Estudo dirigido (Nutricao e dietetica)

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MATERIAL DE ESTUDO PARA PROVA 
 
1) Cite e explique os componentes do gasto energético Total (GET). 
2) Quais as principais funções da taxa metabólica basal? 
3) Quais os fatores podem influenciar a taxa metabólica basal? 
4) Explique por que se sugere um acréscimo de calorias na dieta para hipertrofia muscular? 
5) Explique no que se baseia o método VENTA, para restrição calórica? 
6) Com base nas recomendações de ingestão diária de nutrientes, responda: 
a) Qual a definição de DRI´s? 
b) O que é EAR? 
c) O que é RDA? 
d) O que é AI? 
e) O que é UL? 
f) Como essas faixas de recomendação de ingestão podem auxiliar o nutricionista na avaliação e 
planejamento dietético dos pacientes? 
 
7) Defina Biodisponibilidade de alimentos. 
 
8) Descreva 2 interações competitivas e não competitivas que afetam biodisponibilidade de 
micronutrientes. 
 
9) Responda os casos Clínicos a seguir: Encontre a TMB (FAO/OMS, 2004 – fatorial) / Encontre o 
GET / Encontre o VET (baseado na sua conduta nutricional) / distribua as porções de alimentos 
pelo método de equivalentes (monte o cardápio). 
 
a) Sexo masculino, 22 anos (peso: 85 Kg, Altura = 1,85 m). Não faz atividade física, se considera 
sedentário objetiva melhorar hábitos alimentares. 
b) 
Avaliação do consumo alimentar (método de equivalência – encontrar o consumo atual) 
Grupo de Alimentos Kcal / porção Número de porções Quantidade Kcal 
Cereais (grupo 1) 150 Kcal 6 
Hortaliças (Grupo 2) 15 Kcal - 
Frutas (Grupo 3) 70 Kcal 1 
Laticínios (Grupo 4) 120 Kcal 1 
Leguminosas (Grupo 5) 55 Kcal 1 
Carnes e Ovos (Grupo 6) 190 Kcal 3 
Gorduras (Grupo 7) 73 Kcal 2 
Açúcares (Grupo 8) 110 Kcal 2 
Deixe o consumo calórico aqui TOTAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Professor (a): Renata Passos UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ 
Disciplina: Nutrição e Dietética 
 
 
c) Sexo Feminino, 45 anos (peso: 85 kg, Altura = 1,65 m). Faz hidroginástica (3 x na semana), dorme 8 
horas por noite e deseja melhorar hábitos alimentares e auxiliar o emagrecimento. 
 
Avaliação do consumo alimentar (método de equivalência - encontrar o consumo atual) 
Grupo de Alimentos Kcal / porção Número de porções Quantidade Kcal 
Cereais (grupo 1) 150 Kcal 7 
Hortaliças (Grupo 2) 15 Kcal 2 
Frutas (Grupo 3) 70 Kcal 1 
Laticínios (Grupo 4) 120 Kcal 2 
Leguminosas (Grupo 5) 55 Kcal 1 
Carnes e Ovos (Grupo 6) 190 Kcal 4 
Gorduras (Grupo 7) 73 Kcal 4 
Açúcares (Grupo 8) 110 Kcal 3 
Deixe o consumo calórico aqui TOTAL