direito humano à alimentação adequada, conceito que envolve
os seguintes aspectos:
I- Acesso à informação sobre alimentação saudável;
II- Respeito e valorização da cultura alimentar de cada população;
III- Ter acesso a alimentos em quantidade su�ciente para não sentirem fome, independentemente da qualidade;
IV- O acesso a alimentos não deve comprometer recursos para obter outros direitos fundamentais.
Estão corretos apenas os itens:
I, II e IV.
I, II, III e IV.
I, II e III.
II, III e IV.
I, II e IV.
I e II.
Resposta: D
Comentário: O Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) refere-se ao direito de cada pessoa ter o acesso físico
e econômico, ininterruptamente, à alimentação adequada ou aos meios para obter estes alimentos, sem comprometer
os recursos para obter outros direitos fundamentais, como saúde e educação. O direito humano à alimentação
adequada signi�ca tanto que as pessoas estão livres da fome e da desnutrição, mas também têm acesso a uma
alimentação adequada e saudável (BRASIL, 2017).
Pergunta 9
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) foi criado em 24 de abril de 1993, mas teve pouca atividade e foi
extinto em 1995. Em 2003, o Consea foi restituído como parte da Estratégia Fome Zero. No início de 2019, uma medida provisória retirou
a autonomia do Consea de convocar conferências nacionais com foco na Segurança Alimentar e Nutricional assim como acompanhar,
articular e monitorar a Política e o Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. O Consea é um órgão que assegura:
A participação e controle social das políticas que envolvem segurança alimentar e nutricional.
A extinção da fome no país.
A renda de pequenos produtores de alimentos.
A oferta de alimentos adequados nas escolas públicas.
O acesso aos serviços de saúde para toda população.
A participação e controle social das políticas que envolvem segurança alimentar e nutricional.
Resposta: E
Comentário: O Consea é um espaço institucional para o controle social e parti cipação da sociedade na formulação,
monitoramento e avaliação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, com vistas a promover a
realização progressiva do Direito Humano à Alimentação Adequada (MACHADO, 2017).
Pergunta 10
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Diante de tantas normativas para execução da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), é importante que também
haja medidas e orientações para monitoramento e avaliação da ações resultantes dessa política, que devem ser feitas por instrumentos,
metodo logias e recursos capazes de aferir a realização progressiva do direito humano à alimentação adequada, o grau de implementação
da política e o atendi mento dos objetivos e metas estabelecidas e pactuadas no Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
(Brasil, 2009). Dessa maneira, é possível aferir a Segurança Alimentar e Nutricional por:
I- Medidas antropométricas e bioquímicas;
II- Escalas de percepção de fome e falta de alimentos;
III- Ingestão alimentar de alimentos;
IV- Disponibilidade calórica por pessoa, estimada com base nas informações sobre estoques, produção, importação, exportação e
desperdício de alimentos.
Estão corretos somente os itens:
I, II, III e IV.
I, II, III e IV.
I, II e III.
I, II e IV.
II, III e IV.
III e IV.
Resposta: A
Comentário: Há diversas metodologias para avaliação da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). A utilização desses
indicadores deve ser realizada de forma complementar, pois nenhum deles, quando isolado, consegue abranger
completamente todas as vertentes da de�nição de SAN. Para uma avaliação mais completa da situação de SAN, o ideal é
ampliar o número de métodos utilizados, porque assim maior será o número das dimensões analisadas. Medidas
antropométricas e bioquímicas, escalas de percepção de fome e falta de alimentos, ingestão alimentar de alimentos e
disponibilidade calórica por pessoa são exemplos de indicadores de SAN.
← OK
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