Avaliação 2

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Prova
Qtd. de Questões10
Acertos/Erros10/0
Nota10,00
1Os alimentos destinados ao consumo humano são produzidos, manipulados e consumidos em um meio ambiente contaminado com uma grande variedade e quantidade de microrganismos e parasitos. Nesse sentido, podemos afirmar que acaba ocorrendo transmissão de doenças através desses alimentos. Com relação às doenças e seus agentes etiológicos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Bactérias. II- Fungos. III- Parasitas. IV- Vírus. ( ) Botulismo. ( ) Cisticercose. ( ) Cólera. ( ) Gastroenterite por Bacillus cereus. ( ) Hepatite A. ( ) Micotoxicose. ( ) Salmonelose. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - I - IV - III - II - I - III.
B
II - III - IV - I - II - I - II.
C
I - III - I - I - IV - II - I.
D
III - II - II - IV - I - I - I.
2Os fungos são organismos eucariontes que diferem das bactérias em várias características fundamentais. Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos seres humanos e aos animais. No entanto, mesmo havendo poucas espécies patogênicas, a incidência de infecções fúngicas está aumentando com o passar dos anos. Os fungos também são benéficos, sendo importantes na cadeia alimentar. Sobre o grupo dos fungos, analise as sentenças a seguir: I- As leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos e produzir álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e cervejeiros. II- Fungos patogênicos são os principais causadores de doenças de pele em pessoas que estão com o sistema imunológico afetado, como as que estão contaminadas com o vírus HIV. III- Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que frequentemente contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros. Um exemplo de substância tóxica é a aflatoxina do Aspergillus flavus, que é carcinogênica e tem estado presente em hepatomas (câncer no fígado). Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I, II e III estão corretas.
B
Somente a sentença II está correta.
C
Somente a sentença I está correta.
D
Somente a sentença III está correta.
3De forma geral, os vírus penetram nos organismos pelo contato com as células nas superfícies do corpo. Os sítios de entrada comumente utilizados por vírus incluem as mucosas dos sistemas respiratório e urogenital, a conjuntiva, o trato gastrointestinal e a pele. Sobre as doenças causadas por vírus, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Caxumba.
B
Gripe.
C
AIDS (SIDA).
D
Botulismo.
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[Laboratório Virtual – Preparação de Meio de Cultura] O cultivo de microrganismos, em condições laboratoriais, se dá pela utilização de meios de cultura. Esses podem ser definidos como preparações química feitas em laboratórios que fornecem nutrientes para o crescimento e desenvolvimento de microrganismos fora do seu habitat natural, como os fungos e as bactérias. Na atividade prática Preparação de Meio de Cultura, foi preparado um meio de cultura com um ágar seletivo e diferencial, utilizado para o cultivo de bactérias gram-negativas.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o nome do meio de cultura utilizado:
A
Ágar Nutriente.
B
Ágar Sangue.
C
Ágar MacConkey.
D
Ágar Saubourand.
5As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos pelos bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológicas prejudiciais aos seres humanos e a outros animais. Sobre as micotoxinas, analise as sentenças a seguir: I- A toxina botulínica é uma micotoxina altamente tóxica, responsável pelo desenvolvimento do botulismo. II- O desenvolvimento de carcinomas e teratogenia em homens e animais pode ser atribuído à ingestão de certas micotoxinas. III- A eliminação dos bolores de um alimento contaminado garante a eliminação da micotoxina que ele produz. IV- Dentre as principais micotoxinas encontradas em alimentos destinados ao consumo humano, pode-se citar: aflatoxina, zearalenona, ocratoxina. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças III e IV estão corretas.
B
As sentenças I e III estão corretas.
C
As sentenças I e II estão corretas.
D
As sentenças II e IV estão corretas.
6Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos seres humanos e aos animais. No entanto, a incidência de infecções fúngicas importantes está aumentando com o passar dos anos. Sobre as infecções fúngicas nas patologias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A infecção fúngica é chamada de micose. Podem ser causadas por fungos patógenos primários ou oportunistas. ( ) A maioria dos fungos patogênicos vive como saprófito na natureza, com exceção de poucos que também fazem parte da microbiota normal do ser humano, como Malassezia spp. e Candida spp. ( ) As micoses, quando causadas por fungos patógenos, primários ou não, dependendo da localização, dividem-se em: superficiais, cutâneas, subcutâneas, sistêmicas e oportunistas. ( ) Fungo causador de micoses sistêmicas podem afetar vários órgãos e tecidos. A infecção inicia nos pulmões e se difundem para outros tecidos e são contagiosas entre animais e humanos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - F - V.
B
V - V - V - F.
C
V - F - V - F.
D
F - F - F - V.
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[Laboratório Virtual – Preparação de Meio de Cultura] Para o cultivo e identificação de microrganismos, usam-se soluções e substâncias nutritivas chamadas meios de cultura, que devem atender às exigências nutricionais das espécies a serem cultivadas. Ágar MacConkey é um meio de cultura destinado ao crescimento de bactérias gram-negativas e indicar a fermentação de lactose. Segundo especificações do fabricante, para preparar o meio de cultura utilizando Ágar MacConkey são necessários 51,1 g para 1000 ml de água destilada.
Levando em conta que para uma placa de Petri são necessários 20 ml de meio de cultura, quantos gramas de Ágar MacConkey você deve pesar para preparar o meio de cultura?
A
25 g.
B
51 g.
C
0,25 g.
D
1,022 g.
8As enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitários mais difundidos no mundo de hoje e que um só pequeno universo de erros causa a alta proporção dessas enfermidades. Podemos citar alguns vírus veiculados por alimentos. Sobre esses vírus, analise as opções a seguir: I- Hepatite A. II- Vírus HIV. III- Rotavírus. IV- Adenovírus. V- Hepatite B. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As opções II e IV estão corretas.
B
As opções I, III, IV e V estão corretas.
C
As opções I, III e IV estão corretas.
D
As opções I, II, III e IV estão corretas.
9Nos noticiários, há muita ênfase nas doenças causadas por vírus. Entre essas doenças podemos destacar: dengue, zica, febre amarela, chikungunya e, mais recentemente, a pandemia pelo coronavírus. Com relação à transmissão dos vírus, analise as sentenças a seguir: I- Alguns tipos de vírus podem ser transmitidos pelo simples toque entre as pessoas. II- Alguns vírus são transmitidos pelas secreções corporais. III- Alguns vírus necessitam de insetos como vetores. IV- Os vírus retêm sua capacidade infectante por pouco tempo, quando fora do organismo hospedeiro. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças II e IV estão corretas.
B
As sentenças II, III e IV estão corretas.
C
As sentenças I, II e III estão corretas.
D
As sentenças I e IV estão corretas.
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As infecções virais têm crescido nas últimas décadas, acometendo um número crescente de indivíduos e representando riscos importantes para a saúde. Saber mais a respeito dos agentes infecciosos e conhecer suas características biológicas e formas de transmissão são fundamentais no contexto atual para a promoção da saúde. Sobre vírus, analise as afirmativas a seguir: I- A reprodução de um adenovírus ocorre quando a sua membrana se funde com a membrana da célula hospedeira e o capsídeo viral penetra no citoplasma. O RNA produz, através da ação da transcriptase reversa, uma molécula de DNA que penetra no núcleo da célula, integra-se a um cromossomo e recombina-se com o DNA celular.II- Durante o ciclo lisogênico de um bacteriófago, a bactéria infectada tem suas funções normais interrompidas, e o DNA viral, ao mesmo tempo que inicia a replicação, comanda as funções da célula hospedeira. III- Os vírus são constituídos de ácido nucleico envolto por uma cápsula de proteína, denominada capsídeo, e estão divididos em dois grupos: os que são constituídos de DNA (adenovírus) e os que são constituídos de RNA (retrovírus). IV- Os vírus são parasitas obrigatórios de diferentes organismos, como bactérias, fungos, animais e plantas. No ser humano, algumas doenças causadas por vírus são a varicela (catapora), a herpes, a gripe e a AIDS. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As afirmativas III e IV estão corretas.
B
As afirmativas I, II e III estão corretas.
C
As afirmativas I e IV estão corretas.
D
As afirmativas I e II estão corretas.